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當(dāng)“排隊(duì)”已成為喜茶、奈雪這類(lèi)生意火爆的新式茶飲標(biāo)志時(shí)，你的奶茶店是不是還在為客流量煩惱呢？如果您的飲品品類(lèi)和口感做的夠足，不妨來(lái)看看以下案例。1 7個(gè)月的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了600%自黑成就 “神水”逆襲
“嶗山白花蛇草水最近7個(gè)月的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了600%?！?“這款飲品不喝終生后悔，喝了后悔終生”。在朋友圈里，神水嶗山白花蛇草水，擊中了喜歡獵奇的人群。
尤其是，當(dāng)嶗山礦泉水官方微博發(fā)文“嶗山礦泉水響應(yīng)國(guó)家‘一帶一路’的號(hào)召進(jìn)駐利比里亞了”，稱(chēng)白花蛇草水出口到非洲時(shí)，網(wǎng)友整齊劃一的跟帖喚醒了嶗山礦泉水的自黑基因。“這不就是傳說(shuō)中的中國(guó)最難喝的飲料——嶗山白花蛇草水?中非友誼小船說(shuō)翻就翻?！?br />中非友誼的小船并沒(méi)有因?yàn)檫@款“神水”翻掉，但嶗山白花蛇草水在自黑的路上越走越遠(yuǎn)?！白铍y喝飲料Top 5”的話題在社交網(wǎng)絡(luò)上熱傳起來(lái)，而“未曾喝過(guò)嶗山白花蛇草水的人不足以談?wù)撊松?，一直處于話題討論中心，嶗山白花蛇草水的試喝體驗(yàn)和照片迅速占領(lǐng)朋友圈。
事實(shí)上，嶗山白花蛇草水的突然走紅背后是嶗山礦泉水集團(tuán)的精心策劃的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
在發(fā)現(xiàn)自黑可以狂漲粉的同時(shí)，嶗山礦泉沒(méi)有放過(guò)宣傳旗下嶗山可樂(lè)、嶗山蘇打水等飲料的機(jī)會(huì)，由于產(chǎn)品已經(jīng)“紅遍全國(guó)”， 嶗山礦泉水公司還趁機(jī)上線了天貓旗艦店，拓寬購(gòu)買(mǎi)途徑。
在淘寶上，嶗山可樂(lè)+白花蛇草水的捆綁銷(xiāo)售組合屢見(jiàn)不鮮。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，嶗山白花蛇草水的走紅是因?yàn)槠錆M足了功能性，個(gè)性化以及標(biāo)簽化需求?！昂芏嗳擞X(jué)得喝蛇草水是一件很有格調(diào)的事情?！敝袊?guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬指出。
2 把機(jī)會(huì)交了命運(yùn)一個(gè)扭蛋翻臺(tái)率高三倍
最近，一家日本餐廳創(chuàng)新了一個(gè)好辦法：把選擇的機(jī)會(huì)交給命運(yùn)，靠一臺(tái)扭蛋機(jī)來(lái)轉(zhuǎn)。
顧客能吃到什么，就靠自己的手氣來(lái)決定。這家店自稱(chēng)推出了日本第一家“扭蛋飯”。吃一頓“扭蛋飯”一點(diǎn)也不貴，只需500日元（約30元）。
操作方法很簡(jiǎn)單，提前準(zhǔn)備好5枚100日元硬幣就行。如果只是把菜單名塞在扭蛋里，似乎還不足以令這家店成為話題。
最令日本顧客覺(jué)得有意思的地方在于，花500日元能夠吃到最高價(jià)值2100日元（約126元）的套餐。
“扭蛋飯”機(jī)里共塞了20種不同扭蛋，你可能會(huì)吃到相對(duì)便宜的烏冬面或者咖喱，但也有機(jī)會(huì)吃到價(jià)格較高的和牛套餐。
