詹姆士的廚房 | 酸爽脆口，一口接一口，這就是酸奶醬的魅力

世界經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展帶動(dòng)美食趨勢(shì)跟著快速地變化，一些外來的食物逐漸進(jìn)入到我們的生活，越來越多的人開始接受用酸奶去做料理。今天就用酸奶來做這一道地中海風(fēng)味的美食，酥炸黑虎蝦搭希臘酸奶醬。油鍋、漏勺、水晶碗無糖酸奶 2盒蒜末 2大匙香菜 4株黑胡椒 適量辣椒 2根檸檬 1個(gè)黃芥末 適量黑虎蝦 10尾蛋 2個(gè)面粉 1杯糯米粉 1/4杯發(fā)酵粉 適量薄荷葉 適量【1】切青椒青椒切成末備用。【2】切香菜將香菜切成末備用。【3】切紅椒將紅椒切成末備用。▼將紅椒切開后拍打辣椒去掉辣椒籽，減少辣度。【4】切薄荷葉將薄荷葉切碎備用。【5】做酸奶醬將青椒、香菜、紅椒、蒜末、薄荷葉放入碗中，加入適量的酸奶。【6】加調(diào)料1.加入鹽、黑胡椒調(diào)味2.加入黃芥末將食材攪拌均勻。【7】裝盤將做好的酸奶醬倒入容器中。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【8】放薄荷葉放入薄荷葉裝飾。【9】做炸粉碗里放入1杯面粉+1/4杯糯米粉+少量發(fā)酵粉。【10】調(diào)制炸粉在炸粉中加入適量的鹽、黑胡椒、白胡椒。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【11】裹面粉將蝦均勻沾上炸粉。▼炸蝦的油溫控制在160～170℃之間。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【12】炸蝦將沾了面粉的蝦過了水以后放入鍋中炸。▼粘了炸粉的蝦過水兩秒鐘后下鍋炸，讓蝦更酥脆。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【13】濾蝦將炸至金黃的蝦撈出濾油。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【14】裝盤將濾好的蝦放在盤子里。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/2zxaP93End10ZrekxJR2lT8Y8qUpQHM0Bs89Nkkng4fnKkuhXbaU1Q5jOMaxqW01cticdTFArp0Nf7ydWDhzibzg/640?" />【15】切檸檬將檸檬切塊，可根據(jù)個(gè)人口味在酸奶醬中加入檸檬汁，酸味會(huì)更明顯。酸的力量，讓人欲罷不能，外酥里嫩的蝦子和酸奶的搭配讓人感受到地中海的風(fēng)味！單吃蝦和配著酸奶吃蝦的味道完全不一樣，入口還有一股奶香味，放入檸檬后又變了一個(gè)味道了，更加的酸爽！其實(shí)，酸奶不止可以搭配蝦，甚至可以把豬肉和雞肉煎一煎，搭著吃，味道也是極好的，大家要不要試試看呢~▼▼▼酥炸黑虎蝦搭希臘酸奶醬：“我長這個(gè)樣子！本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)