懂得質(zhì)疑的男人有多帥？批過經(jīng)典、奪過世界冠軍，還說蛋糕要用眼睛先“品嘗”…

“學(xué)習(xí)如逆水行舟，不進(jìn)則退?！边@句話對于每一個行業(yè)來說都非常適用，因?yàn)橹挥胁粩嗟膭?chuàng)新和學(xué)習(xí)才能保證自己擁有足夠的競爭力，烘焙行業(yè)更是如此。所以今天我就要為大家分享一位：永遠(yuǎn)在創(chuàng)新，并不斷的質(zhì)疑自己，提升自己，被收錄于《so good..》中的超級大咖。/ 先看作品 /▼作品是不是精美到讓人震撼每一個作品都是精美的呈現(xiàn)并且都是高顏值雖然都是我們常用的裝飾技巧但是他卻給我們帶來了不一樣的感受那么這些作品都是來自哪里？▼Jimmy Mornet對于Jimmy Mornet可能很多人并不是很熟悉但是他的這個作品你一定不會陌生這就是Jimmy Mornet被收錄在《so good》#20中的那款糕點(diǎn)▼Jimmy Mornet來自法國是一個有著自己獨(dú)特風(fēng)格的甜品師更是一個追求高顏值的實(shí)力派2013年“歐洲糖藝”冠軍//2017年lebey最佳巧克力甜品獎//Park Hyatt-Vend?me糕點(diǎn)主廚//l'ombre（影子）糖果制造者。作為一個糕點(diǎn)界的年輕人他有著自己的風(fēng)格與創(chuàng)造力同時他還保持著非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度在保證味覺的前提下不斷在色彩、風(fēng)味、質(zhì)地的對比中汲取靈感并且借用現(xiàn)代的技巧去重新制作那些偉大經(jīng)典并且對于甜點(diǎn)的制作，Jimmy Mornet也有屬于自己的態(tài)度。什么是好的蛋糕：需要始終保持品味?，F(xiàn)在為了引起食欲，糕點(diǎn)的視覺必須要有吸引力，我們首先用眼睛看蛋糕，如果我們在視覺上喜歡它，一半工作就完成了，還需要有足夠的味道，用盡可能少的糖，達(dá)到最好的平衡。你的靈感來源是什么：對于靈感有三個主軸：第一是天性，因?yàn)樗o我們一切，視覺品味等，第二個是架構(gòu)，在形式方面，最后就是我們的想象力，我們的旅程，我們多少年的所見這些都會給我們帶來靈感！或許真的是這樣我們首先是用眼睛吃蛋糕的所以糕點(diǎn)的顏值有著至關(guān)重要的作用他在準(zhǔn)備做一款糕點(diǎn)時除了考慮口感時還會仔細(xì)去考慮甜品的造型外觀尊重產(chǎn)品的質(zhì)量和口味更多作品先"品嘗"甜品的是眼睛糕點(diǎn)的高顏值可以讓人心情愉悅通過創(chuàng)新，追求顏值堅(jiān)守口味與質(zhì)量取得世界冠軍、登上《so good…》#20……這樣的他，你有Get到哪些有用的點(diǎn)嗎？- 月度好文 -

法式經(jīng)典改頭換面丨蛋糕造型太老怎么辦

因?yàn)楹姹?，才有故事?00分操作技術(shù)要點(diǎn)Jordi Bordas采訪丨玫瑰花、金屬片裝飾件 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)