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告別了最艱難的一年，飽受疫情影響的餐飲行業(yè)正在迎來(lái)充滿(mǎn)希望的2021年。
在這個(gè)重大轉(zhuǎn)折時(shí)刻，我們尤為需要為餐飲行業(yè)提供一些洞察未來(lái)的獨(dú)特視角。
而等待了一個(gè)冬天，“向第一學(xué)習(xí)?資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會(huì)暨窄門(mén)年會(huì)，就要在這個(gè)春天和大家相見(jiàn)于成都了。
4月13日由窄門(mén)集團(tuán)·番茄資本主辦的“向第一學(xué)習(xí)?資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會(huì)暨窄門(mén)年會(huì)將在四川·成都正式召開(kāi)本次大會(huì)全程聚焦資本聯(lián)合各資本方的最強(qiáng)大腦和餐飲業(yè)的當(dāng)家掌舵人在內(nèi)容上將做到“有數(shù)”、“有錢(qián)”、“有料”為所有餐飲人帶來(lái)一場(chǎng)前所未有的行業(yè)盛會(huì)
01PART ——有數(shù)
01 | 真實(shí)門(mén)店數(shù)
餐飲行業(yè)發(fā)展至今，那些動(dòng)輒幾千上萬(wàn)家門(mén)店的品牌不斷涌現(xiàn)，惹得同行羨慕眼紅。
奶茶飲品品類(lèi)，萬(wàn)店品牌1家，千店品牌17家；炸雞漢堡品類(lèi)，萬(wàn)店品牌2家，千店品牌13家；餛飩品類(lèi)，千店品牌3家；火鍋和麻辣燙品類(lèi)，千店品牌各有2家……
然而，在所有人都在關(guān)注開(kāi)店數(shù)與規(guī)模體量時(shí)，你是否想過(guò)有多少企業(yè)靠的是真材實(shí)料，又有多少企業(yè)摻雜水分？
某知名奶茶品牌在2020年的關(guān)店率高達(dá)447.32%，當(dāng)然，這不是個(gè)例，在奶茶品類(lèi)中，2020年關(guān)店數(shù)前五位的有四家都是我們熟知的“千店品牌”， 一邊是瘋狂的收割加盟商流量，另一邊是加盟商閉店狂潮。
奶茶尚如此，那么小吃、快餐、燒烤、火鍋、粉面、粥鋪……更多品類(lèi)的關(guān)店數(shù)和閉店率又是如何呢？對(duì)于不同的餐飲企業(yè)而言，數(shù)據(jù)是一針興奮劑，還是一塊遮羞布？
本次大會(huì)，將為整個(gè)行業(yè)揭曉一批常見(jiàn)餐飲品牌的真實(shí)門(mén)店數(shù)據(jù)，孰真孰假，來(lái)了就能心中有“數(shù)”。
02 | 品牌口碑評(píng)分
對(duì)于餐飲企業(yè)而言，口碑關(guān)乎著生死命脈，在某種意義上，品牌的口碑與效益甚至可以直接劃上等號(hào)。
以火鍋品類(lèi)為例，人們只知道海底撈的服務(wù)冠絕同行，但是最好的服務(wù)并不代表能夠獲得最佳的口碑。
海底撈93.38的綜合口碑評(píng)分雖然很高，但也未能擠進(jìn)火鍋品類(lèi)口碑排名TOP3。撈王鍋物料理以95.64的評(píng)分占據(jù)榜首，海底撈勁敵巴奴毛肚火鍋以93.74的評(píng)分位列第三。綜合評(píng)分在90以上的火鍋品牌共有八家，85分以上的火鍋品牌則更多，相對(duì)應(yīng)的，不足60分的火鍋品牌比比皆是。
酒香也怕巷子深的時(shí)代，那些真正依靠口碑的企業(yè)能夠一直火下去嗎？相反，早已爛穿的口碑，還值得消費(fèi)者和加盟商再給“最后一次機(jī)會(huì)”嗎？
本次大會(huì)，將會(huì)全面分析各個(gè)品類(lèi)當(dāng)中主要品牌的綜合口碑評(píng)分，孰優(yōu)孰劣，來(lái)了就能心中有“數(shù)”。
