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從2004年開始，臺(tái)灣地區(qū)的7-ELEVEN就開始做起了現(xiàn)磨咖啡的生意，隨著近年越來越多消費(fèi)者重視咖啡產(chǎn)區(qū)、品種以及風(fēng)味，于是在2018年開始陸續(xù)在旗下門店中增加了出售精品咖啡的區(qū)域。相比起很多獨(dú)立的精品咖啡館，7-11的精品咖啡店采用復(fù)合經(jīng)營的模式，產(chǎn)品價(jià)格方面有著極大的優(yōu)勢(shì)，定位也是和瑞幸差不多，為消費(fèi)者提供價(jià)格實(shí)惠的精品咖啡。但是！也因?yàn)槌鍪鄣目Х犬a(chǎn)品價(jià)格一直很接地氣，以至于這次三款瑰夏咖啡一推出，就引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。
一部分網(wǎng)友認(rèn)為太貴了！去便利店買咖啡就是為了實(shí)惠，但是這樣的售價(jià)真的好高！喝這個(gè)價(jià)格的咖啡，為什么不去獨(dú)立咖啡店；一部分網(wǎng)友認(rèn)為這樣挺好的！讓瑰夏咖啡價(jià)格顯得平易近人，才會(huì)有更多的人愿意品嘗更好的精品咖啡；也有一部分網(wǎng)友認(rèn)為咸魚白菜各有所愛，無論什么價(jià)格，只要它性價(jià)比是消費(fèi)的人覺得值，就會(huì)有人去欣賞。還有網(wǎng)友調(diào)侃到“統(tǒng)一能讓便利店咖啡超越星巴克！”（臺(tái)灣地區(qū)星巴克也是由統(tǒng)一集團(tuán)管理，至今臺(tái)灣星巴克推出最貴的飲品售價(jià)為TWD400元/RMB91元）。
這次7-11推出的是阿里山種植的瑰夏咖啡，分別來自阿里山豐山村（日曬、蜜處理）以及阿里山豆御香瑰夏莊園。其中豆御香瑰夏莊園在今年因?yàn)榕某鎏靸r(jià)瑰夏咖啡豆兒出名的“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中，獲得了瑰夏組頭等獎(jiǎng)咖啡豆。今年“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中，一款來自鄒筑園的5公斤裝日曬咖啡豆被標(biāo)出52萬元新臺(tái)幣（約合人民幣11.8萬元）的天價(jià)，瑰夏咖啡一下子吸引到了大家的熱議，大眾消費(fèi)者也對(duì)瑰夏咖啡有了更多的關(guān)注。而7-11也趁著大家熱議的機(jī)會(huì)，改變大家對(duì)便利店咖啡的看法。
我們留意回這三款咖啡的定價(jià)其實(shí)不是特別的高，在品種種植的難度、產(chǎn)量來看，這樣的價(jià)格性價(jià)比很強(qiáng)。但是不同的消費(fèi)者對(duì)不同形象的品牌也有著對(duì)應(yīng)的價(jià)值和價(jià)格的認(rèn)知。如果這樣的咖啡豆和定價(jià)放在獨(dú)立咖啡店/知名咖啡店中，顯得十分的白菜，而放在便利店中，卻會(huì)顯得十分的高價(jià)。一個(gè)有著影響力的便利店品牌賣瑰夏咖啡，雖然看起來并“不搭”，但是也不是“不配”賣，7-11的加入，或許還能借著自身優(yōu)勢(shì)，主導(dǎo)行業(yè)中的部分價(jià)格制定。如今，瑰夏咖啡的價(jià)格實(shí)在是太高了！從瑰夏咖啡成名以來的十幾年間，瑰夏咖啡的拍賣價(jià)格價(jià)格從一開始的20+美金/磅升到如今的2500+美金/磅，雖然知名度不斷提高，但是瑰夏咖啡也給到了大眾消費(fèi)者一種“遙不可及”的距離感。
但是，這只是人為推動(dòng)了瑰夏的價(jià)值。不可否認(rèn)的是，瑰夏咖啡豆卻是比市面上常見的精品咖啡豆要好喝不少，但這并不代表所有的瑰夏品質(zhì)都是頂級(jí)的，也不是所有的產(chǎn)區(qū)種植的瑰夏咖啡豆，就一定要理所當(dāng)然地高價(jià)格。臺(tái)灣的瑰夏咖啡雖然產(chǎn)量不大，價(jià)格相對(duì)其他臺(tái)灣地區(qū)種植的咖啡也會(huì)比較的高，但是這是一個(gè)很好跟消費(fèi)者“講故事”的時(shí)候。咖啡作為農(nóng)產(chǎn)品，與大自然息息相關(guān)，如今很多咖啡消費(fèi)者除了會(huì)關(guān)注咖啡豆的信息溯源，還會(huì)希望自己購買的產(chǎn)品能讓咖啡產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展，讓咖啡豆的品質(zhì)越來越好。
而7-11也明白了可持續(xù)發(fā)展是精品咖啡營銷中的最大因素之一，于是采用了本土種植的瑰夏咖啡豆，通過親民的價(jià)格，向更多的消費(fèi)者講述本土種植與咖啡農(nóng)的故事。不僅讓消費(fèi)者能在合理的消費(fèi)區(qū)中感受到參與，有了一次提升自己的生活的機(jī)會(huì)。品牌方面也能通過這樣的機(jī)會(huì)，改變大眾消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可，從而獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
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