
近日,有媒體報道街頭出現(xiàn)許多未喝完的奶茶,被拋棄在垃圾桶外或者遺留在奶茶店的桌子上,有的甚至只喝了一半或1/3,造成極大浪費。
對于這種浪費,將矛頭指向了“大杯奶茶”。


消費者對大杯奶茶有質(zhì)疑的原因主要有兩個。
1飽腹感強

據(jù)一位店中杯奶茶的女士介紹,自己所喝的芋泥珍珠奶茶一般只選中杯,因為以前喝過大杯,實在是飽腹感過強,晚上飯也吃不下。而且里面還有許多小料,最后忍痛扔掉。
所以點奶茶一般只會選中杯。
2杯量過大

在茶飲店中,有不少產(chǎn)品并沒有中杯選項,而是默認為大杯。這也讓一些消費者吐槽,由于對這類產(chǎn)品很喜愛,即使喝不完也會點,有時喝不完會直接扔掉。
雖然也知道有些浪費,但在溫度變化后,飲品的口味會不如以前。寧愿扔掉,也不再喝下去。

一位茶飲店老板介紹,大杯奶茶的風潮大約在2012年左右興起,在這之前奶茶仍以500ml左右的杯型為主。
由于不少頭部品牌開始使用大杯吸引消費者注意,這也迫使他們開始跟風。以前還會有大杯、中杯不一樣的價格,但后來一些茶飲店直接以大杯更實惠為宣傳點,將杯型改為了大杯。

但值得注意的是,當時還沒有太多去冰、少冰的做法,大杯也只是為了讓消費者杯中的冰奶茶不會因為冰塊的問題,而減少。
另一方面,當時夏季飲品多以清爽的金桔檸檬、檸檬茶為主,喝起來會清爽,由于有解渴的需求,有時甚至會感覺大杯都不夠。在這種情況下,大杯并無太大問題。
但現(xiàn)在奶茶加料較多,大杯的確容易讓人產(chǎn)生飽腹感,不如以前的奶茶更易喝完。

他表示,也曾考慮將一些產(chǎn)品制作中杯,但存在的問題是需要多幾種操作方式,加大了門店操作難度。另一方面,競爭對手的產(chǎn)品都是大杯,中杯與大杯之間的成本、售價相差不大,擔心消費者認為自己產(chǎn)品“縮水”。更有消費者明明嘴上說喝不完,但內(nèi)心卻對價格、容量很在意。
這也是他們即使知道大杯奶茶可能喝不完,也沒有上中杯選項的原因。
在美味、價格、實惠、操作簡便等多重因素間,如何平衡,也將是茶飲人所需要思考的問題。

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