【重磅】意大利第一家星巴克 年即將開業(yè)！

咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE　　就在上周，星巴克宣布了野心勃勃的意大利開店計劃──要在這個咖啡館遍地的地中海國家開 300 家門市，試水地點的米蘭和羅馬兩家店，將在 2018 年夏天開業(yè)（原計劃今年開業(yè)，但由于各種原因延遲了）。要在意大利開一間美國的咖啡連鎖店，絕對是一件需要勇氣的事。　　　　關(guān)公面前耍大刀？　　　　追本溯源，意大利咖啡應(yīng)該算是星巴克的「祖師爺」。今天我們在星巴克菜單上見到的各種咖啡產(chǎn)品，無論卡布奇諾、摩卡還是瑪琪朵、拿鐵（準(zhǔn)確來說是拿鐵 ＋ 咖啡），從名字到?jīng)_泡方法無一不來自意大利，更不用提大名鼎鼎的 espresso 了，幾乎所有花式咖啡都在這一小份濃縮咖啡的基礎(chǔ)上加工而成。　　　　星巴克 CEO 霍華 舒茲（Howard Shultz）也曾坦言，星巴克品牌的誕生靈感來自「米蘭咖啡師的工藝、意大利人的精神、對社會的熱情、友好以及對品質(zhì)的品味」。更重要的是，對星巴克而言，意大利是一個相當(dāng)有誘惑力的市場。雖然意大利每年每人平均 5.8 公斤的咖啡消耗量遠(yuǎn)比不上瑞典（10.4 公斤／年）和芬蘭（11.4 公斤／年）等北歐國家，但由于意大利擁有超過 6,000 萬人口，咖啡消費總量依然十分驚人。2014 年，意大利人一共喝掉了 590 萬包（60 公斤／包）咖啡，是歐洲僅次德國的第二大咖啡消費國。　　　　在舒茲看來，進(jìn)軍意大利是一個「獨一無二的挑戰(zhàn)」。為了討好挑剔的意大利消費者，舒茲表示該國第一家星巴克將「具精致的細(xì)節(jié)和對意大利人及咖啡文化的尊重」。舒爾茨解釋稱他曾在1983年在米蘭的咖啡館感悟到了融入意大利人生活的咖啡文化，這使他真正產(chǎn)生了對星巴克在美國的未來發(fā)展方向的規(guī)劃靈感。從此之后，他幾乎每年都要來到意大利學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)乜Х任幕褪袌?，而星巴克也得以成為了如今美國，乃至許多國家民眾生活的一部分。 地域，文化差異　　　　與可以充當(dāng)臨時辦公場所的星巴克不同，意大利的咖啡館多為露天式，當(dāng)?shù)厝烁矚g坐在街邊喝咖啡、享受陽光。考慮到舒茲的言論，星巴克在意大利也可能提供露天座位以符合當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。意大利人買不買帳？雖然星巴克姿態(tài)放得很低，但高傲的意大利人買不買帳卻是另一回事。去年星巴克傳出要在米蘭開店的消息后，不少消費者并不看好星巴克在意大利的前景?！　　　　杆贿m合意大利的 espresso 文化，純咖啡愛好者不會光顧的。」一名消費者在接受英國《獨立報》采訪時這麼說。即使是在星巴克向來擅長的年輕消費層，情況似乎也不太樂觀，意大利人打心里看不上來自大西洋彼岸所謂的咖啡。一些接受采訪的年輕人是這樣評價星巴克的：　　　　這真讓人討厭，這里的咖啡是如此美妙，星巴克給你的卻是一杯燒焦的玩意兒。這玩意兒來自美國，但意大利人并不需要。除了文化和習(xí)慣上的差異，或許價格才是阻礙意大利人踏進(jìn)星巴克的主要原因。意大利當(dāng)?shù)匾槐?espresso 平均僅 1 歐元，卡布其諾則為 1.4 歐元，在經(jīng)濟(jì)并不景氣的意大利，星巴克 3~4 歐元的平均售價實在讓當(dāng)?shù)厝穗y以將其當(dāng)做日常消費。　　　　不過，吸引星巴克的或許不僅是意大利的咖啡文化和消費市場，每年大量前往意大利的外國游客也是他們看重的潛在消費人群。做為世界第五大旅游國家，意大利 2015 年接待了超過 5,000 萬人次的游客，且數(shù)字每年還在不斷上升。至少在這些外國游客的認(rèn)知中，星巴克是一個歇腳休息的好去處。　　　　　星巴克在全球已經(jīng)坐擁2.2萬門面店，卻獨獨未能踏足意大利。意大利人對咖啡品質(zhì)的執(zhí)著追求讓全世界人民望塵莫及，意大利傳統(tǒng)咖啡文化傳承至今，已經(jīng)根深蒂固無可動搖。稍微關(guān)注一下身邊的意大利朋友，不難發(fā)現(xiàn)，他們其中不少人無論去哪個國家工作或者出差都會不嫌麻煩的帶上本土的咖啡和咖啡機(jī)。對他們而言，品過一杯傳統(tǒng)的意式咖啡才是美好一天的開始。如果在意大利朋友面前喝星巴克他們總會嫌棄的說：美式咖啡就是一杯水（或飲料），完全是對咖啡的糟蹋。 在以美食著稱的意大利，星巴克并非第一家想要「班門弄斧」的跨國公司，類似情況也發(fā)生在麥當(dāng)勞身上?！　　　?986 年，意大利第一家麥當(dāng)勞在羅馬著名景點「西班牙廣場」附近開張時，遭到當(dāng)?shù)亍嘎尺\動」（Slow Food Movement）組織的反對?？删拖裨谄渌麌宜l(fā)生的一樣，如今在意大利，麥當(dāng)勞已成為當(dāng)?shù)厝?，尤其是年輕人常去的速食店。既然如此，誰又能假設(shè)星巴克無法復(fù)制前者的成功？免責(zé)聲明：文章部分來源于中國咖啡網(wǎng)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE