簡(jiǎn)單一蒸香絕了，比外賣好吃倍！

熟悉阿濤的都知道，阿濤除了烘焙，也很喜歡做菜。今天給大家?guī)?lái)的是一道蒸菜。從美食的角度，保持了菜肴的原汁原味，帶出食物新鮮樸素的新鮮味道。從環(huán)保的角度講，無(wú)油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面講，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更容易消化，沒有接觸高油溫，營(yíng)養(yǎng)保持好，對(duì)腸胃系統(tǒng)也非常好。這道蛤蜊釀蝦滑，爽滑Q彈，簡(jiǎn)單一蒸香氣四溢，一口一個(gè)根本停不下來(lái)！哪怕你不會(huì)做菜，也能輕松搞定。cription-url="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422631.png" data-ratio="0.02" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422631.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />蛤蜊釀蝦滑By 幫主阿濤材料份量：6寸蛤蜊300g / 蝦仁200g / 馬蹄 50g蛋清 1個(gè)/ 胡椒粉1g / 鹽 2g / 料酒3g醬汁：生抽10g / 芝麻油 3g /細(xì)砂糖 2g鹽1g / 湯汁 50g做法▼步驟1cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422871.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="369" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />蛤蜊放少許鹽和芝麻油攪拌均勻，靜置15分鐘左右，可以吐沙。▼步驟2cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />吐好沙的蛤蜊沸水入鍋，加3g料酒。▼步驟3cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422301.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422151.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />煮至蛤蜊開口后撈出。▼步驟4cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="556" data-cropsely1="0" data-cropsely2="371" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="554" data-cropsely1="0" data-cropsely2="369" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422831.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />去皮馬蹄和蝦仁分別攪碎。我這里用的是速凍蝦仁，如果你用新鮮蝦，就還要?jiǎng)儦とノr線。如果沒有料理機(jī)，用刀剁碎也可以。▼步驟5cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422571.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="368" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422801.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />加入1個(gè)蛋清、2g鹽和1g胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打至肉泥上勁。▼步驟6cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="555" data-cropsely1="0" data-cropsely2="370" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422531.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="368" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/14/095422371.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />將蝦滑用勺子放入開口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然后再合上。▼步驟7開口朝上擺放在盤中，送入燒開水的蒸鍋，大火蒸8~10分鐘。▼步驟8將10g生抽、1g鹽、2g細(xì)砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的湯汁一起燒開，淋在蒸好的蛤蜊蝦滑上，撒少許香菜點(diǎn)綴。▼ 成品鮮香嫩滑，無(wú)敵Q彈的蛤蜊釀蝦滑就做好了~（攝影：吳同學(xué)）小貼士1、沒有馬蹄怎么辦？可以換成藕丁哦！如果擔(dān)心藕變黑，可以清洗藕時(shí)，用白醋和鹽浸泡一小會(huì)。2、沒有蝦仁怎么辦？也可以換成魚肉，其實(shí)很多地方都有魚滑的做法，而且不同地方，選用的魚肉還不一樣，具體大家可以按自己喜好選擇。把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡(jiǎn)單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1598篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)