半斤面粉加點兒梅干菜，做出來的燒餅香得冒油，酥得掉渣！

江浙滬地區(qū)除了包郵特權(quán)，還有讓無數(shù)吃貨魂牽夢繞的梅干菜燒餅。梅干菜燒餅之于江浙滬，就像煎餅果子之于天津，在寒冷的秋冬季節(jié)，一張熱乎乎的餅子拿到手里，一口下去香酥焦脆，絕對是大寫的滿足~梅干菜和五花肉在一起也是絕配，即便是不吃肥肉的人，也能被它們征服。五花肉肉末炒過之后，肉汁滲透到梅干菜里豐富了口味，梅干菜又同時吸收了五花肉的油脂，相互襯托了香氣！梅干菜燒餅參考量：可做九個餅皮：中筋面粉300g溫水180g玉米油10g鹽3g餡料：五花肉140g梅干菜70g豬油20g生抽4g老抽2g蠔油10g鹽2g冰糖10g蔥花適量黑胡椒粉適量紅椒粉適量白芝麻適量準(zhǔn)備工作：-五花肉剁成肉末-梅干菜加水泡發(fā)30分鐘，清洗干凈，瀝干水分剁碎-香蔥切成蔥花開始制作：①將餅皮里的所有材料混合，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。②炒鍋放油，油熱后倒入五花肉肉末煸炒一下，倒出備用。③加入豬油，待豬油化開后，加入瀝干剁碎的梅干菜，翻炒至干一些。④再加入炒好的肉末，加入生抽、老抽、蠔油、鹽和冰糖；再加一碗溫水，轉(zhuǎn)小火燉煮。⑤大火收汁，撒適量黑胡椒粉、紅椒粉和蔥花，關(guān)火出鍋。⑥取出醒發(fā)好的面團，等分成九個劑子，每個約50g。⑦用搟面杖將劑子搟成圓形面片，放入25g梅干菜肉餡，像包包子一樣包好，收口朝下。⑧用手稍微按扁，撒上白芝麻，再用搟面杖搟扁搟平整。⑨平底鍋刷油，小火煎至面餅表面金黃，翻面再將另一面也煎至金黃即可。豐富的梅干菜肉餡，搭配外表焦香、內(nèi)里酥脆的餅皮，多重口感交織在一起，在唇齒間奏起了美味交響曲。梅干菜燒餅最美味的時刻就是出爐的那一瞬間，冒著熱氣和香氣，所以一定要趁熱吃，才能體會到它的美妙！如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)當(dāng)珍珠奶茶變身為盒子蛋糕，讓人驚喜！浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準(zhǔn)沒錯在家做漢堡的好處就是可以夾到滿意為止真香警告！這是屬于奶酪餅干獨有的香氣不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點