
新年伊始,奈雪的茶再放大招,農(nóng)歷春節(jié)前,新模式門店奈雪的BlaBlaBar將在深圳開出。這家新店的最大不同是,不賣茶飲只賣酒。

新店開在深圳歡樂(lè)海岸城,名字叫奈雪的BlaBlaBar,緊挨著自己的另一家茶飲店——奈雪夏·花概念店,面積在500平以上,目前還在裝修中,看不到最終的樣子。

據(jù)介紹,BlaBlaBar與奈雪夏·花概念店打通,入口裝在夏·花店內(nèi)部。空間雖然連通,但在設(shè)計(jì)概念上不同,夏·花店以“夏花之絢爛”為設(shè)計(jì)理念,“翡冷翠的粉紅”作為店鋪主色調(diào),如少女般青春活潑。
BlaBlaBar以紅、黑、金屬色為主色調(diào),如性感紅唇;利用多面積的鏡面,讓空間無(wú)限延伸,猶如一個(gè)濃縮的欲望都市。這就像女生擁有的兩面性:外面是端莊大氣,內(nèi)里是嫵媚狂野。

區(qū)別不僅僅停留在店面設(shè)計(jì)上,最大的不同是:BlaBlaBar不再售賣茶飲和軟歐包,主打產(chǎn)品為口味偏甜、酒精偏少的雞尾酒。消費(fèi)客群主要為女性。
為什么取名BlaBlaBar?奈雪創(chuàng)始人彭心的說(shuō)法是,女生在一起,就喜歡blabla,所以有了這個(gè)名。

不同于以往的奈雪門店,BlaBlaBar是繼“奈雪的禮物”之后的又一全新概念,是空間體驗(yàn)上的再次升級(jí)。

彭心認(rèn)為,這是奈雪對(duì)于都市人群不同生活方式的探索。無(wú)論是禮物店還是BlaBlaBar,奈雪都是圍繞人的需求來(lái)創(chuàng)新。
我們希望奈雪的客人能在一個(gè)熟悉的環(huán)境下喝酒聊天,放松自己。對(duì)于女性來(lái)說(shuō),更希望在安全的環(huán)境里喝酒。經(jīng)過(guò)三年的經(jīng)營(yíng),奈雪的茶飲已經(jīng)走進(jìn)了大家的日常生活,所以他們更能容易接受BlaBlaBar。

據(jù)介紹,奈雪將與專業(yè)音樂(lè)公司合作,在不同時(shí)段播放不同風(fēng)格的音樂(lè),從聽覺(jué)入手,打造專屬體驗(yàn)。此外,BlaBlaBar也會(huì)鏈接奈雪線上會(huì)員系統(tǒng),高級(jí)會(huì)員可在BlaBlaBar核銷積分。
BlaBlaBar勾勒了這樣一幅新的生活體驗(yàn)場(chǎng)景:白天在奈雪喝茶吃包,晚上跟朋友在BlaBlaBar喝酒聊天。


從茶飲到雞尾酒,在外界看來(lái),步子邁得有點(diǎn)大。但其間暗合的市場(chǎng)邏輯是,新需求創(chuàng)造了新消費(fèi),奈雪看到了這塊市場(chǎng)的紅利。

飲品如果酒精成分來(lái)劃分,兩大類:酒和非酒飲品,咖啡和茶又是非酒飲品的主要兩大品類。雞尾酒屬于酒,但有著自己的特質(zhì),介于酒和飲品之間,它沒(méi)有白酒的辛辣,沒(méi)有啤酒的苦澀,可以混合飲料、果汁和汽水等,有水蜜桃、青檸、葡萄等不同的水果口味,還有獨(dú)樹一幟的巧克力味、可樂(lè)味等。頗受年輕消費(fèi)族群的喜愛,尤其是80、90后的女性消費(fèi)者。

在市場(chǎng)規(guī)模上,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,國(guó)內(nèi)2020年預(yù)調(diào)和精調(diào)雞尾酒的銷售量將有望達(dá)到1.5億箱以上,銷售金額或超百億元,有著廣闊的利潤(rùn)空間。
此外,二者在消費(fèi)群體也高度契合。從2015年11月在深圳起步開始,一口茶、一口軟歐包,廣布國(guó)內(nèi)一二線城市,目前店面數(shù)量已近200家,被都市年輕人紛紛拔草,特別是女性消費(fèi)者。

談到BlaBlaBar的開出,彭心認(rèn)為,奈雪有一個(gè)天然優(yōu)勢(shì),它本身就是一個(gè)擬人化的形象,就像Coco Chanel一樣。在未來(lái),我們會(huì)多種衍生品和產(chǎn)品去豐富這個(gè)IP形象,以和用戶實(shí)現(xiàn)更多聯(lián)結(jié)。
從基因來(lái)講,奈雪已經(jīng)具備了成為國(guó)民級(jí)消費(fèi)品牌的要素:知名度廣,銷量高,還在努力提升體驗(yàn)式消費(fèi)與新興消費(fèi)的融合。

茶和咖啡,兩大非酒精類飲品,已經(jīng)成功占領(lǐng)中國(guó)人外出消費(fèi)的主流飲品。面對(duì)“喜新厭舊”的年輕人,在高品質(zhì)產(chǎn)品之外尋找更廣泛的場(chǎng)景體驗(yàn)和新消費(fèi)體驗(yàn),進(jìn)行模式移植和創(chuàng)新,是品牌持續(xù)要考量的。

怎樣讓品牌“持續(xù)發(fā)熱”?奈雪找到了一個(gè)新賽道。據(jù)了解,除了深圳首店之外,北京的新店也在籌備中?!?strong>END—————
中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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