每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)據(jù)中國臺灣媒體報道,由統(tǒng)一集團管理的7-ELEVEN便利店在22日宣布推出三款期間限定藝伎(瑰夏)咖啡,售價TWD250元至500元間(約合RMB57-114元)!但只在18家擁有精品咖啡專區(qū)的門店中出售,而且限量。從2004年開始,臺灣地區(qū)的7-ELEVEN就開始做起了現(xiàn)磨咖啡的生意,隨著近年越來越多消費者重視咖啡產(chǎn)區(qū)、品種以及風(fēng)味,于是在2018年開始陸續(xù)在旗下門店中增加了出售精品咖啡的區(qū)域。相比起很多獨立的精品咖啡館,7-11的精品咖啡店采用復(fù)合經(jīng)營的模式,產(chǎn)品價格方面有著極大的優(yōu)勢,定位也是和瑞幸差不多,為消費者提供價格實惠的精品咖啡。但是!也因為出售的咖啡產(chǎn)品價格一直很接地氣,以至于這次三款瑰夏咖啡一推出,就引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。一部分網(wǎng)友認為太貴了!去便利店買咖啡就是為了實惠,但是這樣的售價真的好高!喝這個價格的咖啡,為什么不去獨立咖啡店;一部分網(wǎng)友認為這樣挺好的!讓瑰夏咖啡價格顯得平易近人,才會有更多的人愿意品嘗更好的精品咖啡;也有一部分網(wǎng)友認為咸魚白菜各有所愛,無論什么價格,只要它性價比是消費的人覺得值,就會有人去欣賞。還有網(wǎng)友調(diào)侃到“統(tǒng)一能讓便利店咖啡超越星巴克!”(臺灣地區(qū)星巴克也是由統(tǒng)一集團管理,至今臺灣星巴克推出最貴的飲品售價為TWD400元/RMB91元)。這次7-11推出的是阿里山種植的瑰夏咖啡,分別來自阿里山豐山村(日曬、蜜處理)以及阿里山豆御香瑰夏莊園。其中豆御香瑰夏莊園在今年因為拍出天價瑰夏咖啡豆兒出名的“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中,獲得了瑰夏組頭等獎咖啡豆。今年“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中,一款來自鄒筑園的5公斤裝日曬咖啡豆被標出52萬元新臺幣(約合人民幣11.8萬元)的天價,瑰夏咖啡一下子吸引到了大家的熱議,大眾消費者也對瑰夏咖啡有了更多的關(guān)注。而7-11也趁著大家熱議的機會,改變大家對便利店咖啡的看法。我們留意回這三款咖啡的定價其實不是特別的高,在品種種植的難度、產(chǎn)量來看,這樣的價格性價比很強。但是不同的消費者對不同形象的品牌也有著對應(yīng)的價值和價格的認知。如果這樣的咖啡豆和定價放在獨立咖啡店/知名咖啡店中,顯得十分的白菜,而放在便利店中,卻會顯得十分的高價。一個有著影響力的便利店品牌賣瑰夏咖啡,雖然看起來并“不搭”,但是也不是“不配”賣,7-11的加入,或許還能借著自身優(yōu)勢,主導(dǎo)行業(yè)中的部分價格制定。如今,瑰夏咖啡的價格實在是太高了!從瑰夏咖啡成名以來的十幾年間,瑰夏咖啡的拍賣價格價格從一開始的20+美金/磅升到如今的2500+美金/磅,雖然知名度不斷提高,但是瑰夏咖啡也給到了大眾消費者一種“遙不可及”的距離感。但是,這只是人為推動了瑰夏的價值。不可否認的是,瑰夏咖啡豆卻是比市面上常見的精品咖啡豆要好喝不少,但這并不代表所有的瑰夏品質(zhì)都是頂級的,也不是所有的產(chǎn)區(qū)種植的瑰夏咖啡豆,就一定要理所當然地高價格。臺灣的瑰夏咖啡雖然產(chǎn)量不大,價格相對其他臺灣地區(qū)種植的咖啡也會比較的高,但是這是一個很好跟消費者“講故事”的時候??Х茸鳛檗r(nóng)產(chǎn)品,與大自然息息相關(guān),如今很多咖啡消費者除了會關(guān)注咖啡豆的信息溯源,還會希望自己購買的產(chǎn)品能讓咖啡產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展,讓咖啡豆的品質(zhì)越來越好。而7-11也明白了可持續(xù)發(fā)展是精品咖啡營銷中的最大因素之一,于是采用了本土種植的瑰夏咖啡豆,通過親民的價格,向更多的消費者講述本土種植與咖啡農(nóng)的故事。不僅讓消費者能在合理的消費區(qū)中感受到參與,有了一次提升自己的生活的機會。品牌方面也能通過這樣的機會,改變大眾消費者對品牌的認可,從而獲得更多的發(fā)展機會。圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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