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星巴克的選豆生態(tài)學(xué):用采購實現(xiàn)永續(xù)經(jīng)營

2022-07-01 15:36:47瀏覽數(shù):783

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  身為年消費(fèi)世界咖啡豆總量3% 的跨國企業(yè),星巴克是如何透過嚴(yán)密的采購標(biāo)準(zhǔn)來善盡他們在環(huán)境議

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  身為年消費(fèi)世界咖啡豆總量3% 的跨國企業(yè),星巴克是如何透過嚴(yán)密的采購標(biāo)準(zhǔn)來善盡他們在環(huán)境議題上的企業(yè)責(zé)任?透過負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)星巴克全咖啡及茶類品項采購策略的副總Michelle Burns 的描述,或許能給你解答。  逾十五年間,星巴克與保護(hù)國際組織(Conservation International)合作研擬道德采購標(biāo)準(zhǔn),并將之稱為咖啡與農(nóng)民的公平實踐(CAFE Practice)。星巴克內(nèi)百分之九十九以上的咖啡豆都得經(jīng)由這項嚴(yán)格的程序挑選而來。稽核員會透過多項的檢驗來審查咖啡農(nóng)場的營運(yùn)是否符合標(biāo)準(zhǔn),主要從社會責(zé)任、環(huán)境領(lǐng)導(dǎo)力以及經(jīng)濟(jì)上的究責(zé)能力,這三方面下手,并且需要確保各咖啡農(nóng)場皆遵守保護(hù)生物多樣性以及野生動物棲息地這兩項核心準(zhǔn)則?! ∫韵铝信e幾項評估的項目更能明白審核的標(biāo)準(zhǔn): ?。邆涔喔茸粉櫋 。邆涞乇砬治g的控制力以及土壤產(chǎn)值的保持力 ?。型咨票Wo(hù)野生動物 ?。Y源消費(fèi)最小化 ?。鬯绊懽钚』 。芤蚤L遠(yuǎn)觀點提高生產(chǎn)力(修剪與翻新提高產(chǎn)能,或與研究機(jī)構(gòu)合作)等  為輔助農(nóng)民能栽種出符合公平實踐標(biāo)準(zhǔn)的咖啡豆,星巴克不僅在全球重要咖啡產(chǎn)區(qū),如瓜地馬拉、伊索比亞、哥倫比亞等,創(chuàng)立九間農(nóng)學(xué)扶植中心,提供農(nóng)業(yè)技術(shù)與資源給在地農(nóng)民,也致力于將一億棵健康的咖啡樹提供給農(nóng)民,企圖增加土地的產(chǎn)能且維系生物的多樣性,讓農(nóng)民不需開墾過多的森林空間來換取經(jīng)濟(jì)獲利。這也正是公平實踐(CAFE Practice)的計畫核心,對于濫墾(Deforestation)的零容忍。  「當(dāng)我們用生態(tài)永續(xù)的方式,幫助農(nóng)人們提升他們豆子的產(chǎn)值與產(chǎn)能,并照料區(qū)域間的生物多樣性時,不論農(nóng)民的豆子最后賣不賣給星巴克,以長遠(yuǎn)眼光來看,最終仍會是有利彼此的雙贏局面。」Michelle Burns 說。  2015 年起,星巴克與保護(hù)國際組織合作,共同構(gòu)思并發(fā)起關(guān)于永續(xù)咖啡的挑戰(zhàn)(Sustainable Coffee Challenge)。如今,已有100 多位國際合作伙伴加入,齊力要將咖啡變成世界上第一個具備永續(xù)性的農(nóng)產(chǎn)品。此外,星巴克身為國際咖啡研究組織(World Coffee Research)的支持者,將和其他支持者們一同投身于促進(jìn)關(guān)于咖啡土地的研究和應(yīng)用上。Michelle 坦言這些合作振奮人心,但仍有許多未竟之業(yè),等待這群咖啡行動家去完成。圖文轉(zhuǎn)載自:NOM Magazine推薦閱讀:到唯一一個星巴克自營咖啡莊園去種咖啡樹是怎樣的一種體驗?
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