啡|空間 ? 性冷淡風(fēng)，改頭換面的簡(jiǎn)約風(fēng)格

潮流是一種風(fēng)向，會(huì)波及各種商業(yè)環(huán)境?？Х瑞^及其他餐飲場(chǎng)所也是不可回避的，性冷淡風(fēng)吹了許久，但其實(shí)仔細(xì)看看也不過(guò)是日式簡(jiǎn)約風(fēng)格的新名頭。一切在于簡(jiǎn)約，一切歸于事物的本質(zhì)。我們?yōu)槭裁匆度肽敲炊噘Y金到空間硬裝上，而不是把更多的資源用于出品的品質(zhì)和創(chuàng)新上？上周談及性冷淡風(fēng)，有朋友回復(fù)說(shuō)若只有區(qū)區(qū)幾十平米，肯定不會(huì)使用這樣的風(fēng)格，但我回復(fù)他，個(gè)人的喜好是無(wú)法影響潮流的，除非我們自己創(chuàng)造了潮流。再說(shuō)，所謂潮流波及的不只是商家，更多的是影響消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。若我們開(kāi)館子是一門(mén)生意，為什么我們要堅(jiān)守自己所為的喜好而不迎合客人的需求？商業(yè)行為是理智的，但遺憾的是太多中小型館子的老板開(kāi)店是感性行為。而這種感性的基因，往往過(guò)分主觀，也就從一開(kāi)始便注定了結(jié)局的可悲性。再看看年頭我不斷說(shuō)的，漫咖啡的設(shè)計(jì)風(fēng)格已經(jīng)走到了拋物線(xiàn)的頂點(diǎn)了，誰(shuí)還跟進(jìn)，那就是一根繩上的螞蚱，現(xiàn)在貌似已經(jīng)驗(yàn)證了這點(diǎn)。投入大，但潮流已過(guò)，回報(bào)自然也就稀薄了。

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