第二屆烘焙展注重多樣化融合

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  近日，第二屆北京國際烘焙與飲料展覽會在北京國家會議中心舉辦，展出面積達(dá)22000平方米，比首屆展會擴(kuò)大4倍。據(jù)悉，本屆展會不僅著眼于高端食品飲料，而且關(guān)注以餐飲設(shè)備、餐飲食材為主的中高端餐飲業(yè)態(tài)的更新方向。

  記者了解到，本屆展會由上海博華國際展覽有限公司主辦，同期還舉辦了2017上海國際咖啡與茶展覽會（北京）、上海國際餐飲設(shè)備及食材展覽會（北京）、上海國際酒店用品博覽會（北京）。

  乳酪品牌受到熱捧

  在乳制品展臺，來自世界各地的乳制品品牌爭奇斗艷，其中來自荷蘭的一家乳酪品牌——Beemster展臺前尤為熱鬧。該展臺的負(fù)責(zé)人介紹說，Beemster在荷蘭家喻戶曉，是荷蘭皇室的御用奶酪品牌，生產(chǎn)Beemster品牌的公司則是一家創(chuàng)建于1901年的“百年老店”。Beemster品牌的來歷也頗有淵源，1999年，聯(lián)合國教科文組織正式將神奇的低于海平面的Beemster圩田列入“世界文化遺產(chǎn)名錄”。

  該負(fù)責(zé)人表示，荷蘭以每年出口40多萬噸奶酪 高居世界第一。據(jù)了解，機(jī)器的誕生解放了雙手，也造成了手工工藝的缺失。在制作奶酪的技術(shù)上，Beemster仍然采用世代相傳的純手工制作方法，每一塊奶酪都是奶酪?guī)熇檬来鄠魇止ぜ夹g(shù)純手工制作而成，是目前唯一還使用傳統(tǒng)的開蓋式排水容器的奶酪制作商。

  特色咖啡成為主流

  本屆展會以人們最熟悉的“集市”形式設(shè)立展臺，邀請了20多家北京知名咖啡店、精釀小館、酒吧以及百余名咖啡飲品大師。此外，還有藝術(shù)創(chuàng)作和咖啡杯相結(jié)合的MR. CUP互動活動等互動體驗。

  據(jù)介紹，北京咖啡消費(fèi)市場前期培育已經(jīng)結(jié)束，單純速溶咖啡已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格等。

  高品質(zhì)的展品與多元化現(xiàn)場活動為觀眾打造了一個味與美的多樣化選擇平臺。展會匯集了咖啡界的三大賽事，給咖啡愛好者以及從業(yè)者帶來了不可多得的良機(jī)。

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