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有機種植有時是因經濟困難而被迫選擇 只有經過有資質的檢驗機構認證的農場才能稱作有機農場。有機農場不能使用化肥，只能用有機肥，比如動物糞便、咖啡果果肉或者混合肥料；也不能使用殺蟲劑、殺菌劑、除銹劑來防治植物葉銹病，而應該采用“綜合病蟲害治理方法”，通過合理施肥、修剪枝葉、營造健康的生態(tài)環(huán)境，提高農場對病蟲害的免疫力?！ ∪绻r場不幸害蟲肆虐，則短期內很難根除。有機咖啡種植戶還會栽種遮蔭樹木（有助于形成一個自然的生態(tài)系統(tǒng)），手工除草，用有機營養(yǎng)物質保持土壤肥力。所以說，種植有機咖啡需要復雜的策略?！ ⌒∫?guī)模種植戶大多不會對樹木施用殺蟲劑。2011年，我們曾調查過90名危地馬拉種植戶的殺蟲劑使用情況，只有3%說他們會用殺蟲劑。大多種植戶的種植方法都是“天然有機”，其實是因為他們沒有經濟能力增加對農場的投入?！ ∵@種條件對種植戶來說并不理想，雖然不使用肥料和殺蟲劑可以節(jié)省成本，但咖啡的產量和質量也會隨之下降。在肥料上進行投資（有機或非有機均可）是值得的，因為這樣可以增加產量，但是在一些極度貧困的國家，為了幾個月之后的收獲先投入一筆資金，種植戶是很難下決心的?！ ∥覀兊墓┴浬滩捎糜袡C種植體系的原因，是他們受到了有機種植理念的啟發(fā)，感覺到自己對農場的環(huán)境、土地、樹木和生物多樣性負有責任。他們告訴我們，有機種植是一種生活方式，他們愿意承擔起保護自然的責任。
種植費用更昂貴，品質卻不見得更好 如果有機意味著不能使用昂貴的化學藥物，那么有機種植會比傳統(tǒng)種植方法便宜嗎？幾乎所有種植戶都會回答：有機種植更貴。哥倫比亞的國家咖啡研究中心是一家世界領先的咖啡研究中心，其報告顯示，12千克咖啡果果肉發(fā)酵后的效用等于150克化肥，可以滿足1棵咖啡樹1年的用量。用這個數(shù)字乘以4000，也就是1公頃土地種植的咖啡樹數(shù)量，得到的是47400千克有機肥，這么多肥料需要運輸、搬運、施給每棵樹，額外的運輸和勞動力帶來了額外的支出。 種植戶還會說，有機種植是勞動密集型生產。如果用除草劑給1公頃地除草，那么1個工人背著噴藥機工作1天就能完成，同樣的面積用手工除草，就需要4～6周。有些咖啡種植國家的工資水平低，一天只有5美元，而巴西之類的國家，一天的工資可以達到60美元。所以，大多數(shù)情況下，有機種植比傳統(tǒng)種植成本高得多?！ 〕酥?，有機認證還需要費用，每年3000～4000美元。我們合作的一些種植戶完全具備有機種植的資質，但是選擇不進行認證，部分或者很大程度上是出于成本考慮?！ 碓矗骸犊Х瓤Х忍幪庨_》 作者：杰里米·托茨、史蒂文·馬卡東尼亞 翻譯：白畝【推薦閱讀】：什么是有機咖啡？它是否比較安全，比較美味？高成本，低價格正在扼殺秘魯?shù)挠袡C咖啡產業(yè)免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
