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說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快。這邊話音未落，那邊老虎堂就有了真動(dòng)作。
《憋了一年，老虎堂為什么還不來(lái)大陸？》發(fā)出后，快報(bào)從臺(tái)灣老虎堂官方渠道獲悉：
該品牌已悄然進(jìn)入大陸，首店開(kāi)在南京德基廣場(chǎng)負(fù)一樓C173檔位，目前還在裝修中，確定本月26號(hào)開(kāi)業(yè)。
26號(hào)開(kāi)業(yè) 大陸有合作方據(jù)了解，26號(hào)要開(kāi)業(yè)的老虎堂黑糖專賣(mài)德基店不僅是南京首店，也是大陸首店。
這次老虎堂進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，顯然是有備而來(lái)，不僅注冊(cè)了公司——南京虎虎生風(fēng)餐飲管理有限公司，而且在大陸也選擇了合作方——南京桂樹(shù)餐飲集團(tuán)。
該集團(tuán)成立于2014年，前身是泗洲龍門(mén)餐飲管理有限公司，建有占地50余畝的中央工廠，擁有領(lǐng)先的餐飲研發(fā)能力，旗下?lián)碛小褒堥T(mén)花甲”“蝦米蝦面”等多個(gè)品牌，其中“龍門(mén)花甲”已開(kāi)出4000多家門(mén)店，遍布全國(guó)150多個(gè)城市。
此次雙方的牽手，外界認(rèn)為是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
首店為什么在南京？而不是上海上海是絕大多數(shù)臺(tái)式奶茶進(jìn)入大陸市場(chǎng)的首站和大本營(yíng)，這里聚集了coco、1點(diǎn)點(diǎn)、快樂(lè)檸檬、鹿角巷、清心福全等一眾品牌，老虎堂為什么選在了南京，而不是上海？
據(jù)南京桂樹(shù)餐飲集團(tuán)介紹，該集團(tuán)為了把老虎堂引入大陸，多次造訪臺(tái)灣老虎堂總部，經(jīng)過(guò)多番洽談，桂樹(shù)集團(tuán)在實(shí)力和理念上均獲得了高度認(rèn)可，并最終達(dá)成合作協(xié)議。這是老虎堂落地南京的最直接也是最主要的原因。
在其他方面，業(yè)內(nèi)人士分析，老虎堂之所以選擇南京合作方，也可能因?yàn)樯虾Ｊ袌?chǎng)，對(duì)手太多，暫避其鋒芒。
老虎堂雖然以黑糖起家，并且在臺(tái)灣坐大，但在上海，強(qiáng)敵環(huán)伺，比如鹿角巷和樂(lè)樂(lè)茶，還有快樂(lè)檸檬的喝嘛，經(jīng)過(guò)一年多的市場(chǎng)培植，在大陸消費(fèi)者中享有更多的知名度，市場(chǎng)表現(xiàn)十分生猛。
強(qiáng)龍不斗地頭蛇，這是在正常不過(guò)的民間智慧。
為什么遲遲不來(lái)大陸？老虎堂的江湖名氣，業(yè)界皆知。
2017年11月11日在臺(tái)中一中新街開(kāi)出第一家門(mén)店，專做黑糖飲品，以一杯“黑糖虎紋” 在臺(tái)灣成為排隊(duì)王。
創(chuàng)立不到一年時(shí)間，老虎堂便將門(mén)店擴(kuò)展到香港，銅鑼灣店最高記錄排隊(duì)3個(gè)小時(shí)。
至于為什么遲遲不來(lái)大陸發(fā)展？快報(bào)從官方渠道獲悉，原因有二：
01忙于香港等市場(chǎng)的開(kāi)拓去年六月份，老虎堂首次登陸香港銅鑼灣，接著又相繼在荃灣和旺角開(kāi)店。
目前的狀況來(lái)看，門(mén)店的生意都很火爆，其中銅鑼灣的那家店，每次排隊(duì)的人都看不到隊(duì)尾，差不多人均等候時(shí)間都在1、2兩小時(shí)以上，其中招牌產(chǎn)品“黑糖波霸厚鮮奶”也被消費(fèi)者追捧。
老虎堂的市場(chǎng)版圖己經(jīng)涉及中國(guó)的香港和澳門(mén)以及新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、菲律賓等地，均開(kāi)設(shè)了多家門(mén)店。
