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熱門指數(shù)：★★★★★新鮮指數(shù)：★★★★☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：借助唱片機(jī)及類似該功能的工具在蛋糕裝飾或準(zhǔn)備環(huán)節(jié)運(yùn)用不同形狀的裱花嘴將奶油霜或者甘那許等裱涂在蛋糕、西點表面進(jìn)行裝飾，也有通過噴砂上色進(jìn)行二次裝飾的案例。02糖花 Fondant捏扁揉圓，你開心就好▼
熱門指數(shù)：★★★☆☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★☆☆☆工藝手法：一般多選用翻糖搟壓后借助各種造型的刻模塑形，也有使用巧克力制成的塑形膏進(jìn)行制作各種造型裝飾件。03巧克力圓片 wafer沒錯，它就是裝飾界的王者▼
04巧克力羽毛 feather搞定它，基本上可以hold全場▼
05巧克力絲/圈 Ring&round圓圓圈圈圓圓，戲超足▼
是的，這三種全都是巧克力類的裝飾件上榜不是沒有道理的，因為它們在日常裝飾中應(yīng)用的太廣泛了，不信你現(xiàn)在就可以看看自己的展示柜或者手機(jī)里的甜點照片哪。所以對于他們的評價我覺得可以算得上是“一直很活躍，從未被淘汰”了吧。熱門指數(shù)：★★★★★新鮮指數(shù)：★★★★☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：使用調(diào)溫好的黑、白、牛奶巧克力搭配可可脂、油溶性色素再借助玻璃紙、烤盤紙、慕斯圈、搟面杖、刀具等制作出各種形狀及色彩的裝飾件，常見的有圓片、圓環(huán)、羽毛、圓圈、鏟花、各式幾何形狀等。適宜提前準(zhǔn)備和制作。操作案例：>>巧克力為什么要調(diào)溫>>巧克力裝飾件制作視頻06金箔 goldleaf加一點兒，貴很多▼
熱門指數(shù)：★★★★☆新鮮指數(shù)：★★★★☆難度系數(shù)：☆☆☆☆☆工藝手法：我覺得沒啥說的，挑一點兒放糕點上就好啦；記得我的一個男神說過，“想讓58的蛋糕賣到98怎么辦？加一點兒金箔就好?！编牛乙彩沁@么覺得的。07微波爐蛋糕Microwaved sponge快手裝飾單品，把簡單運(yùn)用到極致▼
熱門指數(shù)：★★★★☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★☆☆☆工藝手法：借用虹吸瓶將糖、蛋、油、面粉等原料進(jìn)行混合后倒入紙杯中放在微波爐里叮30s左右，取出后撕成各種小塊的形狀裝飾糕點；可根據(jù)個人愛好及裝飾需求制作成各種顏色及口味。當(dāng)然啦，沒有虹吸瓶也能做這款裝飾哦，我之前也分享過。操作案例：>>裝飾神器微波爐蛋糕制作做法08棉花糖 Marshmallow柔軟Q彈不粘牙，老少皆宜▼
熱門指數(shù)：★★★★☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★★☆☆工藝手法：蛋清、糖、吉利丁再加上喜歡的任意果茸之類帶味道的原料，煮、泡、混合后瘋狂的打、打、打打打后把帶有豐富空氣的蛋白裱成花、擠成長條打出結(jié)或直接倒成一盤再切丁切塊，凝結(jié)好裹上糖粉、密封干燥保存就好啦。我就認(rèn)識一個MOF超愛用棉花糖打結(jié)做裝飾有木有……操作案例：>>百香果棉花糖制作方法09糖絲/片 sugar傲嬌又甜蜜，想隨意掌控沒那么容易▼
熱門指數(shù)：★★★☆☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：糖在不同溫度形態(tài)下的形狀變幻，因為要完美把控溫度變化、并且制成的裝飾件對溫度、濕度都非常敏感，所以存在技術(shù)難度并且對保存的條件要求有些高；不過手殘如我做過實驗，發(fā)現(xiàn)它其實也沒有難到不能征服呢。操作方法：>>讓蛋糕顏值瞬間爆表的糖片制作技巧分享>>煮糖過程竟然有這么多的變化？10蛋白霜 meringue是烤是燒，你說了算▼
熱門指數(shù)：★★★☆☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：蛋白霜常見的打發(fā)方法有3種——意式、法式、瑞士，因為操作的方法及難易程度不同，它們的用途也各不相同，但用來裝飾的話是一把好手，烤成蛋白餅或者直接明火燒，都是你的freestyle。相關(guān)分享：>>蛋白霜打發(fā)最常用的三種方法>>濕性/中性/干性蛋白打發(fā)的三種狀態(tài)實驗我知道你們見識的肯定比我更多，如果前面有啥地方說的不對的隨時歡迎留言評論來打臉啊。不過話說最近我正在為另一款裝飾神器打call，先上個圖吧：
感覺好像它要大火的樣子，所以我決定了，截止14日中午12:00時，留言說說這些裝飾件你都用過哪些或者你心中的top10還有誰，我會選出來一位戲最足的小朋友送出甘那許烘焙坊專屬定制的香橙亞克力框裝飾件一個哦。— END —月 度 好 文牛角面包制作關(guān)鍵點丨法式流心焦糖塔配方
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