最新《so good..》配方：熱情如火的它，你敢相信是磅蛋糕嗎？

說實(shí)話，在烘焙行業(yè)摸爬滾打這么久還頭一次見到有人這么做磅蛋糕簡直“辣”眼睛有木有▼別說你不信，第一次見到它的時(shí)候我也以為這可能是某位大師“少女心”爆棚，突發(fā)奇想做出來的藝術(shù)品，但是直到我見到它的切面之后……這樣的配方還不快收藏？柚子玫瑰&開心果磅蛋糕Yuzu and rose pound cake with pistachio marzipan▼01開心果膏Pistachio marzipan開心果………………655g細(xì)砂糖………………230g水……………………45g檸檬汁………………5g1.找一個(gè)足夠大能夠容納所有堅(jiān)果的鍋，倒入2L的水煮開，加入堅(jiān)果，繼續(xù)煮到水滲入堅(jiān)果后持續(xù)煮2-3min，篩除沸水，備用2.在另外一個(gè)鍋里把糖、水和檸檬汁一起煮到118℃3.同時(shí)把開心果倒入robot coupe攪拌機(jī)里高速攪拌，糖漿到118℃后趁開心果還沒有打成膏時(shí)倒入攪拌機(jī)內(nèi)，繼續(xù)攪打3-6min成膏狀后取出冷卻4.分切2個(gè)100g軟糖膏搟成20cm長條，卷起來形成10cm的環(huán)備用（剩余的軟糖膏密封好可冷藏保存6個(gè)月）02白色塑形巧克力White modeling chocolate白巧克力……………450g玉米糖漿……………170g鈦白粉………………2.25g1.融化巧克力，確保它是涼的，但需要是流動(dòng)狀態(tài)2.微波爐加熱玉米糖漿到人體溫度3.將熱糖漿沖入巧克力中，輕輕攪拌4.在一個(gè)碗中墊上保鮮膜，倒入巧克力后覆上保鮮膜，靜置一夜使它變硬5.第二天如果太硬很難用手揉搓的話就微波幾秒鐘，放在大理石臺面上揉軟6.慢慢的它會從很硬、碎裂狀變成柔軟的、光滑狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候可以搟壓至1-2mm厚度，刷涂玉米淀粉用模具刻出花瓣的形狀，并隨意的彎折形狀7.準(zhǔn)備足夠多覆蓋磅蛋糕的用量花瓣后，室溫保存?zhèn)溆?3柚子玫瑰磅蛋糕Yuzu and rose pound cake軟黃油………………215g細(xì)砂糖………………270g檸檬糖………………100g室溫雞蛋……………190g香草精………………8g脫脂奶………………150g柚子果醬……………150g通用面粉……………250g泡打粉………………4g鹽……………………2.5g玫瑰水糖漿（糖水1:1）……300g1.將黃油、糖和檸檬糖一起攪拌至柔滑的狀態(tài)2.分3次加入雞蛋，每次加入雞蛋前都要確保前面加入的雞蛋已經(jīng)完全混合均勻3.加入香草精、柚子果醬和脫脂奶，拌勻4.加入面粉、泡打粉和鹽，拌勻成柔滑狀態(tài)5.在直徑15cm半球形矽膠模內(nèi)鋪上搟薄的開心果膏，倒入蛋糕糊（開心果膏要超出模具邊緣，烘烤時(shí)會收縮）6.165℃烘烤至熟透后從烤箱里取出使冷卻7.同時(shí)在磅蛋糕底部戳孔，將糖漿和玫瑰水混合后分2份分別倒入磅蛋糕中浸泡透8.蛋糕冷卻后冷藏（連模具一起），凝結(jié)后取出脫模9.用奶油霜黏貼花瓣在蛋糕表面，用紅色可可脂噴涂花瓣后冷藏即可月 度 好 文

這樣的淋面堪稱瘋狂丨如何做出全天都松軟的面包外文配方里Ta們都代表著什么丨2018裝飾又要翻新穿著800雙鞋吃遍巴黎丨他才是基輔的當(dāng)紅“辣子雞”

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