
過去,因?yàn)橄膊璧闹ナ棵⒚?、莓莓、車?yán)遄?、蜜桃、菠蘿等水果茶為重點(diǎn)推薦項(xiàng)目,以至于我們對(duì)藏在喜茶菜單深處的檸檬茶往往視而不見。
但這波聯(lián)名操作,卻讓其成為新的注意焦點(diǎn)。

不僅有聯(lián)名杯套、定制的茶葉來體現(xiàn)差異,還解鎖了加西柚粒與冰淇淋的等新吃法,這杯檸檬茶所使用的檸檬是我們熟知的香水檸檬。黃色香水檸檬——黃色的香水檸檬——黃色香水檸檬。等等,黃色的香水檸檬總是感覺有些奇怪,不少人印象中的香水檸檬是綠色,喜茶為什么用的是黃色。難道用的不是真貨?現(xiàn)在為你揭曉答案。



峯茶創(chuàng)始人Ray介紹說,香水檸檬因香氣高、酸澀度低而得名,其顏色是因?yàn)槠贩N不一樣。而101檸檬茶創(chuàng)始人黃啟成最近正在測(cè)試一款來自梧州的黃色香水檸檬,他表示現(xiàn)在測(cè)試的那款黃色香水檸檬香氣非常高,但酸度不夠,有些像柚子的感覺,是一種雜交品種。由此可見,黃色香水檸檬并不奇怪,只是小編孤陋寡聞。

而一位檸檬供應(yīng)商透露,某大型茶飲連鎖會(huì)要求他們將綠色的香水檸檬放至黃色再配送至門店,進(jìn)行產(chǎn)品制作。放黃后的香水檸檬又有什么不一樣呢?


而一位不愿具名的研發(fā)師表示,由于檸檬采摘時(shí)間以及溫度的原因,其變黃的程度也將有所差異。
供應(yīng)商可挑選顏色一致的檸檬分配配送至門店,避免青色檸檬到店變黃程度不一,影響顏值與口感,以實(shí)現(xiàn)品質(zhì)控制。而該研發(fā)師推測(cè),喜茶此次用于檸檬茶的茶葉定制版嫣紅,因香氣、茶感的變化可能使用的就是變黃的香水檸檬。

其依據(jù)是一般只使用青色香水檸檬主要搭配綠茶底,以突出其清新的香氣。而在搭配紅茶時(shí)會(huì)選擇綠色檸檬、黃色檸檬來協(xié)調(diào)香氣與酸度,避免紅茶的茶感掩蓋其檸檬本味。而喜茶的嫣紅則是一款紅茶,為門店產(chǎn)品操作簡(jiǎn)便,不用使用兩種檸檬。喜茶可能使用的就是比普通檸檬香氣高、比青色香水檸檬酸度高的“放黃香水檸檬”來進(jìn)行產(chǎn)品制作。

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