02耽于大陸市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的無(wú)序香港茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也較為激烈，但比較有序和依歸。雖然老虎堂在香港的生意那么好，產(chǎn)品也極有市場(chǎng)性，但并沒(méi)有鹿角巷來(lái)大陸后，被放肆山寨和模仿的現(xiàn)象。
山寨在大陸始終是個(gè)怪圈。老虎堂雖然沒(méi)進(jìn)大陸，但經(jīng)過(guò)部分非行業(yè)媒體報(bào)道后，“被進(jìn)大陸”。更有公司聲稱，老虎堂已改名，并憑此在大陸融得巨資。
對(duì)此，老虎堂創(chuàng)始人楊敏宗曾通過(guò)臺(tái)灣東森新聞做了澄清：“老虎堂并沒(méi)有進(jìn)駐大陸市場(chǎng)，也從未對(duì)大陸地區(qū)授權(quán)任何形式的合作或加盟模式，而是被山寨了?！?br />受桂樹(shù)集團(tuán)多次熱情相邀，經(jīng)過(guò)大概半年的調(diào)研和籌備才決定正式進(jìn)軍大陸。
在大陸市場(chǎng)，老虎堂有什么打法？老虎堂在大陸市場(chǎng)的打法，我們也沒(méi)有得到準(zhǔn)信，但從相關(guān)信息分析，可窺探一二。
老虎堂目前選址的南京德基廣場(chǎng)，坐落于“中華第一商圈”新街口，屬南京頂級(jí)商圈。據(jù)《2017年全國(guó)190家重點(diǎn)商場(chǎng)業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)報(bào)告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，年銷(xiāo)售額近90億，僅次于北京SKP。
進(jìn)駐如此高檔的購(gòu)物中心，租金成本自然非常之高，老虎堂應(yīng)該采取的是高舉高打的策略，以此來(lái)提升和放大其品牌效應(yīng)。商場(chǎng)旗艦店的做法，也是品牌快速營(yíng)造口碑和美譽(yù)度的有效打法。
我們?cè)賮?lái)看看老虎堂在香港的做法。在當(dāng)?shù)厥圪u(mài)，老虎堂還是堅(jiān)持了臺(tái)灣的優(yōu)勢(shì)和傳統(tǒng)，以“黑”為特色，分四個(gè)系列：波霸厚鮮奶、黑糖珍珠、茶拿鐵和單醇，共15個(gè)品種，其招牌產(chǎn)品為“波霸厚鮮奶”和“虎虎生風(fēng)厚鮮奶”。
最高售價(jià)為30港幣，約合人民幣26元；最低售價(jià)為19港幣，約合人民幣16元。
在定價(jià)和產(chǎn)品策略上，老虎堂在大陸市場(chǎng)大抵會(huì)沿襲以上做法。
此外，與南京桂樹(shù)餐飲集團(tuán)的聯(lián)手，老虎堂更多依托的是對(duì)方豐富的品牌管理經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)大的連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)力與雄厚的全國(guó)渠道資源，借力打力，更順暢地拓展大陸市場(chǎng)。
至于有人提出：黑糖珍珠鮮奶已經(jīng)火了一年，在大陸還有市場(chǎng)嗎？
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相較于鹿角巷和樂(lè)樂(lè)茶，老虎堂使用獨(dú)家“虎式手炒黑糖”，采用臺(tái)灣本地糖為原料，每日?qǐng)?jiān)持新鮮炒制，所炒出的黑糖口感分明有層次。其產(chǎn)品有著較強(qiáng)的特色。既來(lái)之則安之。祝好，老虎堂！
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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