入行5年，我見過的甜點師沒有1000少說也有800。如果讓我在《新華字典》里找一個詞來形容烘焙圈，我腦海里閃現(xiàn)的那個詞只能是溫暖。每一個烘焙人手中端著甜蜜、心底揣著故事、肩上都承著責任日日復(fù)月月、月月復(fù)年年的攪拌、打發(fā)、混合、烘烤著屬于自己的烘焙軌跡。
不管是接近哪座城市、入行多久、做酒店或者私房烘焙的同行，我總能感受到他們身上散發(fā)的那種正能量和善良，因為我們的烘焙圈就是由1個、10個、100個、1000個、10000個…這樣的烘焙人匯集而成的。所以，當我遇見烘焙中最溫暖善良的他們時，他們的這些故事是否你也經(jīng)歷過？SAT01說干就干，給你三萬！@孤倨_甜點坐標：山東，入行3年私房烘焙，甜點師Ta說：“曾經(jīng)看過一張星空蛋糕的照片，上午看到下午就去應(yīng)聘了。入行既后悔也不后悔：后悔是因為花錢太多、越來越坑，所以才都說烘培深似海；不后悔是因為可以做出讓自己喜歡、也讓別人覺得好看的東西，我就會很滿足。家里人還挺支持的，我爸當時說，“你要真的喜歡我就拿三萬塊錢給你去學(xué)”。未來，我想有家自己的甜品店?！?img data-copyright="0" data-ratio="0.2534854245880862" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/13/095031341.jpeg" data-type="jpeg" data-w="789" />經(jīng)歷過風雨，仍待彩虹降臨。@~Hello丶~西點小萌新坐標：浙江，入行8年工作室，甜點師Ta說：“Emmm~因為小時候喜歡吃、然后買甜點又好貴，從初中就立下了要做西點師的決心。當然，家人也很支持，高中畢業(yè)就去上海學(xué)了西點，然后也是一個不安分的人吧，待過五星級酒店、知名連鎖店的餅房以及一家餐飲工廠和一家蛋糕工廠。對了，做工作室創(chuàng)業(yè)還失敗過一次；目前打算第二次做工作室(快開業(yè)了)。想對同行們說，現(xiàn)在西點行業(yè)很混亂，入行還是要謹慎，但是既然入行了就好好做，要不忘初心；做食品，最重要的就是良心。”
左手愛情，右手面包@浮生坐標：湖南長沙，入行2年酒店，甜點師Ta說：“小時候就很喜歡做菜，大學(xué)學(xué)了自己不喜歡的專業(yè)，就半路出家，入這行也算緣分，我去酒店應(yīng)聘中餐打荷，結(jié)果被告知人已滿，只有餅房還有位置，我就入了這行。剛開始只是當作一份工作來做，做的時間久了，就開始對它越來越感興趣，就造成了上班是它、下班是它、休息是它、什么時候都是它，為此也冷落了我談了五年的初戀，最終今年大年初三分手……相戀五年零三天，對此也有后悔，但事已至此，唯有繼續(xù)大踏步向前走。期許未來有一家完全屬于自己的小店，不求名利，只求心有歸屬，做自己喜歡的食物，唯愿歲月靜好，時光不老，佳人依舊！”
寶媽也要逆襲，快樂與挑戰(zhàn)并存@后廚記坐標：遼寧盤錦，入行4年私房烘焙，全職媽媽Ta說：“最初就是為了分散獨自在家?guī)薜慕乖辏帜茉诩易?，觸手可得，就這樣慢慢入了烘焙的坑。14年還沒有烤箱，就用電飯煲、平底鍋等等嘗試做些簡單的，比如蒸蛋糕之類，15年買了人生中第一臺烤箱，于是正式開始了漫漫烘焙路，看著一個個作品出自自己的手，家人又吃的開心之余，還能順便給身邊朋友也帶去美味，是一件很開心的事！尤其當遇到陌生顧客毫無保留對我的信任，并得到他們的肯定，最是欣慰！感謝烘焙給我的生活帶來不一樣的快樂與挑戰(zhàn)！”
入過坑，方知坑之深@A-七月私家烘培坐標：浙江溫州，入行1年私房烘焙，老板Ta說：“因為之前就很喜歡自己動手做點甜點，大學(xué)畢業(yè)開始到去年就一直在國外旅游公司里面上班，那時候一個人在國外也很孤獨家人天天喊我回國，所以想著回國就做點自己喜歡的事情，比如烘培。我是個很愛吃甜食的人，最愛面包，回來之后就和家人說我想去學(xué)蛋糕，起初也是不同意的，剛接觸時是和朋友一起，那時候花了2萬學(xué)了翻糖和普通的烘培，等我去了之后才發(fā)現(xiàn)要學(xué)還是去正規(guī)的學(xué)校吧。學(xué)回來后普通的烘培我都是在下廚房學(xué)的，翻糖就一直讓我們做小花，反正還有很多我都懶得講了，所以學(xué)習還是要去正規(guī)的學(xué)校吧……哎~”
