為什么大紅袍會(huì)讓人變得“富有”

美團(tuán)2020年國(guó)慶期間消費(fèi)報(bào)告指出，十一期間，美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上的奶茶總訂單量為11億2712萬(wàn)+杯，這個(gè)數(shù)據(jù)接近于我國(guó)目前的人口總量。
在報(bào)告的最后，美團(tuán)官方得出了這么一條結(jié)論：我國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇，國(guó)人吃喝玩樂(lè)的快樂(lè)回來(lái)了。

而根據(jù)京東到家數(shù)據(jù)顯示，雙節(jié)前夕，山西大同、河南開(kāi)封、江西新余等多數(shù)三四線(xiàn)城市銷(xiāo)售額同比去年增長(zhǎng)超過(guò)500%。

國(guó)民主流消費(fèi)方式快速下沉，三四線(xiàn)城市的即時(shí)消費(fèi)潛力得到了快速釋放。
且還在不斷釋放。

頭部品牌們都在打下沉市場(chǎng)的主意，想要從這塊肥肉中分到一席之地，而原本就占據(jù)了天時(shí)地利的三四線(xiàn)城市奶茶店老板們，卻還沒(méi)有做好準(zhǔn)備。
沒(méi)有做好什么準(zhǔn)備？
回歸根本，還是沒(méi)有做好滿(mǎn)足用戶(hù)的“新”需求的準(zhǔn)備。
用戶(hù)消費(fèi)水平升級(jí)，你就不能再以從前的眼光來(lái)看待用戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣，這樣容易丟失市場(chǎng)份額。
我們很早就在跟大家重復(fù)的一個(gè)概念是，門(mén)店一定要有充分的用戶(hù)感知，能夠提前領(lǐng)會(huì)到用戶(hù)的“新”需求。
這個(gè)“新”需求主要集中在兩個(gè)方面，一是產(chǎn)品本身的口感，二是產(chǎn)品帶來(lái)的滿(mǎn)足感（比如說(shuō)產(chǎn)品的包裝、顏值等）。

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一款滿(mǎn)足“新"需求的產(chǎn)品





從產(chǎn)品本身口感出發(fā)來(lái)講，一款有特色的產(chǎn)品，一定是在茶香（果香）或者是奶香方面更加突出，有記憶點(diǎn)。比如像益禾堂的烤奶，或者是湊湊火鍋的大紅袍奶茶。
像我們前不久推出的大紅袍系列就是針對(duì)用戶(hù)的新需求而開(kāi)發(fā)的。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)沉淀，一些奶茶店老板反饋說(shuō)這款產(chǎn)品在店鋪的整體銷(xiāo)量占比還是相當(dāng)可觀(guān)的，但也有一部分正在觀(guān)望的老板們對(duì)這款大紅袍還留有一定的顧慮。
今天我們就來(lái)詳細(xì)地聊聊大紅袍的選擇和運(yùn)用。

后臺(tái)反饋?zhàn)疃嗟膯?wèn)題之一是：不知道什么樣的大紅袍才算好的。
首先巖韻是大紅袍最大的記憶點(diǎn)，如果巖韻不足，那么它就會(huì)跟普通的碳培烏龍沒(méi)有任何區(qū)別。（巖韻：指的是武夷巖茶獨(dú)有的韻味。巖韻的“韻”指武夷巖茶茶氣強(qiáng)烈，勁道十足有筋骨感，回味無(wú)窮，喉韻深長(zhǎng)）
另外，好的大紅袍如果要用來(lái)做茶飲，它的培火味需要適中，太重的話(huà)不是很適合女生的口味，太輕又會(huì)讓愛(ài)喝茶的人感到索然無(wú)味。
更詳盡解釋戳下方藍(lán)字↓
50家奶茶店打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，全靠這款大紅袍

