雷彥杰說(shuō)丨如果對(duì)甜點(diǎn)不是摯愛，請(qǐng)直接放棄

很高興，在這里我也能聽到你們的聲音，也很高興對(duì)于《聽見行業(yè)的聲音》你們也有屬于自己的態(tài)度。但就像我上期說(shuō)的那樣“每一個(gè)平凡的人，都一樣有不平凡的故事。”一個(gè)烘焙人在藝術(shù)家與廚子的之間，在“工匠精神”不斷傳承之下，因?yàn)槊總€(gè)人扮演不同的角色、經(jīng)歷不一樣的人生，所以對(duì)于過(guò)去、未來(lái)、烘焙、情懷，以及不斷變化的烘焙行業(yè)，你是否會(huì)有跟他不一樣的看法呢？聽見行業(yè)的聲音NO.2 這一次，聽他說(shuō)相同的形式，不同的身份這一次你又會(huì)有什么不一樣的收獲呢？蘭茉法式甜點(diǎn)創(chuàng)始人蘭茉主廚雷彥杰經(jīng) 典 語(yǔ) 錄

1.我在餐飲行業(yè)里找到了自己喜歡的一塊 —— 西點(diǎn)。

2.外觀只是甜點(diǎn)藝術(shù)的一部分。

3.做一件事要做好，一定要有信念。

4. 沒(méi)有退路的時(shí)候，只能往前走。

5. 從藝術(shù)層面來(lái)說(shuō)，中國(guó)的甜點(diǎn)絕對(duì)不差。

6. 要想和世界平等對(duì)話，我們一定要有自己理念、獨(dú)立思考的東西。

7. 良性的市場(chǎng)會(huì)留下好的、淘汰有問(wèn)題的。

8. 年復(fù)一年、日復(fù)一日的把一件事情做好，就是對(duì)匠心最好的詮釋。

9. 把生命都融入愛好中，這就是職人。

10.如果對(duì)甜點(diǎn)不是摯愛的程度，那請(qǐng)直接放棄它。

11.我想成為一個(gè)詩(shī)人甜點(diǎn)師。

12.甜點(diǎn)是我跟世界交流的媒介。

13.甜點(diǎn)是我的心情，料理是我的哲學(xué)。

14.以后，我仍然會(huì)把大部分的時(shí)間和精力投入到自己喜愛的甜點(diǎn)中。

從沒(méi)有退路往前走而接觸烘焙到讓甜點(diǎn)成為他與世界交流的媒介這位想成為詩(shī)人甜點(diǎn)師的“甜點(diǎn)狂人”究竟做了些什么？▼蘭茉法式甜點(diǎn)部分作品甜點(diǎn)是我的心情，料理是我的哲學(xué)這是雷彥杰師傅的態(tài)度那么，你的呢？快來(lái)留言說(shuō)說(shuō)你的看法吧！《聽見行業(yè)的聲音》系列：?史見孟說(shuō) | 一輩子做一件事，才能稱為“工匠”！閱 讀 好 文

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