03 | 外賣(mài)數(shù)據(jù)榜單
在2020年疫情期間，大量餐飲企業(yè)開(kāi)始對(duì)線(xiàn)上業(yè)務(wù)有了重新的認(rèn)識(shí)和思考，外賣(mài)成為了不少商家的“第二春”。
截至2020年年底，全國(guó)外賣(mài)總體訂單量達(dá)到171.2億單，同比增長(zhǎng)7.5%；新增外賣(mài)相關(guān)企業(yè)超過(guò)67萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)1487%，我國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)有望在未來(lái)1-3年發(fā)展成萬(wàn)億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。
在2020年的外賣(mài)萬(wàn)單品牌榜中，有30多家粥類(lèi)企業(yè)，而在TOP 5中粥類(lèi)企業(yè)占據(jù)三席，分別是：江川右、曼玲粥店和三米粥鋪。而在外賣(mài)單店榜單100強(qiáng)中，有14家是粥店。
粥品類(lèi)外賣(mài)表現(xiàn)如此強(qiáng)勁，接踵而來(lái)的后入者還能分一杯羹嗎？除了粥類(lèi)品牌，哪些品類(lèi)能夠發(fā)力線(xiàn)上，找到自己的另一盈利點(diǎn)？又有哪些品牌與外賣(mài)“水土不服”，面對(duì)線(xiàn)上只能望而興嘆？
本次大會(huì)，將會(huì)帶來(lái)外賣(mài)萬(wàn)單品牌榜、外賣(mài)單量榜單、外賣(mài)單店榜單等外賣(mài)數(shù)據(jù)，孰多孰少，來(lái)了就能心中有“數(shù)”。
更多餐飲行業(yè)真實(shí)數(shù)據(jù)，本次大會(huì)將一一揭曉！
02PART ——有錢(qián)
經(jīng)營(yíng)餐飲，不僅要做到“心中有數(shù)”，同時(shí)還要“眼里有錢(qián)”。讓餐飲與資本結(jié)合，正是當(dāng)下餐飲行業(yè)的大勢(shì)所趨。
01 | 餐飲投融資
2020年1月15日，九毛九集團(tuán)在香港掛牌上市，成為繼海底撈后又一家赴港上市的中式餐飲企業(yè)。年中7月16日，同慶樓上市；到了下半年，10月12日，“包子第一股”巴比食品在上交所正式掛牌上市。
2020年9月10日，中國(guó)餐飲界的航母——百勝中國(guó)在香港交易所完成二次上市，成為首家在兩地上市的中國(guó)餐飲企業(yè)，而這甚至跑在了那些科技巨頭的前面。
餐飲行業(yè)在二級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)異表現(xiàn)，助推了其在一級(jí)市場(chǎng)中受追捧。
在2020年，在餐飲行業(yè)共發(fā)生了178起投融資事件，其中有45起融資超過(guò)億元人民幣。彩食鮮10億元、奈雪的茶2億美元、和府撈面億元以上、7分甜1.5億人民幣、鄉(xiāng)村基億元及以上、巴奴毛肚火鍋億元以上、鍋圈食匯1.1億美元……
過(guò)去不看好餐飲的資本為何頻頻在這一領(lǐng)域出手？那些只出現(xiàn)在新聞中的資本方，如何才能得見(jiàn)真容？又怎樣才能夠與他們一起直面把酒論餐飲？自己的品牌會(huì)不會(huì)是下一個(gè)資本的寵兒……
以上種種問(wèn)題，在本次大會(huì)上，都將可以得到答案。
02 | 資本論壇
而且，本屆大會(huì)設(shè)立【餐飲資本論壇】環(huán)節(jié)，將以“資本為什么走了，資本為什么又回來(lái)了”為主題，詳細(xì)剖析當(dāng)前資本與餐企之間的關(guān)系，為那些有資本需求的餐企厘清現(xiàn)實(shí)，促進(jìn)餐飲業(yè)和資本共生、雙贏(yíng)。