據(jù)這家餐廳負(fù)責(zé)人透露，推出當(dāng)日，由于工作人員沒(méi)有調(diào)整扭蛋機(jī)扭蛋概率，只有76人嘗試了“扭蛋飯”。到了第二天就有230人去扭了“扭蛋飯”。
接下來(lái)兩天盡管有臺(tái)風(fēng)來(lái)臨，傾盆大雨,依舊無(wú)法阻擋200多名對(duì)“扭蛋飯”充滿好奇心的吃貨前去挑戰(zhàn)扭一頓飯。
扭到高價(jià)餐的話，店內(nèi)還會(huì)響起鐘聲以示慶祝，坐在周?chē)氖晨鸵矔?huì)拍手慶祝你的好運(yùn)氣，總之“扭蛋飯”吃得既驚喜、又喜氣。
“扭蛋飯”已經(jīng)在日本網(wǎng)上小有名氣，這家餐廳做好了一天賣(mài)出500份“扭蛋飯”的準(zhǔn)備。千萬(wàn)別以為只有小朋友對(duì)“扭蛋飯”感興趣，在網(wǎng)友曬出的照片里甚至能看到穿著和服的奶奶輩客人的身影。
由于這家餐廳地處關(guān)西，不少網(wǎng)友無(wú)緣一嘗“扭蛋飯”滋味，但對(duì)于吃飯靠手氣的“扭蛋飯”他們無(wú)一例外地送上了好評(píng)：“這樣吃飯不用糾結(jié)到底吃什么了，不錯(cuò)”、“沒(méi)有損失像玩游戲一樣吃飯很有意思”、“只要500日元挑戰(zhàn)一下也挺好的”。
大家看了這個(gè)新奇又驚喜的方法，是不是也覺(jué)得挺有意思？其實(shí)，這是一種體驗(yàn)性?shī)蕵?lè)營(yíng)銷(xiāo)。非常簡(jiǎn)單，就這么一臺(tái)扭蛋機(jī)，市場(chǎng)價(jià)格80-500元不等一臺(tái)。
3 利用主播的自帶流量引流幾天的時(shí)間帶來(lái)幾萬(wàn)客流
此前，一家名叫小胖子功夫龍蝦的餐廳聯(lián)合某直播平臺(tái)舉辦了主題為“主播吃客行”的直播節(jié)目，時(shí)間是下午3點(diǎn)到6點(diǎn)，最高觀看人數(shù)達(dá)21.8萬(wàn)，累計(jì)人數(shù)為28萬(wàn)人，彈幕累計(jì)達(dá)100多萬(wàn)條。
節(jié)目中，兩位網(wǎng)絡(luò)主播穿梭在“小胖子”各家分店以及南京的大街小巷去完成節(jié)目指定的任務(wù)，沿途與出租車(chē)、私家車(chē)司機(jī)、逛街的情侶、行人甚至外國(guó)友人等數(shù)百人進(jìn)行互動(dòng)交流，讓“小胖子”的這盆龍蝦也成了街邊一道流動(dòng)的風(fēng)景。
如此進(jìn)行的結(jié)果是——現(xiàn)在這家龍蝦館每周都會(huì)請(qǐng)主播直播一次，每次大約有20萬(wàn)人圍觀。幾天的時(shí)間，門(mén)店帶來(lái)幾萬(wàn)的顧客流量。直播過(guò)程中，網(wǎng)紅主播還采訪了不少顧客。被采訪的很多顧客都覺(jué)得很有趣。
當(dāng)然，如果你不是全國(guó)餐飲品牌，沒(méi)必要選擇全國(guó)性主播，選擇當(dāng)?shù)氐闹鞑ゼ纯?，這樣還可以省錢(qián)。如果網(wǎng)紅主播的粉絲大多在本地，人氣就能很好地轉(zhuǎn)化為客流量。大家可以一試。
以上三個(gè)營(yíng)銷(xiāo)案例，可以解決門(mén)店客流量不足的問(wèn)題。而且投入不大，還會(huì)給客人帶來(lái)驚喜，你覺(jué)得呢？
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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