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詹姆士的廚房丨何以解暑飽腹,唯有涼面

2023-02-03 11:09:03責(zé)任編輯:廚房小跟班瀏覽數(shù):238

這個(gè)夏天,除了西瓜空調(diào)冰淇淋,涼面是必不可少的解暑利器之一。涼面以辣解暑,以涼開(kāi)胃,而且方便快捷,營(yíng)養(yǎng)豐富,好吃還不費(fèi)事

這個(gè)夏天,除了西瓜空調(diào)冰淇淋,涼面是必不可少的解暑利器之一。涼面以辣解暑,以涼開(kāi)胃,而且方便快捷,營(yíng)養(yǎng)豐富,好吃還不費(fèi)事兒!自古以來(lái),民間就有“六月六吃涼面”之說(shuō),古時(shí)候涼面還有一個(gè)有趣的名字叫作“冷淘”,據(jù)說(shuō)冷淘最初還是宮廷里的食品呢。史料記載早在唐朝時(shí)期,皇宮每年在夏天舉行朝會(huì)時(shí),都會(huì)給官員們供應(yīng)“冷淘”,消暑又開(kāi)胃。涼面的味道可以隨自己的口味千變?nèi)f化,面條和配菜可以按照自己的口味選擇,醬汁可以按照自己的比例添加,想吃麻辣或者清爽的都可以。簡(jiǎn)單拌一拌,在這個(gè)夏天,比吃大魚(yú)大肉更舒服,面條口感勁道,醬汁辣爽可口,不吃上幾碗絕不罷休!今天大廚給大家?guī)?lái)一道燕麥雞絲涼面,除了面,配料超級(jí)豐富,濃香誘人的蛋絲,清脆爽口的黃瓜絲加上鮮香味美的雞胸肉,所有食材被醬汁緊緊裹住,清爽又美味!加一勺商城定制的油辣子,讓原本清爽的涼面,有了紅亮的辣油加持,立刻變得鮮活起來(lái),吃起來(lái)香辣開(kāi)胃,不得不愛(ài)~每一根面條都沾上了豐富的配料,吃上一口,裹滿(mǎn)醬汁的面條,麻辣鮮香在口中爆炸,而且很清爽,一點(diǎn)都不油膩,夏天來(lái)一碗,真的爽到心里去!滾水鍋、平底鍋燕麥泡食面 300g油潑辣子 1大匙雞胸肉 100g雞蛋 2個(gè)黃瓜 1個(gè)香菜 2株紅小米椒 50g白芝麻 適量白胡椒 2株糖 1塊陳醋 適量醬油 適量花椒油 適量芝麻油 適量【1】泡燕麥面用熱水將燕麥面泡發(fā)。▼這款燕麥面用溫水就可以泡發(fā)食用,方便快捷。【2】煮雞胸肉將雞胸肉放入滾水中煮熟。【3】煎蛋皮打1個(gè)雞蛋攪拌均勻,鍋預(yù)熱好后加入油,將蛋液放入鍋中煎成蛋皮。【4】切食材煎好的蛋皮和黃瓜切成絲,小米椒、 香菜切碎。【5】撕雞絲將煮熟的雞胸肉取出放入冷水中置涼,然后撕成細(xì)絲。【6】濾出面燕麥面濾干水分。【7】拌面碗中加入燕麥面、黃瓜絲、雞胸肉絲、蛋皮絲、小米椒碎、香菜碎,還有適量鹽、白胡椒、糖、陳醋、醬油、花椒油、芝麻油攪拌均勻。【8】放油潑辣子拌好的面中加入油潑辣子繼續(xù)拌勻。【9】盛盤(pán)拌好的燕麥面擺盤(pán),撒上適量熟白芝麻粒,放上香菜碎,淋上油潑辣子,完成。涼面是夏天必備美食,不僅好吃,而且一碗中有菜有面,營(yíng)養(yǎng)美味,還非常省事。今天這一碗燕麥雞絲涼面配料豐富,爽滑的面條配上清爽的黃瓜絲,還有濃香的雞蛋絲和美味的雞胸肉,一口下去滿(mǎn)滿(mǎn)的醬料,超級(jí)滿(mǎn)足!吃起來(lái)很辣爽,味蕾也瞬間醒過(guò)來(lái),夏天學(xué)會(huì)這一碗,百吃不厭。▼▼▼燕麥雞絲涼面:“我長(zhǎng)這個(gè)樣子!”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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