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友人A的咖啡入門經(jīng)歷有一個問題一直困擾了A許久，到底怎么才算咖啡入門了呢？學(xué)會了喝咖啡？學(xué)會了沖咖啡？還是知道了咖啡的知識？至今都無法知曉。友人A當初為什么要選擇咖啡之路，至今他也說不清楚了。只記得當初他到了大四的時候，在那個即將離開校園，步入社會的時間節(jié)點里，與許多應(yīng)屆生一樣，對未來充滿了迷茫。直到有一天，他作出了他的職業(yè)規(guī)劃，毅然走上了咖啡學(xué)習之路。
即使確立了目標，但還是從何入門是個問題。當時A通過咨詢了解到進入咖啡行業(yè)最基本對兩條路，去培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習或者去咖啡店當學(xué)徒。去專用的咖啡培訓(xùn)機構(gòu)是很多人最容易知道的門路，確實，去機構(gòu)學(xué)習能迅速地學(xué)習到專用的咖啡知識，但對于連畢業(yè)證都沒下來的A，其高昂的學(xué)費讓他打消了這個念頭。那就只剩下去咖啡店當學(xué)徒這一門路子了，但他并沒有選擇這條路，因為他知道，當學(xué)徒學(xué)習咖啡對于知識的增長是非常緩慢，一層原因是幾乎近似白紙的A對于咖啡的認知僅僅是一杯飲品這一層面上，能容許A這類的小白學(xué)習咖啡知識的咖啡店不多，畢竟咖啡店是要盈利的嘛，花錢培育小白的咖啡店還是少數(shù)。
二層原因是氛圍非常重要，如果長期呆在一種不是你想要的氛圍中，你很容易會忘掉初心。A的目標很明確，他渴望真正地認識咖啡，了解它的全部。于是他在朋友的介紹下，買了幾本有關(guān)咖啡知識的書，進行學(xué)習。在經(jīng)過看書學(xué)習之后，A對咖啡的知識有一定的了解，已經(jīng)不是當初的“吾下阿蒙”了。而積累了一定理論知識的友人A，決定去咖啡店工作積累實操經(jīng)驗。他運氣很好，很快就被一家獨立咖啡店錄用了。
在那家咖啡店工作了一段時間后，他發(fā)現(xiàn)之前所涉獵的皆為皮毛，有些知識經(jīng)常會出現(xiàn)矛盾之處。A也漸漸開始不自信了，懷疑人生了。于是他決定去咖啡培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習。在經(jīng)過咖啡培訓(xùn)機構(gòu)的系統(tǒng)梳理后，他先后輾轉(zhuǎn)了幾家咖啡店后，最近他終于開起了屬于他自己的咖啡店。當最近問到他對于他的咖啡學(xué)習之路時有沒有后悔的時刻，他說道，雖然有走過冤枉路，但是他并不后悔自己每個分叉口所做出的選擇，因為結(jié)合當時的實際，他已經(jīng)選擇了最優(yōu)解了。就算是現(xiàn)在，他每天也在學(xué)習新的咖啡知識。而我們又能怎樣入門學(xué)習咖啡呢？咖啡培訓(xùn)機構(gòu)是目前對于小白來說最科學(xué)的學(xué)習方式。并不是說咖啡培訓(xùn)機構(gòu)多么的厲害，而是這是一個知識付費的年代，你給了錢，培訓(xùn)機構(gòu)就要盡到他們應(yīng)該盡到的責任。當然，像SCA這類有成熟的咖啡知識框架下，學(xué)習會更加得心應(yīng)手。當然，前街指的是學(xué)習咖啡知識的框架，至于是不是培訓(xùn)完后你就能成為一個厲害的咖啡達人，顯然有這個想法的是沒有了解SCA的宗旨。
當你修滿SCA的學(xué)分，并拿到最終那張證書時，恭喜你，你終于咖啡入門了。沒錯，學(xué)完整個SCA的課程，只能說你對咖啡的基礎(chǔ)框架知識有一定的了解。當然，有很多小伙伴會問，咖啡培訓(xùn)課值不值得去學(xué)習。當然值得，畢竟有老師的解惑會比自省效率高，前提是找到靠譜的老師。而價格不菲的學(xué)費，這個就要看大家的經(jīng)濟情況量力而行了。總的一句概括為，有用，但性價比不高。第二個就是自學(xué)了，自學(xué)分為很多種，有自己看書，自己買器具實踐的，有去咖啡店工作的，還有作為愛好者去各大咖啡店取經(jīng)的?？偟膩碚f，自學(xué)所花費的時間成本會更高，但所花費但費用卻不一定會低，而且很看個人的素質(zhì)。
其中看書自學(xué)與自己買器具實踐的，書本有一個弱點就是時效性，對于頻繁變化的咖啡市場，以往的咖啡知識并不一定適用現(xiàn)在。如今發(fā)達的網(wǎng)絡(luò)，能讓人足不出門也知曉天下事，但是網(wǎng)絡(luò)信息真真假假，試問多少人能清如水明如鏡。還有一點就是自學(xué)容易走彎路，很可能一路走到黑，到頭發(fā)現(xiàn)是胡同時還要從走一遍。去咖啡店積累經(jīng)驗看似是非常好，又能享受咖啡氛圍又能學(xué)習咖啡知識，想著很美好。一些注重出品與運營的咖啡店，你能學(xué)到不少關(guān)于咖啡沖泡與店鋪運營的知識，但是除了這之外的咖啡知識就很難去了解到。這還是比較好的狀態(tài)下，而有些咖啡店只能讓你學(xué)會滿分的禮儀。去咖啡店探店取經(jīng)，前街相信絕大多數(shù)的咖啡店都是非常好客，也非常愿意分享咖啡知識。有系統(tǒng)框架知識的伙伴會受益匪淺，而對于沒有咖啡框架的小白來說，他無法分別哪些是對是錯，便容易產(chǎn)生知識矛盾，轉(zhuǎn)牛角尖。
SCA咖啡系統(tǒng)框架圖，來自SCA官網(wǎng)說了這么多種入門方式，不知大家發(fā)現(xiàn)沒，其實咖啡入門的目標就是建立起一個穩(wěn)固的咖啡知識框架，只有當你建立的框架越大越牢固，知識才會容納越多，越不容易崩塌。而無論你是求師解惑、刻苦自學(xué)，還是工作積累經(jīng)驗，都是建立自己的咖啡認知框架的過程，隨著你的認知的增加，同時也會發(fā)現(xiàn)自己是多么的渺小。- END-免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
