手機(jī)瀏覽中華飲品屆
那個(gè)開在Prada旁邊的喜茶店，連奶蓋上都放了金箔；
熊本熊的主題咖啡館上海開業(yè)，不知道為什么，就火到排長隊(duì)；
……
一起來看一周飲品新聞盤點(diǎn)~
1
繼Line Friends之后，熊本熊在上海開了家咖啡館
Line Friends的長隊(duì)還在排著，熊本熊也在上海開了一家類似的主題咖啡館，同樣走IP路線。
▲也是兩層樓，在上海新天地附近
一樓是食品制作吧臺(tái)以及紀(jì)念品零售區(qū)，二樓就餐區(qū)，還有一個(gè)“到此一游”的敲章處。
▲敲章處，為了顯示來過~
▲招牌甜品“部長の幸福溫泉”，源于熊本熊愛泡溫泉的梗
▲店內(nèi)環(huán)境售價(jià)和此前開業(yè)的卡通人物主題咖啡館差不多。招牌蛋糕售價(jià)略高些。
▲菜單
但這家店比起單純的卡通形象植入，也有些旅游紀(jì)念品商店的意味，比如墻上掛著經(jīng)典海報(bào)，電視里滾動(dòng)播放著日語的城市宣傳片，而貨架上擺著的也有日本地區(qū)限定的特產(chǎn)。
▲電視里的宣傳片
這也源于熊本熊最初的由來——為推廣日本熊本縣的旅游業(yè)，以提振該縣經(jīng)濟(jì)而設(shè)計(jì)出來的卡通形象。
而它之所以能在全亞洲甚至全球范圍內(nèi)引起熱捧，還因?yàn)樾鼙究h在經(jīng)營這個(gè)形象上下了番苦功——熊本縣特地任命熊本熊出任“熊本縣營業(yè)部長兼幸福部長”，并安排這個(gè)卡通形象出現(xiàn)在幾乎所有政府推進(jìn)的城市宣傳活動(dòng)上。
咖sir先是Line Friends，從新天地排隊(duì)，排到淮海路。接著是新天地的熊本熊，一開業(yè)生意就火。二者都是在上海寸土寸金的核心商圈開咖啡店，都沒有任何動(dòng)漫或者能接觸到的實(shí)物載體。但吊詭的是，這兩個(gè)來自日韓的卡通形象，在國內(nèi)年輕人里火了~
那喜洋洋、熊大熊二開個(gè)咖啡館，還了得？
但有媒體分析，一方面在于熊本熊圈的是有一定消費(fèi)能力的年輕粉，而不是看動(dòng)畫片的小朋友；另一方面靠電視劇植入、品牌合作等密集曝光，給年輕人留下了深刻的印象和情感鏈接，還有心機(jī)的設(shè)置，吸引你不斷拍照傳播……
“開咖啡館和賣咖啡是兩回事?！?br />
2
喜茶新店，奶蓋里加金箔
在咖門前兩天介紹過的喜茶黑金店里（傳送門：喜茶新店開在了PRADA旁，究竟是怎么想的？），發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小心思：奶蓋茶的杯蓋做成了旋轉(zhuǎn)式開合，飲品里甚至還放入了金箔。
▲旋轉(zhuǎn)式杯蓋
▲還有金箔咖sir毫無疑問，奶蓋茶早已取代珍珠奶茶的地位，成為茶飲店里的實(shí)力派。以奶蓋打天下的喜茶，為什么要做在奶蓋里放金箔這樣看上去略顯浮夸的行為？
其實(shí)它不是第一家把茶和金子結(jié)合的品牌。知名的茶品牌TWG也在茶葉上涂金粉，而且，它喜歡把店開在LV旁、迪拜帆船酒店里。巧的是，喜茶的這家金箔奶蓋店，也開在Prada旁。
有茶飲界人士評(píng)論稱，從被各種抄襲模仿的檔口店到空間體驗(yàn)店，再到黑金店，喜茶改名后的品牌轉(zhuǎn)型，不可謂不成功。如果接下來能在企業(yè)組織力上有所建樹，那么，它極有可能是實(shí)現(xiàn)突圍的The One。
你覺得呢？
3
成都90后姑娘開咖啡館，店員全請(qǐng)智障孩子
19歲那年，張瑗看了電影《海洋天堂》——一部關(guān)于孤獨(dú)癥孩子的故事，感動(dòng)了，跑到一家特殊教育學(xué)校做陪護(hù)志愿者，一做6年。
▲電影《海洋天堂》講的是關(guān)于孤獨(dú)癥兒童的溫情故事
2016年，她25歲，開了家“第二人生”咖啡館。
▲“第二人生”公益咖啡館
從店長到店員，7個(gè)人，都是她曾陪護(hù)的對(duì)象：孤獨(dú)癥、唐氏綜合癥、智力障礙、精神障礙…她要帶他們開啟第二段人生。
咖啡館是找朋友幫忙設(shè)計(jì)的，裝修材料是志愿者和孩子們背回去的，硬裝是自己當(dāng)包工頭弄起來的，軟裝飾品是從周圍開垮的店里淘的……
▲一筐一筐背回去的材料
店里的員工，除了店長小淞以外，智力都停留在幾歲至十幾歲。開店至今，能熟練沖泡咖啡的，也只有小淞和另一位店員。
▲顏值很高的店長小淞
除了做咖啡，學(xué)習(xí)接待禮儀、和客人對(duì)話、分辨指令也是必修的課程。但自閉、膽怯、自卑、怕生，是這些孩子的共同點(diǎn)，造成很大的交流障礙。
▲必不可少的交流成了難題
去年3月，第二人生咖啡館開業(yè)，房租有殘聯(lián)補(bǔ)貼，但水電、物管和人工，每月還是要虧幾千塊。
“大概是選錯(cuò)地方了，經(jīng)常一天接不到幾個(gè)客人，偶爾來一個(gè)，還被店員嚇跑了?！睆堣ミ@樣分析失敗的原因。
去年，慈善團(tuán)體捐助了一批奶粉，因?yàn)樯獠缓茫Ａ撕芏?，張瑗萌生了一個(gè)想法：要不，我們用奶粉做糖賣？
到了9月，經(jīng)過努力，第一批牛軋?zhí)菃柺?，“我們居然開始盈利了。”
▲做出來的牛軋?zhí)呛碗u年的特定包裝第二人生咖啡廳最近不賣咖啡了，后廚改成了一個(gè)牛軋?zhí)羌庸ぼ囬g。
咖sir就商言商，這家咖啡館過于理想化：不了解咖啡行業(yè)環(huán)境，從設(shè)計(jì)到產(chǎn)品，甚至最重要的交流都難以提供，失敗是必然。真心希望這家牛軋?zhí)堑昴軌蛴泻芎玫臓I收。
4
膠囊咖啡機(jī)除了做豆?jié){，也快能在家做酒喝了
國內(nèi)One Cup生產(chǎn)的膠囊咖啡機(jī)，可以沖煮精品咖啡已經(jīng)不稀奇了（傳送門：叫板精品咖啡館，這臺(tái)咖啡機(jī)靠什么突圍市場？）。美國最大膠囊咖啡機(jī)品牌綠山咖啡還可以做碳酸飲料。
▲膠囊咖啡機(jī)做出來的飲料
最近，綠山咖啡又和百威英博成立了合資公司，打算開始針對(duì)北美市場研發(fā)家用制酒系統(tǒng)。
咖sir家用市場，是永遠(yuǎn)值得發(fā)掘的大眾市場。5
小區(qū)咖啡館多房價(jià)高、炸雞店多則房價(jià)低？
一名來自倫敦的數(shù)據(jù)俠Sam Floy嘗試了一個(gè)別出心裁的方法，來幫自己判斷真正的房價(jià)潛力股。
通過三張倫敦的熱力圖，對(duì)比數(shù)據(jù)后Sam發(fā)現(xiàn)，倫敦房價(jià)與咖啡店的數(shù)量呈現(xiàn)明顯正相關(guān)關(guān)系，而與炸雞店數(shù)量則是負(fù)相關(guān)。
因此，Sam假設(shè)咖啡店數(shù)量與炸雞店數(shù)量的比值可以成為未來房價(jià)的風(fēng)向標(biāo)。
▲這招兒好像稍微一想都能想出來
而這三個(gè)因素出現(xiàn)，就代表這里將出現(xiàn)房價(jià)的上漲：高密度的咖啡店，低密度的炸雞店，目前較低的房價(jià)。
雖然Sam還用一推的圖分析了自己的推論，sir還是看得一頭霧水，但根據(jù)推測，之所以有這樣的判斷，也許是因?yàn)樽髡呒僭O(shè)低收入的家庭會(huì)購買更多快餐，而高收入者則會(huì)更中意喝咖啡。
咖sir這招，在國內(nèi)或許要比比早餐店和咖啡館的數(shù)量~想起了經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和女人裙子長度的關(guān)系，未必十分科學(xué)，倒給陷在“找房困境”中的人指點(diǎn)了一絲希望。
呵，咖啡館還有這用途……
— End —
統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：政雨本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：yantairan
