又酥又脆貓舌餅，分鐘就做好！

保證你吃得停不下來的酥脆小薄餅。這道配方，分量很小。小小的一份面糊，可以烤出好幾十片貓舌薄脆餅，超級香酥。面糊的制作過程只需要5分鐘。不，可能5分鐘都不到。要烤出漂亮工整的貓舌餅，需要借助一個小小的工具。但是放心，不需要買，自制就可以啦！往下看吧！【貓舌薄脆餅】配料：低筋面粉40克，黃油35克（提前室溫軟化），雞蛋清（蛋白）35克，糖粉35克制作過程為什么說制作過程只要5分鐘？看看就知道啦！首先已經(jīng)室溫軟化的黃油，加入糖粉，用手持打蛋器攪拌均勻。

不需要用電動打蛋器，只要用手持打蛋器攪勻就OK了。

加入35克雞蛋清。一個中等大小的雞蛋，將蛋黃分離后，剩下的蛋清大概就差不多35克，但還是用電子秤稱一下比較好哈。繼續(xù)用手持打蛋器充分攪勻。低筋面粉過篩，篩入黃油蛋清糊里。再繼續(xù)用手持打蛋器攪勻。面糊就做好了。

ntent="t">怎么樣？是不是夠簡單！所有材料攪和攪和就行了。5分鐘的時間足矣。接下來就是準備烘烤了。要烤出漂亮、工整、大小一致的貓舌餅，我們需要準備一個小工具。找一張硬紙片，然后在紙片上剪出一個圓形，成為圖中所示的樣子。

圓的大小可以根據(jù)自己的喜好來。我剪的是直徑大約4.5cm的圓形。

裁一張貼合烤盤大小的油紙。將油紙放在臺面上，用刮刀取少量面糊，利用上一步做好的紙模板，抹平成薄薄的一層面糊，然后將紙模板提起。這樣就在油紙上留下了圓形的薄面糊。烤箱預(yù)熱至上下火200℃。面糊擠好以后，將油紙?zhí)崞鸱湃肟颈P，再將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層。烘烤大約5分鐘。直到面糊呈金黃色。取出烤盤，趁熱將烤好的薄餅鏟起，放在圓形的小搟面杖（或其他細長的棍狀工具）上，使它彎曲。等面糊冷卻后會定型，變脆。

★我是直接用手將薄餅彎曲的。但如果你怕燙，還是帶上隔熱手套操作比較好?！锟竞玫谋★炓脽崃⒖虖澢?。冷卻以后會變脆，就彎折不了了。

重復(fù)這個過程，直到將所有的薄餅都烤完。

★根據(jù)薄餅的大小，可以烤的薄餅數(shù)量不一樣，像我這樣4.5cm直徑的，這個配方通?？梢钥?0-60片?！锩婧灰ǖ锰?，不然難以烤脆。

Tips:1、烤好的薄餅，要趁熱彎曲，不然就會無法彎曲了。如果沒有來得及彎曲，可以將薄餅重新放入烤箱烤熱，并趁熱彎曲。當然，如果你不將薄餅彎曲，而是使它保持圓形，也是可以的。2、面糊不要抹得太厚，要盡量抹得厚薄均勻，不然難以烤脆。冷卻后的薄餅是非常酥脆的口感。如果發(fā)軟，說明烘烤的火候不夠，可以放入烤箱重新烤一會兒。 預(yù)覽時標簽不可點