疫情之下，咖啡館如何通過比率調整，穩(wěn)定外賣咖啡的品質？

疫情之下，大多數咖啡店已被禁止堂食，已經記不得是不能出去喝咖啡的第幾天了~咖啡店的營業(yè)模式由堂食轉...[詳情]

2022-06-28 12:11:23閱讀量：1000

創(chuàng)業(yè)開茶飲店選哪家?快來Pick甜不甜奶茶鮮花杯

想要創(chuàng)業(yè)開茶飲店的你，不知道選哪家？快來Pick甜不甜奶茶鮮花杯。[詳情]

2021-08-27 17:25:12閱讀量：1000

咖啡師養(yǎng)成記|咖啡中的甜味從何而來？

導讀日常購買咖啡豆的時候，會經?？吹斤L味欄里出現蜂蜜、蔗糖、焦糖等甜甜的描述。但是奇怪的是，同一支咖啡豆，有的人能感...[詳情]

2022-08-04閱讀量：988

咖啡師養(yǎng)成記 | 過度萃取的咖啡有什么表現？

導讀“咦，這杯咖啡這么苦，是不是過萃了啊?”很多小伙伴認為一杯咖啡苦就是過度萃取。其實并不是這樣的，本期咖啡師養(yǎng)成記就...[詳情]

2022-08-04閱讀量：84

咖啡師養(yǎng)成記 | 手沖咖啡可能會忽略的一個因素——水

1也許你用的是好咖啡豆，沖煮參數手法都沒問題?？梢槐Х戎锌傆幸恍┴撁娴娘L味。那么很有可能是水的問題。你可能會說，水是...[詳情]

2022-08-02閱讀量：956

咖啡師養(yǎng)成記 | 萃取不足的咖啡有什么表現？

導讀上篇文章中，前街闡述了“過度萃取的咖啡在風味中會有怎樣的表現”，而本期咖啡師養(yǎng)成記接著論述萃取不足的咖啡會有怎樣...[詳情]

2022-08-02閱讀量：619

咖啡師養(yǎng)成記 | 冷萃咖啡怎么做？

導讀咖啡的制作方法有許多種，像是手沖咖啡、咖啡機增壓萃取等，而酷熱的天氣之下，冰咖啡變成了許多人的首選，冰咖啡的制作...[詳情]

2022-08-02閱讀量：526

咖啡師養(yǎng)成記 | 假如用花魁咖啡豆制作意式咖啡

導讀意式咖啡或許是許多人對咖啡的最初印象，美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等名字即使是不喝咖啡的人也能知道。意式咖啡也是...[詳情]

2022-08-02閱讀量：705

咖啡知識 | 意式特濃咖啡 & 意式濃縮咖啡，兩者之間有什么區(qū)別？

導讀相信不少小伙伴看完標題后有著同一個想法：”我覺得標題哪里不對勁！但是我又說不出來哪里不對勁！特濃不就是濃縮嗎？”...[詳情]

2022-08-01閱讀量：512

咖啡師養(yǎng)成記 | 濃縮咖啡預浸泡目的與特點 預浸泡萃取比直接萃取要好嗎？

導讀預浸泡是指在濃縮咖啡機增壓萃取前，會有短時間降低壓力將水緩慢注入咖啡粉層進行均勻潤濕的過程。預浸泡能讓粉層提前釋...[詳情]

2022-08-01閱讀量：151

咖啡師養(yǎng)成記 | 一篇文章教大家如何通過咖啡豆外貌區(qū)分咖啡豆品種~

導讀每一個品種的咖啡豆都有著不同的豆貌（豆子外貌）特征，本文前街就帶著大家通過咖啡豆貌中辨認咖啡豆品種，不同的咖啡品...[詳情]

2022-08-01閱讀量：707

咖啡知識 | 什么是咖啡的干凈度？干凈度決定了一支咖啡豆的好與壞。

導讀前街咖啡師在杯測每一支咖啡豆時最先看中的不是它的風味，而是它的干凈度。干凈度作為COE杯測中第一評分項目，可見其重要...[詳情]

2022-08-01閱讀量：923

2022-08-01閱讀量：741

咖啡師養(yǎng)成記 | 蛋糕濾杯使用指南！只備一個蛋糕濾杯，就能簡單輕松沖出好喝的咖啡。

導讀今天分享一款非常簡單就能上手的濾杯，專治各種注水不均、水流不直、繞圈不正等“疑難雜癥”。蛋糕濾杯蛋糕濾杯與一般的...[詳情]

2022-08-01閱讀量：120

咖啡師養(yǎng)成記｜手沖咖啡為什么沒有油脂？怎么才能沖出有油脂的手沖咖啡～

導讀“手沖咖啡為什么沒有油脂，是豆子不新鮮嗎？”最近前街看到了這么一個討論話題。手沖咖啡并非真的沒有油脂，雖然不顯眼...[詳情]

2022-08-01閱讀量：916

咖啡師養(yǎng)成記 | 導致手沖咖啡出現焦苦味是什么原因？手沖咖啡太苦怎么解決？

導讀最近有小伙伴向前街提問，在家沖手沖咖啡經常沖苦了怎么破？前街今天就來給大家講解下咖啡沖出苦味的原因以及規(guī)避方案！...[詳情]

2022-07-26閱讀量：683

咖啡師養(yǎng)成記 | 日曬處理和水洗處理有什么同？兩種處理法的咖啡豆怎樣沖更好喝？

導讀這支咖啡豆有檸檬茶的感覺！這支咖啡豆有草莓果汁的感覺！有很多剛入門單品咖啡的小伙伴會被咖啡中豐富的滋味物質驚艷到...[詳情]

2022-07-25閱讀量：131

如何沖出一杯酸質好的咖啡？酸質與酸度是有區(qū)別的

現在好多朋友剛接觸手沖咖啡都是從淺度烘焙的咖啡開始，酸的咖啡確實比苦的咖啡更加容易讓人接受。不過如果你想要學習沖咖啡...[詳情]

2022-07-25閱讀量：534

咖啡師養(yǎng)成記 ｜ 你還能喝出這咖啡是日曬處理還是水洗處理的？

導讀前街咖啡有一道傳統，就是總喜歡沖一壺咖啡，讓大家猜這是什么咖啡！從產國、到小產區(qū)、到處理法、層層遞進！話說單單只...[詳情]

2022-07-21閱讀量：822

餐飲空間 ? 墨西哥味道-ELCALIFA

餐飲空間｜餐飲品牌｜啡賣品案例｜力哥蝦說｜雜記帶您無地域限制的游歷各地餐飲空間，感受各種風格賦予空間的獨特魅力，體察...[詳情]

2022-07-20閱讀量：701

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2022-07-20閱讀量：401

年度咖啡普查丨用 分鐘做 第一件有意義的事！

“ 2018年做的第一件有意義的事咖啡沙龍年度開篇重頭戲——2018年度咖啡普查。作為行業(yè)媒體平臺，我們每年都會組織一次針對咖...[詳情]

2022-07-20閱讀量：669