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“CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽”是由中國(guó)烘焙西點(diǎn)界的三位“泰山北斗”：曹繼桐、黎國(guó)雄、王森老師共同成立的CLW烘焙精英社舉辦的，精英社旨在打造中國(guó)民間烘焙西點(diǎn)的技術(shù)交流平臺(tái)，通過(guò)舉辦各類賽事和交流活動(dòng)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和理念，挖掘和培養(yǎng)年輕人才。▼
CLW烘焙西點(diǎn)精英會(huì)會(huì)長(zhǎng) 曹繼桐國(guó)際烘焙大師，世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席，中國(guó)改革開(kāi)放后的資深院校廚師、是當(dāng)代中國(guó)烘焙文化和技藝的佼佼者、也是烘焙理論體系的奠基人之一、他曾出版過(guò)多部專著、目前擁有自己的培訓(xùn)院校、同時(shí)是多個(gè)烘焙頻道系列節(jié)目的主持人。
CLW烘焙精英社副會(huì)長(zhǎng) 黎國(guó)雄中國(guó)名廚、獲得“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)的烘焙技師、中國(guó)飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)家庭烘焙委員會(huì)秘書長(zhǎng)，廣州西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、第44屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目中國(guó)專家組組長(zhǎng)。
CLW烘焙精英社執(zhí)行長(zhǎng) 王森王森國(guó)際烘焙咖啡西餐學(xué)院創(chuàng)始人、烘焙甜點(diǎn)教授、榮獲國(guó)家一等功勛章、被國(guó)家授予烘焙甜點(diǎn)大師稱號(hào)、業(yè)內(nèi)譽(yù)為圣手教父，弟子十萬(wàn)之眾。小伙伴們是不是發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小細(xì)節(jié)CLW取的是三位老師姓氏的第一個(gè)字母體現(xiàn)了三位老師愿意為中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展而奉獻(xiàn)的意念和精神2018年CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽將原先的“我是主廚”大賽進(jìn)行全面升級(jí)使其成為FIPGC大賽的“參賽門票”
或許看完這些你對(duì)這場(chǎng)比賽就會(huì)有更深入的了解- 比賽項(xiàng)目 -?翻糖造型蛋糕擺臺(tái)?巧克力造型和巧克力糖果?拉糖造型和大慕斯蛋糕（中國(guó)區(qū)選拔賽每個(gè)項(xiàng)目選出一個(gè)冠軍，由3個(gè)項(xiàng)目的冠軍及一名教練代表中國(guó)隊(duì)出征米蘭）- 初賽 -時(shí)間：2019.2.25-2019.2.27參賽選手只需要提交自己的作品照片（可以是往期的作品）便可以參加出賽，主辦方根據(jù)選手提交的作品照片進(jìn)行評(píng)判將于2019年2月28日以微信信息和電話通知入圍總決賽的選手。ps:在參賽作品照片上，任何能顯示產(chǎn)品的制作者，公司和店鋪名稱將被取消參賽資。- 決賽 -時(shí)間：2019.4.1-4.4地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心- 參賽方式 -
- 報(bào)名申請(qǐng) -參賽資格：面向國(guó)內(nèi)各高職院校相關(guān)專業(yè)的教師，教練和在校學(xué)生以及各國(guó)的烘焙師、廚師，不論國(guó)籍、性別、年齡（如未滿18周歲須有老師或家長(zhǎng)陪同）- 退賽申請(qǐng) -參賽選手在賽前由于不可抗力因素而不能參加比賽的，應(yīng)提前一個(gè)月及時(shí)通知主辦單位- 報(bào)名時(shí)間 -即日起~2018年2月24日（參賽選手必須在截止日前將參賽申請(qǐng)表和報(bào)名費(fèi)提交到主辦方）- 比賽費(fèi)用 -進(jìn)入決賽后，每一位參賽選手應(yīng)繳納500元（含作品評(píng)審費(fèi)和服裝費(fèi)）。參加比賽的選賽期間的交通費(fèi)、食宿費(fèi)自理一場(chǎng)比賽的名次獎(jiǎng)品是對(duì)參賽選手的一種榮譽(yù)鼓勵(lì)同樣也吸引了更多的參賽選手慕名而來(lái)那么對(duì)于這場(chǎng)比賽的獎(jiǎng)品是哪些呢？- 一等獎(jiǎng) -?FIPGC“世界烘焙、甜點(diǎn)、蛋糕大賽”參賽資格并由王森教育集團(tuán)提供一個(gè)月賽前培訓(xùn)（參賽決定權(quán)由王森教育集團(tuán)決定）?英國(guó)或法國(guó)一周研修?10000元獎(jiǎng)金?贈(zèng)送材料、工具- 二等獎(jiǎng) -?王森名廚中心一期（5天）課程?5000元獎(jiǎng)金?贈(zèng)送材料、工具- 三等獎(jiǎng) -?2000元獎(jiǎng)金?贈(zèng)送材料、工具對(duì)于比賽而言獎(jiǎng)品是一種吸引或許德高望重的大咖級(jí)評(píng)委加盟這場(chǎng)賽事同樣也是一種吸引同樣也證明了這場(chǎng)比賽的“公平、公正、公開(kāi)”
2018年賽事精彩回顧西點(diǎn)精英賽金獎(jiǎng)▼
西點(diǎn)精英賽現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技項(xiàng)目冠軍巧克力項(xiàng)目▼
拉糖項(xiàng)目▼
翻糖工藝▼
拉糖工藝▼
翻糖裝飾▼
巧克力工藝▼
小型巧克力▼
法式甜品▼
法式慕斯▼
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