中信產(chǎn)業(yè)基金：累計(jì)投資超過(guò)100家企業(yè)，以超過(guò)千億元人民幣的管理資產(chǎn)規(guī)模成為中國(guó)領(lǐng)先的資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)之一；
厚生投資：專(zhuān)注于食品消費(fèi)、食品產(chǎn)業(yè)鏈等領(lǐng)域，投資過(guò)海底撈、蜀海、頤海等餐飲食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)；
弘章資本：專(zhuān)注在大消費(fèi)領(lǐng)域的中國(guó)私募股權(quán)投資基金，投資過(guò)紫燕百味雞、生鮮傳奇、藍(lán)月亮等企業(yè)；
IDG資本：堅(jiān)持將全球投資視角與本土投資管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行融合，投資過(guò)周黑鴨、全聚德、喜茶、熊貓不走蛋糕、鍋圈食匯等優(yōu)秀品牌；
番茄資本：中國(guó)第一個(gè)專(zhuān)注于餐飲品牌和餐飲供應(yīng)鏈的專(zhuān)業(yè)化投資機(jī)構(gòu)，投資了巴奴毛肚火鍋、味遠(yuǎn)紅芳、眉州東坡旗下王家渡食品、霸蠻米粉等十余個(gè)餐飲品牌及餐飲供應(yīng)鏈項(xiàng)目。
多家長(zhǎng)期關(guān)注餐飲的知名資本方將同臺(tái)分享討論，為你揭秘資本投資餐飲的邏輯何在？
03 | 與資本對(duì)話(huà)
多達(dá)200多家資本機(jī)構(gòu)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)和高管將現(xiàn)場(chǎng)出席大會(huì)，高度開(kāi)放的社交機(jī)會(huì)，你能否成為下一個(gè)資本寵兒？
除此之外，在白天大會(huì)和晚宴之間，特邀數(shù)十位知名投資機(jī)構(gòu)和餐飲企業(yè)的創(chuàng)始人、合伙人參加“WAVE”番茄高端資本酒會(huì)，營(yíng)造私密舒適的交流空間，為餐飲人與資本方“牽線(xiàn)搭橋”。
03PART ——有料
無(wú)內(nèi)容，不學(xué)習(xí)！
本次大會(huì)不僅將透過(guò)數(shù)據(jù)揭示行業(yè)真相、為餐飲企業(yè)和資本方提供對(duì)接洽談契機(jī)，在內(nèi)容層面也是追求“有料”。
大會(huì)邀請(qǐng)千店連鎖品牌、品類(lèi)第一品牌、高端餐飲品牌、餐飲新零售先鋒、創(chuàng)新餐飲品牌、區(qū)域頭部品牌等多家業(yè)內(nèi)著名餐飲企業(yè)掌舵人現(xiàn)場(chǎng)分享干貨知識(shí)。
從理論到方法論，90%以上內(nèi)容為首次公開(kāi)、獨(dú)家分享，所有演講內(nèi)容邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)三輪打磨，最終呈現(xiàn)結(jié)果將不同于你以往參加過(guò)的任何一次行業(yè)大會(huì)。
2021年4月13日，“向第一學(xué)習(xí)?資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應(yīng)鏈投融資大會(huì)暨窄門(mén)年會(huì)，即將啟幕，敬請(qǐng)期待！
資本浪潮正席卷而來(lái)這個(gè)浪潮決定了中國(guó)餐飲未來(lái)十年的發(fā)展、百年的格局我們邀您一起在資本駭浪中，向第一學(xué)習(xí)
