法式格子蛋糕，洋氣又經(jīng)典！

BLACK & WHITE這款相間格子蛋糕不切的時候顏值一般切開來卻特別吸引人的眼球經(jīng)典的格子常常出現(xiàn)在各種地方襯衫、餐布、窗簾、包裝盒等等……前幾天發(fā)現(xiàn)有不少私房烘焙也有這款蛋糕哦~畢竟這樣的顏值也是格外令人喜歡的~法式格子蛋糕參考量：八寸圓形一個原味蛋糕胚：中號雞蛋3個細砂糖90g低筋粉90g牛奶10g黃油20g可可蛋糕胚：中號雞蛋3個細砂糖90g低筋粉80g可可粉10g牛奶10g黃油20g表面裝飾：淡奶油250g細砂糖20g巧克力屑50g準備工作：-將油紙剪好后，鋪于蛋糕模內(nèi)-黃油提前隔水融化成液體制作原味蛋糕胚：①用電動打蛋器低速打發(fā)雞蛋，然后加入細砂糖攪拌均勻。②放入50-60度的熱水中，用電動打蛋器繼續(xù)低速打發(fā)，雞蛋溫度上升至40度為止。③高速打發(fā)面糊，提起打蛋器，面糊呈帶狀慢慢落下即可。④篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻。⑤加入融化的黃油和牛奶，翻拌均勻。⑥倒入模具，放入180度預熱好的烤箱中層，上下火烘烤25-30分鐘，取出晾涼后脫模。制作可可蛋糕胚：①按照原味蛋糕胚的前三步，第四步的可可粉和低筋粉一起篩入，快速翻拌均勻，一定要注意翻拌手法，否則容易導致消泡，膨發(fā)高度不夠。然后加入融化的黃油和牛奶，繼續(xù)快速翻拌均勻。②倒入模具，放入烤箱中層，同樣180度，烘烤25-30分鐘，取出晾涼后脫模。組合及裝飾：①淡奶油和細砂糖一起打發(fā)。②將烤好的蛋糕胚取出，每種都切分成均勻的兩片。③分別用不同大小的慕斯圈切成的蛋糕圈。④然后將可可味和原味相互交錯著放。⑤中間用打發(fā)的淡奶油粘合。⑥然后用打發(fā)的淡奶油簡單抹面。⑦在表面鋪一層巧克力屑做裝飾即可。這款蛋糕用的是全蛋法，打發(fā)時需要一點技巧，要有耐心哦~另外還有一些小貼士提醒大家：①打發(fā)全蛋時溫度在40度的時候，打發(fā)效果最好，可以使用溫度計來測量。②黃油需要提前融化成液體。③蛋糊與面粉混合時由底部向上快速翻拌。④面糊做好以后，以最快的速度進烤箱烘烤。如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家愿意交流的同學可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點擊圖片可進入對應(yīng)配方）入選的同學將獲得陽晨中國紅八寸不沾活底派盤一個▼燕麥能量棒by黑皮膚的姑娘ponyo奶酪餅干by春原萍蹤請獲獎的2位同學三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎品哦~后臺積攢了好多作業(yè)還沒來及發(fā)獎別走開！會陸續(xù)翻牌子噠！浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準沒錯在家做漢堡的好處就是可以夾到滿意為止詳解蘇氏鮮肉月餅，大包酥快速成型！視頻食譜分享 | 怎樣的配方才是正宗廣式月餅？不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點