特寫(xiě)：“寒冬”里的“笑容”——香港青年武俠咖啡廳創(chuàng)業(yè)記

9月18日電近幾個(gè)月，香港經(jīng)濟(jì)下滑，零售業(yè)、旅游業(yè)和餐飲業(yè)首當(dāng)其沖，“寒意”逼人。然而，在當(dāng)前的困境下，仍然有不少香港年輕人堅(jiān)持夢(mèng)想，勇敢創(chuàng)業(yè)，向世人宣告香港年輕人的正能量和對(duì)香港的信心，在當(dāng)下的“寒冬”里綻放出溫暖美麗的“笑容”。

香港武俠咖啡廳青年創(chuàng)業(yè)者感受“人間有情”

在香港灣仔摩理臣山道上，一家武俠主題咖啡廳剛剛試營(yíng)業(yè)一周，將于9月底正式開(kāi)業(yè)。它的老板是兩位香港年輕人，一位80后男生和一位90后女生，巧的是兩人都姓林，他們希望能把咖啡廳做成一項(xiàng)快樂(lè)的事業(yè)，所以將其命名為“笑林寺”。

這是一家將西方餐飲和金庸武俠文化結(jié)合的咖啡廳，發(fā)揮了香港人的創(chuàng)意理念，用東方茶杯沖泡西方咖啡，這里所有的器皿都是有特點(diǎn)、不重樣的茶具，包括建盞、白瓷、青花瓷等。

店里用金庸武俠小說(shuō)里各式武功來(lái)命名咖啡，九陰真經(jīng)、九陽(yáng)神功對(duì)應(yīng)濃縮咖啡；大力金剛指、金剛伏魔圈、太極拳、六脈神劍等招式對(duì)應(yīng)加奶咖啡；特色咖啡起名為玄冥神掌。

這家不大的咖啡廳擺放著金庸小說(shuō)供客人閱讀，室內(nèi)設(shè)計(jì)中西融合，既有中國(guó)古典元素，又加入了國(guó)際感和現(xiàn)代感。

林先生是位武俠迷，武俠主題也是他的提議。“香港人很崇尚武俠精神，好幾代香港人都是看著武俠小說(shuō)和電視劇長(zhǎng)大的，有武俠情結(jié)。”他說(shuō)，現(xiàn)實(shí)生活就像武俠中的江湖，比如咖啡廳目前剛營(yíng)業(yè)，客人比較少，許多家人、朋友甚至有些陌生人都會(huì)支持他們，幫他們介紹生意，讓兩位年輕人加油。

“這就是某種意義上的‘行俠仗義’和‘拔刀相助’啊，我們感到了香港社會(huì)的‘人間有情’。”林先生笑著說(shuō)。

武俠文化為香港增添拼搏精神和家國(guó)情懷

武俠精神在香港備受推崇，有其根植中華文化的情感基礎(chǔ)。在這個(gè)國(guó)際美食之都，品味舌尖上的武俠味，內(nèi)中感覺(jué)別有深意。

為金庸小說(shuō)繪制漫畫(huà)和插畫(huà)的香港畫(huà)家李志清說(shuō)，其實(shí)武俠小說(shuō)大部分都是描寫(xiě)人在困難中，面對(duì)挑戰(zhàn)的勇敢精神。

“很多香港人20世紀(jì)七八十年代從內(nèi)地走來(lái)，都具有拼搏精神，我父母也是這樣。”李志清說(shuō)。

“目前大環(huán)境不景氣，我們也害怕啊，不過(guò)沒(méi)有回頭路，我們會(huì)堅(jiān)持下去。”林先生說(shuō)，年輕人一定要勇于嘗試，不然會(huì)后悔。

作為國(guó)際美食之都的香港，目前在用餐高峰時(shí)，過(guò)去那種排長(zhǎng)隊(duì)等候的畫(huà)風(fēng)不再；不少餐廳倒閉，員工失業(yè)。2019年第二季度香港食肆總收益為287億港元，按年下跌0.4%，經(jīng)季節(jié)性調(diào)整后與上季比較，更下跌4.6%，是十年來(lái)最差的情況，更是自2009年以來(lái)首次出現(xiàn)量?jī)r(jià)齊跌的現(xiàn)象。

林先生和林小姐之前是一家咖啡廳的同事，正好兩人都有創(chuàng)業(yè)的想法，于是就立即行動(dòng)開(kāi)始籌劃創(chuàng)業(yè)，沒(méi)想到各項(xiàng)工作準(zhǔn)備就緒后，遇到了當(dāng)前社會(huì)事件導(dǎo)致的餐飲業(yè)“大寒冬”。

“我們每天都在想怎么吸引顧客，怎樣做得更好，這段時(shí)間忙得夠嗆，累得回家就睡覺(jué)，沒(méi)有時(shí)間擔(dān)心未來(lái)，我們會(huì)堅(jiān)持到最后一天。希望有一天我們能到內(nèi)地開(kāi)店，目前先做好第一家店。”林小姐說(shuō)。

幾代港人的拼搏和勇氣成就今日香港

林小姐是個(gè)典型的香港女孩，很有主見(jiàn)和想法，有著大眼睛和白皮膚的她笑起來(lái)會(huì)露出整齊潔白的牙齒。“雖然我在英國(guó)讀大學(xué)時(shí)念經(jīng)濟(jì)系，但從小的夢(mèng)想是能開(kāi)一家咖啡廳。”她說(shuō)，人生很短暫，一定要做自己喜歡的事情。

這家店位于灣仔的黃金地帶，一年租金價(jià)格不菲，為了控制成本，他們自己擔(dān)當(dāng)室內(nèi)設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)餐廳的風(fēng)格和布局。“我們的桌椅和燈具都是從淘寶上淘的，便宜很多。辦法總比困難多，我們得到了不少朋友和陌生人的幫助，會(huì)盡最大努力去實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。”林小姐說(shuō)。

近幾個(gè)月以來(lái)，香港經(jīng)濟(jì)下滑，國(guó)際評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)下調(diào)香港評(píng)級(jí)，國(guó)際營(yíng)商環(huán)境受損，大家對(duì)香港的信心打折，一些人總是在唱衰香港。

然而9月12日菲沙研究所公布的《世界經(jīng)濟(jì)自由度2019年度報(bào)告》再次把香港評(píng)為全球最自由的經(jīng)濟(jì)體。自報(bào)告開(kāi)始發(fā)布以來(lái)，香港一直保持首位。在五個(gè)評(píng)估大項(xiàng)中，香港在“國(guó)際貿(mào)易自由”及“監(jiān)管”均排列首位。

香港特區(qū)政府發(fā)言人說(shuō)，這充分反映香港一直以來(lái)堅(jiān)定地建立一個(gè)自由經(jīng)濟(jì)體及提供公平營(yíng)商環(huán)境的決心。

“笑林寺”的兩位創(chuàng)業(yè)者只是香港很多勇敢拼搏年輕人的一個(gè)縮影，正是這樣一代代努力拼搏的香港人，不畏艱險(xiǎn)，笑對(duì)困難，把最初的激情和創(chuàng)意堅(jiān)持下去，才成就了今天的香港。（記者李濱彬）