烘焙，就是一步一個腳印@閆大帥坐標：廣東深圳，入行8年酒店，產(chǎn)品研發(fā)主管/生產(chǎn)主管Ta說：“記得印象里有一款老面包，那種一根棍子上面是一個黃棕色的面包，吃著非常香，聞起來是那種啤酒的香味，吃到最后棍子上面總是粘著面包絲，那時候才五毛錢一個。長大后，想回味一下童年的味道，卻發(fā)現(xiàn)沒有賣的了。但那個味道一直在腦海里，沒有忘記。后來高考落榜，又不想像爸媽那樣種地，不想像哥哥那樣打工。去網(wǎng)吧里泡了兩天，看到了一家招聘面包學(xué)徒的，雖然工資不高，但前景還是可觀的，下定決心要去做面包學(xué)徒。從跟著師傅打雜開始，一天天站在水池旁邊，洗洗擦擦，師傅也是一天天的罵。終于師傅肯教了，從揉面，到做包，到打面。一天天一年年不斷沉淀自己，不斷積累經(jīng)驗，才有了今天的自己。我是烘焙師我驕傲！”
我和烘焙有個約會@一鳴坐標：遼寧沈陽，入行4年餅店，甜點師Ta說：“這個說來也是充滿了神話色彩， 因為家里原因，換個了城市生活，辭去了原來的汽車行業(yè)。在家呆了整整一年，沒事的時候看看招聘信息。因為個人非常喜歡吃甜品，也特別崇拜會做甜點的師傅，認真的樣子真的是很nice！ 然后不經(jīng)意的隨手投了一份簡歷，不到一個禮拜，收到一條短信叫我去面試。很順利的就進入了一家餅房，拜了我人生中的第一個師父。因為是個臺灣人，經(jīng)常會發(fā)生一些啼笑皆非的事情，雖然只相處了半年，他就回了臺灣。但是到現(xiàn)在也4年多了還是有在經(jīng)常聯(lián)系！經(jīng)常請教一些問題。在烘焙行業(yè)才真正知道自己喜歡的是什么。 此生不悔入烘焙！”
一路向北，王者歸來@我有故事你有酒嗎坐標：四川成都，入行6年餅店，愛好者Ta說：“2012年，高考失利，從來沒有出過省的我，坐了3天2夜的火車，從成都到了內(nèi)蒙古的呼和浩特，然后又坐了8個小時的汽車到了我們的國界城市二連浩特，我叔叔開的餅店。從開始的沒有規(guī)劃，沒有理想，只是為了逃避爸媽的嘮叨，慢慢的發(fā)現(xiàn)做烘培這個事真的能給人帶來快樂，因為當你做出來的面包，得到顧客的肯定那種心理上的滿足感真的是讓人很開心，很有成就感，然后堅持，再然后回成都因為做烘培。后來也認識了現(xiàn)在的老婆，我追我老婆的方式就是每天送不同的面包，7天就追到了，是不是很牛逼啊，哈哈，兒子現(xiàn)在也快3歲了，他超愛吃我做的面包，現(xiàn)在的想法就是要做一家專門針對小孩的面包店，大部分是因為兒子的原因……”
為愛起航，一起加油@黑貓坐標：河北張家口市，入行2年私房烘焙，學(xué)徒Ta說：“入這行是因為我老媽特別特別喜歡甜品，可是老是舍不得買，就算買也是很便宜很普通的蛋糕。她走了以后因為想念，就選擇了這行。入行后發(fā)現(xiàn)做甜品遠沒有我想的那么簡單，我會的不過是點皮毛 ，但是我就是喜歡挑戰(zhàn)有難度的東西，就是喜歡做甜品，于是就在這個坑里越陷越深 越來越窮（原材書籍啥的都老貴了）嗯～不過還好身邊的親人和朋友們都支持我，所以慢慢來吧，我會繼續(xù)努力的！”
發(fā)著高燒，烤著面包，怕否？@魚罐頭，面包坐標：天津入行6年酒店，面包師Ta說：“入行之前父母和我冷戰(zhàn)，覺得女孩子做這個就是受罪，因為喜歡做好吃的給別人吃，所以就入行了，越學(xué)習越覺得這行很有趣，并且越來越愛這一行，現(xiàn)在家人改變了態(tài)度覺得我的工作很美，可以做甜品，他們也能吃到好吃的甜品，很自豪。干這行最深刻的就是冬天有一次高燒，穿著軍大衣，站在烤箱跟前顫抖著把面包烤完，自己也不知道當時怎么熬過去的，就是覺得不能讓發(fā)酵箱里的面包發(fā)過了，不能把自己的活甩給別人。我希望每一個甜品師面包師都是真心熱愛這一行，并且堅持，一定要堅持，這是勤行。未來，我希望有更高的平臺能讓我學(xué)到頂級法甜，面包，越來越進步。我相信我會越來越好的?！?img data-copyright="0" data-ratio="0.3" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/13/095031841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" />在日常分享技術(shù)之外，我還特別喜歡聽烘焙人講自己的故事：平凡的、開心的、懊惱的、煩悶的…哪一種都好，即使隔著屏幕，這些故事好像就發(fā)生在我的眼前，而這些人也變得鮮活起來，每個人都成了我心里敬佩的對象，他們每一位都在用行動，證明著自己對烘焙的愛有多深。所以，敢在下方留言，說出你的故事嗎？
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