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2018快報杯創(chuàng)意飲品大賽
網上報名通道繼奈雪の茶3月份宣布獲得數億融資后，新式茶飲品牌“喜茶”4月25日宣布完成四億元人民幣B輪融資。
隨著新式茶飲的興起，茶飲行業(yè)頻頻獲風投，新式茶飲為何受青睞？投資方均認為新式茶飲符合消費升級。
與此同時，南都記者發(fā)現，獲得融資后的茶飲品牌均不約而同發(fā)力供應鏈。業(yè)內專家稱，新式茶飲若要規(guī)?；⒁鲜忻媾R挑戰(zhàn)不小，其中就包括供應鏈體系。
90后茶飲消費量已達到一億了
隨著“喜茶”宣布完成B輪融資，此次投資方為美團點評旗下產業(yè)基金龍珠資本，投資金額為四億元而不是之前傳言的三億。
南都記者梳理發(fā)現，從2015年開始，新式茶飲業(yè)前后融資共達9次。為何會是2015年？
國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍在接受南都記者采訪時指出，2015年是茶飲升級元年，此后誕生一大批新式茶飲品牌并存活下來，主要是因為新式茶飲的消費者主力90后成長起來了?！?0后是支撐新式茶飲升級的主力。到今天為止，90后消費量已達到一億了?！?br />
資料顯示，最早獲得融資的茶飲品牌是2015年，“極地青稞茶飲”獲得湖北天太投資集團的千萬元融資。最集中是在2016年，共有四次。而從目前的情況來看，2018年茶飲融資半年時間不到已有3次。
融資金額方面，僅“奈雪の茶”二輪融資具體數額沒有透露。而獲風投頻次最高的要數喜茶跟“奈雪の茶”，均完成二輪融資。今年3月，“奈雪の茶”完成數億元二輪融資，投資方仍是老股東天圖資本。
投資方：短期內不會退出
南都記者觀察，天圖資本連投“奈雪の茶”，而且投資金額也加碼，從一億到數億元。
對此，天圖投資的合伙人潘攀在接受南都記者采訪時表示，除了看重新式茶飲創(chuàng)始人及管理團隊具有高素質之外，投資新式茶飲契合天圖資本投資消費升級的方向。
“茶是當今世界三大無酒精飲料之一，茶飲是以前有、現在有、未來也會有的一種生活方式。而且中國茶在世界上有廣泛的認知，這個認知基礎使得茶飲品牌出在中國的機會大很多。此外，我們認為新式茶飲是一種新的生活習慣，主力消費人群是80/90后，而這個群體成為由喝奶茶進入茶飲的主力”。
天圖投資的合伙人潘攀采訪中，潘攀還透露，可能會再投一家以街邊店社區(qū)店為主要覆蓋渠道且比較有特點的茶飲企業(yè)，“大概率是不會再投茶飲品牌了，除非特別有賣點的。我們認為有兩個渠道很有價值，一個是以shopmall覆蓋的渠道，另一個是街邊店社區(qū)店為主要覆蓋的渠道?！?br />
投資了新式茶飲品牌“茶煮”的龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧，在接受南都記者采訪時也表示，這個投資符合現在消費升級大趨勢。
記者發(fā)現，對于股權退出計劃，投資方均表示還沒有時間表，主要原因是看好行業(yè)增長潛力。潘攀表示，目前對“奈雪の茶”股權沒有退出計劃，“天圖資本對好的消費品公司、成長的消費品公司一般不會有退出計劃”。
他舉例稱，其投資的周黑鴨在香港已上市一年多了，股份早已可流通，且已取得比較好的收益，但天圖并沒有退出。
龍品錫資本創(chuàng)始人王海寧而在王海寧看來，目前還談不上投資回報期待，并表示茶煮若需要錢，他們還可以再投。他認為，“首先把產品、渠道做好。符合消費者的需要，經濟效益就不會太差。食品飲料行業(yè)屬于實業(yè)，需要的是好產品，以及品牌和渠道的積極沉淀，而不是靠燒錢。”
融資多用于門店及供應鏈對于為何引進風投，“融資能加速品牌發(fā)展”，獲多次融資的“喜茶”首席品牌官肖淑琴在接受南都記者采訪時如是說，“雖然喜茶現在已實現盈利，并且現金流方面也是不錯的，但融資能加快實現喜茶品牌愿景———實現茶飲年輕化及國際化”。她透露，喜茶接下來將更多地布局未來供應鏈、信息化、智能化領域，“除了提升喜茶產品品質，今年更多將是提升消費者便利性，包括拓店跟外賣、點單優(yōu)化?！?br />
