煮啡論英雄

編者按：繼“孔乙己”一文后，蓋亞兄再魔性改寫三國(guó)“煮酒論英雄”一篇，延續(xù)了其騷氣的文筆，倒頗有幾番趣味。本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與咖啡沙龍無關(guān)。一日，咖啡店裝修，其他器具都被放置倉(cāng)庫(kù)，只留下一套手沖和一小盒掛耳包。夜深人靜，手沖忽然說道：掛耳兄，市上萃取器具層出不窮，花樣百出，君游歷四方，必知今時(shí)萃取英雄，請(qǐng)?jiān)囍钢於唬何抑皇且恍⌒於?，怎能識(shí)得世間萃取英雄？手沖曰：兄弟休得過謙，其名定聞亦。掛耳曰：意式咖啡機(jī)，咖啡店必備，體積龐大，萃取穩(wěn)定，歷史悠久，價(jià)格雖奇高，然購(gòu)買者絡(luò)繹不絕，每出新機(jī)，必爭(zhēng)前恐后購(gòu)之，用來充當(dāng)門面，以震店威！意式機(jī)可為英雄？手沖曰：意式機(jī)雖歷史悠久，萃取優(yōu)秀，然萃取門檻太高，不得適用蕓蕓眾生，此技藝只由咖啡師們習(xí)得，能上不能下，非英雄也。掛耳曰：有一神器，為老輩咖啡師們所謙愛，為客人所憧憬，自一出生，就帶有實(shí)驗(yàn)室風(fēng)格光環(huán)，其萃取能力飽滿充分，水溫亦不會(huì)流失，虹吸壺可為英雄？手沖大笑：虹吸壺雖有顏值，亦不穩(wěn)定，清潔維保更是瑣碎繁雜，早以被歷史所遺忘，非英雄也！掛耳曰：SCAA杯測(cè)神跡，拋卻世間沖煮萃取手法，還原咖啡本質(zhì)風(fēng)貌，其萃取穩(wěn)定其他器具絕非能比，杯測(cè)可為英雄？手沖笑曰：杯測(cè)技法本為Q-Grader所用，后被咖啡師們習(xí)得，只能作為象牙塔學(xué)術(shù)研究，不能正常出品，非英雄也！掛耳曰：有一器具，年輕氣盛，為眾多放蕩不羈人士所喜愛，玩法花樣更是繽紛炫目，愛樂壓可為英雄？手沖曰：愛樂壓徒有其表，只得吸睛，不得精要，萃取液體更是渾濁不堪，非英雄也。掛耳曰：聰明杯要領(lǐng)簡(jiǎn)單，方便快捷，萃取穩(wěn)定，可為英雄？手沖曰：聰明杯和我?guī)煶鐾T，實(shí)有龍鳳之相，但過濾閥為塑膠，維護(hù)不當(dāng)易染味，非英雄也。掛耳曰：法壓壺不需濾紙，環(huán)保又居家，可為英雄？手沖曰：法壓和杯測(cè)同門，過濾易有殘?jiān)蜻^萃，咖啡店皆用之泡茶，淪落至此，讓人唏噓，非英雄也。掛耳曰：冰滴，冷萃，越南壺可為英雄？手沖狂笑：此等碌碌器具，何足掛齒？掛耳曰：舍此之外，吾實(shí)在不知。手沖曰：夫英雄者，能屈能伸，能上能下，能顯能隱，能縱橫四海，亦能專精一處，有藏萃取之機(jī)，吞市場(chǎng)之智也。掛耳曰：誰能當(dāng)之？手沖先指掛耳，后自指，曰：天下英雄，唯掛耳與手沖也！■ The End ■版權(quán)信息：以上視頻與文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【咖啡手帖】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：Gaia Metta侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com