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sdfd路易·樂斯福杯烘焙大賽始于1992年，由法國(guó)國(guó)家面包大師（MOF）克里斯提恩·瓦勃烈（Mr.Christian Vabret）發(fā)起，創(chuàng)辦的初衷是讓選手借比賽觀摩不同的技術(shù)層次，并互相競(jìng)爭(zhēng)，提高技術(shù)水平和烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)。與國(guó)際上很多專業(yè)賽事不同，路易·樂斯福杯烘焙大賽共由路易·樂斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）和烘焙大師賽（MASTERS）組成。前兩天剛在世界面包錦標(biāo)賽奪冠的周斌師傅就參加了上一屆路易·樂斯福杯的全系列賽事，積累了非常豐富的參賽經(jīng)驗(yàn)。昨天，在上海，新一輪的技術(shù)PK征程拉開了序幕：第五屆路易·樂斯福杯全球烘焙大師 中國(guó)賽區(qū)發(fā)布會(huì)圓滿召開。伊莎莉卡作為行業(yè)專業(yè)媒體也受邀到現(xiàn)場(chǎng)共同見證了這項(xiàng)頂級(jí)賽事的揭幕。
第五屆路易·樂斯福杯全球烘焙大師 中國(guó)賽區(qū)發(fā)布會(huì)揭幕儀式現(xiàn)場(chǎng)很多嘉賓們通過比賽分享了很多和面包以及烘焙行業(yè)的一手資訊。
朱念琳中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)>>比賽，并不是為了比賽而比賽；比賽只是個(gè)形式，也是一個(gè)多出人才、出好人才的方式，尤其對(duì)中國(guó)而言。中國(guó)烘焙從2003年到現(xiàn)在，15年里每年的遞增幅度都是兩位數(shù)，發(fā)展很快；西點(diǎn)和面包都是西方的產(chǎn)物，我們通過參加國(guó)際性的比賽或者觀賽、學(xué)習(xí)，能夠更好的學(xué)到國(guó)外先進(jìn)的東西，對(duì)技術(shù)水平的提升也很有幫助。
浦建菲樂斯福集團(tuán)大中華區(qū)總裁>>在法國(guó)，我們相信分享其實(shí)是面包的一個(gè)根源；像面包與朋友在法語(yǔ)的發(fā)音中是分不開的，所以分享面包是與朋友之間的分享，也是對(duì)友誼的一種分享。接下來我們要展開四個(gè)分賽區(qū)的賽事：北京賽區(qū)（10月22-號(hào)~25號(hào)）廣州賽區(qū)（11月20-號(hào)~23號(hào)）成都賽區(qū)（12月14-17號(hào)）上海賽區(qū)（2019年1月8-11號(hào)）這四個(gè)賽區(qū)每個(gè)項(xiàng)目的前兩名選手將會(huì)在2019年5月的上海烘焙展上做最后的角逐，選出來每個(gè)項(xiàng)目的第一名組成國(guó)家隊(duì)經(jīng)過密訓(xùn)后代表中國(guó)參加亞太地區(qū)比賽。
安黎明法國(guó)駐上海總領(lǐng)館商務(wù)處>>法國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事商務(wù)處將全力支持路易?樂斯福杯，因?yàn)槲覀兿嘈潘鳛橐粋€(gè)傳播者，將促進(jìn)法國(guó)烘焙行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展；面包烘焙在法式料理中有著非常重要的地位，我相信在中國(guó)同樣會(huì)受到歡迎！
干文華裁判組代表&上?，F(xiàn)代烘焙培訓(xùn)中心校長(zhǎng)>>代表評(píng)委團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)做了評(píng)審宣言：為了確保第五屆路易?樂斯福杯大賽中國(guó)賽區(qū)順利進(jìn)行，我謹(jǐn)代表全體的裁判莊嚴(yán)的宣誓，堅(jiān)決服從指揮，嚴(yán)格準(zhǔn)守大賽的規(guī)則和裁判的紀(jì)律，尊重參賽的選手、文明執(zhí)裁，嚴(yán)格認(rèn)真、秉公辦事，絕不徇私舞弊，圓滿完成各項(xiàng)裁判工作！荷蘭皇家菲仕蘭公司高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理 劉曉星