“投資方不是做公益的，是看準這個行業(yè)有利可圖才愿意給資本，所以茶飲行業(yè)本身的產品出彩，未來的發(fā)展勢頭被看好才被投。”對于新式茶飲為何備受資本青睞，奈雪の茶創(chuàng)始人、CEO彭心如是說。同時她認為，不是資本帶動行業(yè)，而是資本被行業(yè)吸引。
記者發(fā)現，獲融資后的茶飲品牌雖然對資金使用計劃側重點各有不同，但是在“門店拓展”“布局供應鏈”上達成一致。
肖淑琴透露，今年喜茶將會新增大約100家門店，其中會有海外門店。目前喜茶全國有90家門店。同樣，彭心在獲得二輪融資時也稱，本輪融資將用于門店拓展、中央工廠和上游等供應鏈建設、IT系統(tǒng)搭建以及團隊儲備。
在接受南都記者采訪時，她表示，“拓展店面是一定的，但是100家還是200家，要看后期籌劃。開店重點在上海、北京等一線城市，二三線城市仍在考慮。”
煮葉今年4月也在官方平臺宣布：“本輪融資將用于開拓新店?！辈柚髣?chuàng)始人駱凡的融資計劃中，除了“高端玻璃瓶裝奶茶產品研發(fā)、市場推廣及拓展城市經銷商渠道”，也提到要“布局二三線城市，打造全國性的中高端鮮奶茶消費品牌”。
其中，羅軍指出，目前新式茶飲行業(yè)供應鏈體系正在整體升級，“新式茶飲講究新鮮即供應鏈最短原則，而傳統(tǒng)供應鏈不能滿足新式茶飲發(fā)展要求”。
對于后期是否上市，喜茶、奈雪の茶、茶煮均表示暫時沒有上市計劃。彭心稱，目前上市不在規(guī)劃中，順其自然。
何時能沖擊資本市場？
餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為，新式茶飲很有市場空間，“借著整體消費升級的東風，以及休閑餐飲業(yè)態(tài)的熱潮，茶飲甚至搶占了傳統(tǒng)快消品飲料的市場。另一方面，茶飲的定位比咖啡業(yè)態(tài)更為大眾化，目標人群更多。而且茶飲的產品創(chuàng)新空間很大，加水果、加奶制品等等，只要不是太違和的食物，幾乎都可以往里面放，也就更加適合網紅經濟”。
而羅軍去年就已下結論，未來10年茶飲最大的發(fā)展機遇是在新式茶飲，看好新式茶飲發(fā)展前景。他提供的數據顯示，目前整個中國茶大概有240多萬噸，但新式茶飲茶消耗量很低，僅有8萬噸。
“未來十年，隨著90后為代表的新消費群觀念發(fā)生巨大變化，大家愿意去購買現萃調飲茶，新式茶飲原料消耗量有可能從8萬噸上升到80萬噸的大體量規(guī)?！?。
此外，相比傳統(tǒng)泡茶的不便利性及奶茶營養(yǎng)過剩問題，新式茶飲為代表的奶蓋茶、鮮果茶等更多地提供平衡營養(yǎng)元素，更適合現代人需求。因此，他認為新式茶飲品牌沖擊資本市場指日可待。
雖然業(yè)內均認為新式茶飲市場潛力可期，但提及上市，林岳則認為茶飲不容易通過。“因為整體資本市場對餐飲公司把控更嚴，沒有成熟的運營模式和固定資產(如自購門店)很難有說服力”。
此外，他認為，運營模式也需要突破，僅僅靠茶飲利潤率不一定上得去，特別是有些門店是黃金地段。“這也是網紅餐飲都要思考的問題，一個是產品的延伸，如做周邊產品，類似星巴克的咖啡豆、杯子、小吃等；另一個則是品牌的影響力，現在的茶飲大部分是有知名度，但還談不上客戶忠誠度”。
“目前新式茶飲價值模型包括提供消費者需求的產品、品牌間區(qū)隔性等已經形成，但新式茶飲若要規(guī)?；?、要上市則面臨挑戰(zhàn)?！绷_軍指出，新式茶飲規(guī)模化關鍵是其后面的效率模型能否支撐住，即供應鏈體系及團隊培訓體系，“喜茶、奈雪規(guī)?；苤朴诠溂皥F隊培訓”。
為何是供應鏈？他解釋稱，新式茶飲原料屬于農產品范疇，專業(yè)性強，且穩(wěn)定化、標準化不容易做到。因此，中國新式茶飲行業(yè)難出來“大老虎”，但會出現“狼群效應”。
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—————END—————中國飲品快報來源|南方都市報編輯|小W 版式|小N
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