根據(jù)反饋，對(duì)于大多數(shù)小微店主來(lái)說(shuō)，該怎么用好大紅袍也是他們非常關(guān)心的一點(diǎn)。

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中低端品牌，怎么用好大紅袍





小微門(mén)店怎么用大紅袍，出發(fā)點(diǎn)應(yīng)該擺在用戶(hù)定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
1、結(jié)合門(mén)店的用戶(hù)定位推出符合現(xiàn)階段用戶(hù)品味偏好的產(chǎn)品2、優(yōu)化門(mén)店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打造一款拿得出手的鎮(zhèn)店爆品
在用戶(hù)群體上劃分有個(gè)最基層的劃分標(biāo)準(zhǔn)是男性女性，他們?cè)趯?duì)茶飲的接受度和感知能力上差異分化，形成了不同的基礎(chǔ)口味。
針對(duì)女性來(lái)說(shuō)，她們普遍喜歡茶感偏弱，奶香果香突出的茶飲，因此，對(duì)于這部分用戶(hù)，我們可以用大紅袍做出水果茶系列的產(chǎn)品。
（大紅袍系列好評(píng)圖）
而男性恰好相反，他們往往喜歡茶感更突出，能夠契合品味需求的產(chǎn)品，大紅袍奶茶作為茶感非常突出的產(chǎn)品，是他們的側(cè)重選擇。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，大紅袍可以作為用來(lái)提升形象、打造價(jià)值的超常態(tài)產(chǎn)品，再通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段將其打造成門(mén)店的鎮(zhèn)店爆品。
不管基于用戶(hù)定位或者是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，想要從根本上用好這款大紅袍，還需要掌握其適用的搭配手法。

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大紅袍的搭配原理





奶茶跟水果茶的運(yùn)用搭配兩款奶精的運(yùn)用

在奶茶方面，除卻茶葉本身，奶精也是比較影響口感的一點(diǎn)，如果是零反奶精，它就可以比較好地凸顯出茶的風(fēng)味，而如果是煉乳奶精，它的奶味會(huì)更加濃郁，口感上比較飽滿(mǎn)豐富。
（大紅袍系列好評(píng)圖）
為了加強(qiáng)口感，嘉富老師同時(shí)開(kāi)發(fā)了鮮奶系列的大紅袍奶茶，奶味更加充盈。
在水果茶方面，目前市面上運(yùn)用得比較廣泛的是大紅袍跟香水檸檬的組合，以此做成大紅袍檸檬茶，但這點(diǎn)需要考慮到地域問(wèn)題，南北方的飲食習(xí)慣不盡相同。
南方人偏愛(ài)檸檬茶，因此大紅袍檸檬茶系列會(huì)更受歡迎，而北方人卻不太能接受檸檬茶的味道，反倒喜歡橙子和大紅袍的組合，綜合了南北方的口味考慮，我們?cè)缙诰屯瞥隽舜蠹t袍檸檬茶和大紅袍橙子系列。

隨著秋冬腳步的加快，奶茶店上新熱飲都是必要之舉，大紅袍無(wú)論是冷飲還是熱飲都很適用這一點(diǎn)，從實(shí)際使用的角度考慮，就已經(jīng)完勝了很多茶類(lèi)。
（大紅袍系列好評(píng)圖）
同時(shí)，為了解決部分用戶(hù)在反饋過(guò)程中提到的不知道如何搭配大紅袍系列產(chǎn)品的問(wèn)題，優(yōu)閑狐特地推出兩款大紅袍秋季熱飲，在基礎(chǔ)配方上進(jìn)行了升級(jí)，加料版的大紅袍奶茶，大碗又好喝。
大紅袍奶芋

冰火兩重天

優(yōu)閑狐這兩款新品主打點(diǎn)在于利用芋頭和奶降低大紅袍的厚重感，使其能更加順滑地融入到整杯茶飲的風(fēng)味中，做到既不會(huì)過(guò)于苦澀，又能品出余韻所在。

為了進(jìn)一步提高用戶(hù)體驗(yàn)，我們又專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)出大紅袍奶茶的相關(guān)杯套，霸氣女主，一眼愛(ài)上。

大紅袍是茶尊，它在茶飲市場(chǎng)可以利用的空間是廣袤的，它完全可以滿(mǎn)足當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)后用戶(hù)對(duì)于茶飲品類(lèi)的“新需求”，創(chuàng)造更多的利潤(rùn)空間。

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