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中國飲品人的網(wǎng)上展會(huì)平臺(tái)6月9日敬請期待
“網(wǎng)紅餐飲店”近年來一再刷屏網(wǎng)絡(luò)，最為“吸睛”的就是門前浩浩蕩蕩的排隊(duì)大軍。
長江日報(bào)記者走訪市內(nèi)多個(gè)商圈，發(fā)現(xiàn)了不少“網(wǎng)紅店”排隊(duì)場面火爆得“令人窒息”。
在漢口江漢路，一家掛著“鮑師傅”招牌的糕點(diǎn)店，門前數(shù)十米的“長龍”幾乎從不停歇。
排隊(duì)者是真“粉絲”，還是商家安排的“托”?
帶著這一疑問，長江日報(bào)記者深入社交群、論壇，確有“工頭”在網(wǎng)上發(fā)布充場任務(wù)，組織大批兼職者現(xiàn)場排隊(duì)當(dāng)“托”。
排隊(duì)12小時(shí)日薪不過百元；鈔票夾撲克牌當(dāng)暗號(hào)；人數(shù)不夠演技來湊……5月18日、19日，長江日報(bào)記者“臥底”多個(gè)充場群，在多個(gè)“網(wǎng)紅店”門前體驗(yàn)當(dāng)“托”的經(jīng)歷，揭秘“充場”現(xiàn)象背后的隱秘江湖。
記者到江漢路“文和友大香腸”充場互換服裝制造假象 暗號(hào)“不要辣，打包”“網(wǎng)紅店”浩浩蕩蕩的排隊(duì)長龍里是否真的有“托”?在業(yè)內(nèi)，排隊(duì)兼職稱之為“充場”。記者以“充場”為關(guān)鍵詞搜索QQ群，出現(xiàn)大量群組，其中不乏千人以上的大群。
記者注意到，“充場”兼職五花八門，除了餐飲“網(wǎng)紅店”充場，還有手機(jī)卡、信用卡辦理充場；大型公司、商場活動(dòng)現(xiàn)場充場，以及綜藝節(jié)目、演講觀眾充場等。群聊中，充場組織者被稱為“工頭”。
17日，一個(gè)充場群中，一許姓工頭發(fā)布一條“江漢路排隊(duì)買甜品”充場任務(wù)：江漢路步行街“文和友大香腸”捧場，從16時(shí)至晚上22時(shí)共6小時(shí)，薪資為55元，要求每20分鐘一次，每次大概要排隊(duì)5~8分鐘，其他時(shí)間可以自由逛街。
記者報(bào)名成功后，18日15時(shí)，記者按要求來到江漢路地鐵E出口集合，10名“同事”均已按時(shí)到場。
許工頭還吩咐了幾個(gè)要點(diǎn)，一是對(duì)接暗號(hào)為“不要辣，打包”，購買時(shí)報(bào)此暗號(hào)，營業(yè)員就知道是“自己人”；二是戲要做足，不允許東張西望、交頭接耳，要求自然大方，裝成普通客人。
17時(shí)，記者準(zhǔn)時(shí)開工。一行人輪回排一次，不過20分鐘?；蛟S是考慮“自己人”的重復(fù)率有點(diǎn)高，顯得太假，工頭又提出新要求——包包、衣服等要互相換，營造不同人在排隊(duì)的假象，點(diǎn)單時(shí)盡量拖延時(shí)間。
每次購買后，充場者都前往街對(duì)面300米左右的集合點(diǎn)，憑小票退款，香腸則會(huì)被店長統(tǒng)一拿回店里繼續(xù)售賣，為了“安全”，該店店長專門使用黑色塑料袋將這些香腸打包。
當(dāng)天19時(shí)許下起大雨，店家和工頭商量，終止了活動(dòng)。許工頭以活動(dòng)時(shí)間沒有達(dá)到5個(gè)小時(shí)為由，每人只支付了30元酬金。
記者注意到，“充場”兼職五花八門，除了餐飲“網(wǎng)紅店”充場，還有手機(jī)卡、信用卡辦理充場；大型公司、商場活動(dòng)現(xiàn)場充場，以及綜藝節(jié)目、演講觀眾充場等。群聊中，充場組織者被稱為“工頭”。
17日，一個(gè)充場群中，一許姓工頭發(fā)布一條“江漢路排隊(duì)買甜品”充場任務(wù)：江漢路步行街“文和友大香腸”捧場，從16時(shí)至晚上22時(shí)共6小時(shí)，薪資為55元，要求每20分鐘一次，每次大概要排隊(duì)5~8分鐘，其他時(shí)間可以自由逛街。
記者報(bào)名成功后，18日15時(shí)，記者按要求來到江漢路地鐵E出口集合，10名“同事”均已按時(shí)到場。
按照工頭此前的布置，記者將夾有撲克的100元現(xiàn)金伸進(jìn)窗口，工作人員熟練地將鈔票與撲克牌一同捏住，什么也沒問，直接拿出紙質(zhì)包袋，裝了3盒子糕點(diǎn)交給記者。
工頭在一旁等待，看到記者出來，示意記者跟著他走。進(jìn)了江漢路地鐵站D出口旁邊一處電梯上5樓，進(jìn)了一間辦公室。記者看到，一個(gè)中年男子在小本子上統(tǒng)計(jì)下每人的排隊(duì)次數(shù)，再將手中的糕點(diǎn)換成100元和撲克牌。同時(shí)，他用對(duì)講機(jī)呼叫店里的工作人員，上樓將糕點(diǎn)搬回店內(nèi)。
之后的排隊(duì)中，記者多次看到，一箱箱的糕點(diǎn)從店外送入店內(nèi)。
購買、兌換、再排隊(duì)，在當(dāng)天體驗(yàn)“充場”的12個(gè)小時(shí)內(nèi)，這樣的排隊(duì)流程，記者反反復(fù)復(fù)操作了10次。
記者對(duì)話排隊(duì)“充場”組織者演的是顧客，不能讓人一眼看出你是“托”有商家每天花近萬元安排人充場；充場者如同演員需要演技突出……連日暗訪中，記者結(jié)識(shí)多位組織充場的工頭，對(duì)話中，這些工頭們紛紛道出了充場活動(dòng)背后的隱秘江湖。
【對(duì)話一】
18日，“文和友大香腸”充場現(xiàn)場對(duì)接的許工頭，在光谷一家人力中介上班，他稱這筆單子虧了，“如果不是朋友委托，根本不會(huì)接”。
記者為什么覺得虧了呢?許工頭這單子太小了，才10個(gè)人，每人抽成10元，也就100元。而我大老遠(yuǎn)從光谷趕來，在這耗了一下午，肯定虧了呀!
