從大山走向世界：云南保山咖啡的“進(jìn)博”之旅

早飯后，番啟佐像往常一樣給自己沖泡了一杯咖啡，隨后扛著鋤頭來到咖啡地除草。就在幾天前，他家的精品咖啡豆被星巴克選中，出現(xiàn)在了第三屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上。

“本來邀請(qǐng)我到現(xiàn)場，但咖啡豆快到采摘季了，為了保證品質(zhì)，一刻也不敢耽誤。”來自云南省保山市潞江鎮(zhèn)東松村的44歲咖農(nóng)番啟佐說。

今年，番啟佐種植的精品咖啡豆經(jīng)層層篩選，最終被認(rèn)定為星巴克臻選咖啡豆，并代表云南咖啡進(jìn)入進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場。星巴克中國零售業(yè)務(wù)總裁兼首席運(yùn)營官蔡德粦說：“希望能通過進(jìn)博會(huì)這一全球性的平臺(tái)，與世界共享云南咖啡的優(yōu)質(zhì)與香醇。”

本屆進(jìn)博會(huì)，星巴克在現(xiàn)場布設(shè)了12個(gè)免費(fèi)茶歇點(diǎn)位和2個(gè)首次設(shè)立的館內(nèi)售賣點(diǎn)位，為廣大與會(huì)者提供咖啡飲品等。其中就有來自番啟佐等咖農(nóng)的精品咖啡豆?？Х葞煆埿烙罱榻B，這款咖啡豆沖泡的咖啡口感不錯(cuò)，頗受大家歡迎。

在現(xiàn)代化十足的進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場，云南咖啡為世界各地的參展商帶去了“遠(yuǎn)方樹林的味道”。

聽到這個(gè)反饋，番啟佐很是高興。作為“咖啡世家”的第三代咖農(nóng)，他和咖啡打了近30年交道。

“1982年，我爺爺?shù)谝淮我姷娇Х葮?，分?00多株苗，從那以后就開始種植。到父母接手時(shí)，他們也只管把豆子種出來，不管它的質(zhì)量，多年來也從不喝自己種的咖啡。”番啟佐回憶說。

對(duì)于一輩子喝慣了茶的農(nóng)民來說，咖啡是一個(gè)“稀罕物”。“不喝怎么能懂咖啡，不懂咖啡怎么能種出好的咖啡豆。”懷著對(duì)咖啡的喜愛，番啟佐從2006年起走上了精品咖啡之路，并養(yǎng)成了每天必喝咖啡的習(xí)慣。

“咖啡口感好不好，我得第一個(gè)把關(guān)。”番啟佐說，如今咖啡地發(fā)展到2300多畝，每年能采摘200多噸精品咖啡豆。在供各地客戶選購前，他都要選樣品提前嘗一嘗口感。

近些年，番啟佐還經(jīng)常帶著自家咖啡豆頻繁穿梭于上海、南京等大城市，現(xiàn)場沖泡供消費(fèi)者品嘗。他說，這一次，因?yàn)檫M(jìn)博會(huì)，云南咖啡與世界的距離更近了一步，能讓品嘗過云南咖啡的人記住它獨(dú)特的味道。

本屆進(jìn)博會(huì)上，同樣不乏來自巴西、馬來西亞等國家的優(yōu)質(zhì)咖啡。而原先藏在大山深處的云南咖啡也再次瞄準(zhǔn)這一難得的機(jī)遇，同場競技，努力贏得更多國際消費(fèi)者的認(rèn)可。

番啟佐說，如今收購商和顧客對(duì)云南咖啡的態(tài)度發(fā)生了很大變化。早些年，大家對(duì)云南咖啡興趣不大。這些年，云南咖啡品質(zhì)好了，很多訂購商都愿意打上“云南咖啡”的標(biāo)簽。未來，希望能有更多消費(fèi)者喜歡上我們的云南咖啡，帶動(dòng)農(nóng)戶能有更多的收入。

經(jīng)過近70年的發(fā)展，云南已經(jīng)成為中國最大的咖啡種植地、貿(mào)易集散地和出口地。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年，云南全省咖啡原料豆及深加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、美國、日本、韓國等55個(gè)國家和地區(qū)，出口咖啡豆及相關(guān)制品5.61萬噸?？Х纫阎鸩匠蔀樵颇献罹邉?chuàng)匯能力的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之一。

從大山深處走向世界，云南咖啡通過進(jìn)博會(huì)這個(gè)國際“舞臺(tái)”又邁出了關(guān)鍵一步。

“這段時(shí)間咖啡豆顏色越來越紅，馬上進(jìn)入采摘季。為了不辜負(fù)消費(fèi)者的信賴，我們得繼續(xù)嚴(yán)把品控關(guān)。”番啟佐說。（記者嚴(yán)勇、張雯）