在廣東，咖啡店的盡頭就是涼茶鋪！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)別人的3月，春暖花開，氣候宜人，而廣東的3月……烈日當(dāng)空，氣溫30，而這樣環(huán)境下的廣東人，一般不是不是“濕熱喔”，就是“熱氣沃”，就是“上火沃”，就是““生飛滋（口腔潰瘍）喔”，就是……然后家里也總能聽到一句“我煲了涼茶，快點(diǎn)過來喝！” “我煲了祛濕湯，快點(diǎn)喝多幾碗“ “喝什么咖啡，這么燥熱，喝涼茶！”作為倔強(qiáng)的廣東咖啡人，怎么能因?yàn)閰^(qū)區(qū)的濕熱上火熱氣就能停止喝咖啡的心呢！即使里面沒有咖啡，也要有喝咖啡的儀式！于是就在最近，各大咖啡店主理人開始出售一種“無(wú)論是廣東媽媽還是廣東咖啡人，看了都會(huì)沉默“的廣東3月限定——冰廣式！手沖夏桑菊！濃縮清火顆粒！……有的還會(huì)根據(jù)廣東每個(gè)地區(qū)當(dāng)?shù)氐奶厣珱霾瑁谱鞒龈哂械貐^(qū)更有在（ben）地（tu）文（liang）化（cha）的基底。冰廣式（ICECantono）冰廣式一般以純黑涼茶（廣州地區(qū)以癍痧）作為基地，通過加入珠三角地區(qū)河流過濾后的水制作成而的冰塊，制作出一杯清涼解暑、祛濕降火還能拉肚子的冰廣式。出品前客人還能選擇加入九制陳皮或者甘草梅條（俗稱鼻屎糖）作為點(diǎn)綴，也可以選擇什么都不加，直接品嘗。手沖夏桑菊（Xiasangju PourOver ）毫無(wú)疑問，這是一杯才由20g夏桑菊顆粒，通過1:10顆粒與水比例滴濾而成的涼茶。由于萃取率高，能100%萃取出顆粒中的可溶性物質(zhì)，所以水溫一般只需要控制在40攝氏度左右。萃取完成后需要將壺中不同濃度的涼茶液搖晃均勻后即可品嘗。濃縮清火顆粒（Herbal Espresso ）這個(gè)有別于其他兩款！由于濃縮咖啡的靈魂在于油脂，所以這款濃縮板藍(lán)根是需要搭配極細(xì)研磨的咖啡粉，研磨后的咖啡粉經(jīng)過精心布粉、以及勻力壓粉后，再倒入10g板藍(lán)根顆粒并使用布粉器使顆粒層表面分布均勻后再使用增壓式咖啡機(jī)進(jìn)行濃縮咖啡的萃取。同時(shí)還可以制作成特調(diào)并廣式，根據(jù)自己的喜好在廣東冰的水里面加入菊花枸杞甘草等材料即可！不得不說，三月的廣東咖啡人真的不容易！為了安慰自己，涼茶都不忘用制作咖啡的方式進(jìn)行品嘗！但是！玩笑歸玩笑，這樣制作出來的涼茶/涼茶咖啡都極其容易喝完之后，腸胃會(huì)有劇烈的蠕動(dòng)以及附帶疼痛感！所以大家看看就好！千萬(wàn)不要亂喝?。∮浀?！不要輕易?。L試這些廣東3月特調(diào)?。?！圖片來源：各位社交平臺(tái)、各大廣東咖啡師的腦洞以及攝影！

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