記者什么樣的單子才是大單子?許工頭像房地產(chǎn)看房、大型公司活動(dòng)、商場活動(dòng)、演講充場等要的人很多，一次幾百人的也有，抽成也高。我一般做的單子最少也得50人。有些奶茶店和糕點(diǎn)店，每天會(huì)請人充場，特別是節(jié)假日，最少也要30個(gè)人起步，一天光花在充場的成本就有近萬元。【對(duì)話二】
19日，在招牌顯示為“鮑師傅”的糕點(diǎn)店門前，一名專門負(fù)責(zé)“拉單子”的陳姓工頭認(rèn)為，最主要的就是要有“職業(yè)道德”，他更希望招學(xué)生參與。
記者干這行多久了?陳工頭有幾年了，自己也充過場，慢慢有了資源，就決定自己做。我和這個(gè)店的老板合作3年了。記者充場有沒有竅門?陳工頭最重要是要有“職業(yè)道德”，老板花錢買你時(shí)間，你拿時(shí)間混老板錢，在隊(duì)列里聊天，被我發(fā)現(xiàn)，要扣工資。要誠信，不能接了我的工作，第二天卻不來了。記者我做了一天，感覺也不容易啊!陳工頭那當(dāng)然，“充場”就跟演員是一樣的，你演的就是顧客。不能讓人一眼就能看出你是“托”。一定要機(jī)靈，排隊(duì)人少的時(shí)候，就多排幾次。點(diǎn)單時(shí)不要直接就把錢一交完事，應(yīng)該和普通客人一樣，看下商品單，和服務(wù)員咨詢產(chǎn)品情況。排隊(duì)人多時(shí)，看到自己后面好幾位不是“自己人”，都是真的顧客，就想個(gè)辦法撤離，比如假裝接電話等，一定要自然。
社會(huì)學(xué)家、餐飲協(xié)會(huì)、律師等各方說法商家不應(yīng)用噱頭和虛假宣傳來取勝
“充場”成為“網(wǎng)紅”店的營銷方式，但這種方式是否可取呢?
華中師大社會(huì)學(xué)專家梅志罡分析稱，
消費(fèi)者在購買商品時(shí)，往往口碑能夠起到很重要的作用。而雇人排隊(duì)，極大影響了路過的潛在消費(fèi)者的決策，甚至吸引了一些非目標(biāo)消費(fèi)者，讓這些消費(fèi)者因?yàn)楹闷娑徺I。商家應(yīng)該把重點(diǎn)放在產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量上，而不是用噱頭和虛假宣傳的方式來取勝。
武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)工作人員則表示，
消費(fèi)者的從眾心理很多時(shí)候是有效的營銷，大家會(huì)以為排隊(duì)長的店一定就是不錯(cuò)的店。然而，過了一段時(shí)間后，還是需要靠產(chǎn)品和服務(wù)說話。
湖北瑞通天元律師事務(wù)所高級(jí)合伙人張國振律師認(rèn)為，
此種行為應(yīng)該屬于欺詐。對(duì)于雇“托”排隊(duì)這種失信行為的處理，國家工商總局《侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法》規(guī)定，經(jīng)營者不得采用雇傭他人等方式進(jìn)行欺騙性銷售誘導(dǎo)，否則，可依照相關(guān)法規(guī)予以處罰。監(jiān)管部門要負(fù)起責(zé)任來，應(yīng)將“雇托排隊(duì)”納入監(jiān)管范疇。
同時(shí)，他還提醒消費(fèi)者也要擦亮雙眼，不要盲從，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違法經(jīng)營行為，要及時(shí)舉報(bào)，維護(hù)自身和他人合法權(quán)益。
長江日報(bào)記者隨后撥打了工商投訴12315消費(fèi)者熱線進(jìn)行反映，工作人員表示：已經(jīng)將問題反映到相關(guān)部門，對(duì)小吃店雇傭人進(jìn)行排隊(duì)誘導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)的行為是否涉及違法，將由執(zhí)法人員到現(xiàn)場進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)。
鮑師傅糕點(diǎn)Pastry微博發(fā)聲明記清門店地址，以防自身權(quán)益受到傷害
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—————END—————中國飲品快報(bào)來源|長江日報(bào)融媒體、微博編輯|小W 版式|小N
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