距離戚風(fēng)蛋糕的完美烘焙秘技，你可能還少了一個(gè)TA！

在烘焙里有很多的產(chǎn)品都是非?；A(chǔ)的，門檻也比較低，所以很多基礎(chǔ)不太扎實(shí)，甚至沒有基礎(chǔ)的人也因此愿意去嘗試制作，總覺得“咦，這么簡(jiǎn)單，我隨便做做也能完成吧！”But，如果真的是這樣，那估計(jì)我一直做的都是假烘焙了吧！其實(shí)，我之前就為大家分享了一篇“戚風(fēng)蛋糕為什么會(huì)失敗的原因”，本來我以為很基礎(chǔ)，但是沒有想到回饋回來的問題卻真的不少。……

原來不簡(jiǎn)單，這才是戚風(fēng)蛋糕會(huì)失敗的原因（點(diǎn)擊查看更多▲）其中我不僅為大家分享了戚風(fēng)蛋糕為什么會(huì)收縮/塌陷/膨不高？為什么會(huì)開裂？蛋白又需要打到什么程度等等問題，其實(shí)這些問題如果嚴(yán)格按照配方來操作一般都是可以避免的。所以想要烤一份完美的戚風(fēng)蛋糕除了一些必要的注意事項(xiàng)外，所用模具也是成功的關(guān)鍵之一。比如要：導(dǎo)熱性能好、容易脫模，甚至容易清洗、安全衛(wèi)生都是我們選擇模具的必要條件。So……我覺得這款三能活動(dòng)凸點(diǎn)蛋糕模（陽極）就會(huì)是你制作松軟戚風(fēng)蛋糕的利器，當(dāng)然，或許只有真正用起來你才會(huì)發(fā)現(xiàn)它的與眾不同。>>鋁合金材質(zhì)：強(qiáng)度高、剛性大、導(dǎo)熱性能好、堅(jiān)固耐用。>>陽極處理：衛(wèi)生無毒，不僅烘焙效果好，工作效率也會(huì)大大提高，表面粗糙還很適合戚風(fēng)蛋糕的爬升。>>凸點(diǎn)設(shè)計(jì)：存取整齊，省時(shí)省力。>>活底設(shè)計(jì)：脫模省力，清洗方便。那么，你準(zhǔn)備好入手一個(gè)試試看了嗎？戚風(fēng)蛋糕-配方(8寸)蛋黃………………………103g細(xì)砂糖……………………42g鹽…………………………2g色拉油……………………52g純牛奶……………………54g低粉………………………108g蛋白………………………169g細(xì)砂糖……………………115g檸檬汁……………………1.6g制作過程：1.把42g糖、2g鹽、52g色拉油、54g純牛奶加入蛋黃中攪拌打發(fā)，至提起打蛋頭時(shí)蛋液如稠帶般流下即可。2.分兩次加入過篩的低粉，從底部往上翻，每次翻拌均勻。這樣做出來的蛋糕才細(xì)膩。3.蛋白盆中蛋白打發(fā)至泡沫狀，細(xì)砂糖115g分3次加入，高速打發(fā)至中性打發(fā)狀態(tài)。4.先把1/5的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，剩下的蛋白再分兩次加入，從底部從上翻拌均勻，以免消泡。5.拌好的面糊倒入【三能SN5046】活動(dòng)凸點(diǎn)蛋糕模（陽極）內(nèi)，放入預(yù)熱好的烤箱中層，以160℃上下火烘烤35分鐘。6.烤好的蛋糕馬上取出，冷卻后脫模，此款蛋糕模為活動(dòng)底，脫模方便，成品不易變形。蛋糕出爐，吃之前在蛋糕表面淋上原味酸奶或者巧克力，再加一點(diǎn)自己喜歡的水果、彩虹豆，或者抹上打發(fā)的淡奶油，點(diǎn)綴幾顆顏色鮮艷的水果，這感覺，簡(jiǎn)直了…… 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)