三能器具無錫有限公司運(yùn)營(yíng)副總經(jīng)理 張心怡>>作為贊助商代表的荷蘭皇家菲仕蘭公司和三能器具無錫有限公司代表也在現(xiàn)場(chǎng)向即將參賽的選手們表達(dá)了美好祝福，希望他們能夠助力選手們更加完美的完成參賽之旅、獲得技藝提升。其實(shí)在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我和其他的媒體代表通過交流替很多想要參加比賽的面包師們獲得了非常多的一手資料哦。
現(xiàn)場(chǎng)媒體提問環(huán)節(jié)1.與往屆賽事相比，這屆比賽有什么不同嗎？第一個(gè)，首先是量的變化，上一屆只有2個(gè)區(qū)域賽：上海和廣州，這一屆是4個(gè)區(qū)域賽：上海、廣州、北京、成都；第二個(gè)，是區(qū)域賽比賽制度的調(diào)整，以前是選手提前制作、現(xiàn)場(chǎng)擺臺(tái)讓評(píng)委選出最優(yōu)的，而現(xiàn)在則是按照國(guó)際比賽流程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，對(duì)于選手來說壓力變大的同時(shí)也很考驗(yàn)選手現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮的水平，是和國(guó)際比賽接軌的一種很好的方法；第三個(gè)，從媒體宣傳方面來說，本屆比賽將會(huì)花更多的精力在媒體宣傳上，可以讓選手清晰的見證到自己在比賽中的進(jìn)步與不足，也可以給行業(yè)中其它人士更大的鼓舞。2.這項(xiàng)賽事高級(jí)別、大規(guī)模體現(xiàn)在哪些方面？世界上有三大面包類比賽，路易?樂斯福就是其中之一，從1992年開始、每四年一屆，到現(xiàn)在已經(jīng)是第五屆，影響力是非常大的；比賽是從每個(gè)國(guó)家開始進(jìn)行層層選拔，最終進(jìn)行全球范圍的角逐，規(guī)模大、級(jí)別高是完全可以預(yù)見的。3.路易·樂斯福杯在院校、在學(xué)員中的影響力或者說大家是怎么看待的呢？比賽是真的帶動(dòng)了整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展助力之一。現(xiàn)在的學(xué)員們都會(huì)很主動(dòng)的想要去參加一些賽事，在比賽中鍛煉自己、證明自己，相信以后會(huì)有越來越多的烘焙行業(yè)的學(xué)員和同行們?cè)诒荣愔杏懈叩膮⑴c度。4.小伊提問：這兩年中國(guó)面包在世界賽場(chǎng)大放異彩，參賽為面包職人們帶來了什么助益呢？很多人對(duì)于比賽的過程不一定了解、不一定清楚，其實(shí)比賽對(duì)于年輕從業(yè)者的成長(zhǎng)是有很大影響、很大作用的。首先賽前的準(zhǔn)備是一種鍛煉，如果是進(jìn)入全國(guó)選拔賽這又是一種提升， 樂斯福會(huì)請(qǐng)大師給大家指導(dǎo)培訓(xùn)兩三月，如果進(jìn)入決賽，會(huì)有世界級(jí)大師給大家培訓(xùn)，這對(duì)于技術(shù)、水平、眼界的提升都是有很大幫助的，這些經(jīng)歷都是你沒有參加比賽的人感受不到。說了那么多，我知道肯定很多人非常關(guān)心的話題必定是第五屆路易·樂斯福杯全球烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)到底比什么？比賽類目共有三項(xiàng)：1.法式長(zhǎng)棍、歐式特色面包2.羊角丹麥、花式甜面包3.藝術(shù)面包比賽選手要求：所有意向參賽的選手必須是中國(guó)國(guó)籍、22-55歲之間，并且是服務(wù)于烘焙行業(yè)3年以上，同時(shí)，意向參賽選手只能選擇一個(gè)類目參賽。
所以，想要在技術(shù)為王的面包界證明自己的實(shí)力嗎？想要代表中國(guó)站在世界舞臺(tái)上宣揚(yáng)中國(guó)面包和中國(guó)烘焙的強(qiáng)悍嗎？第五屆路易·樂斯福杯全球烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)已經(jīng)搭好了舞臺(tái)，等你來挑戰(zhàn)！中國(guó)隊(duì)世界面包錦標(biāo)賽奪冠丨不同花嘴怎么用百年法式甜點(diǎn)品牌丨用年輪蛋糕的制法做千層
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