華爾街日報：風(fēng)險投資正在瞄向“中國版星巴克”

風(fēng)險投資者們對“中國版星巴克”的興趣，正在增加。在茶飲市場上，風(fēng)投連續(xù)介入了2個領(lǐng)跑品牌——因味茶、喜茶。
為什么茶飲頻頻受到資本青睞？《華爾街日報》近日發(fā)文稱：在科技公司投資熱度漸退時，風(fēng)險投資者目光回到基本面，瞄向“中國版星巴克”。— 1 —
《華爾街日報》中文版新近推出的一篇文章指出：在風(fēng)險投資者眼中，科技初創(chuàng)公司市場降溫，且前景不明朗。于是，風(fēng)投回到餐飲等基本面，并把目光瞄向了“中國版的星巴克”。
文章列舉了喜茶和因味茶的案例。
喜茶今年8月從IDG資本及另一位投資人手中籌得超過1億人民幣。（傳送門：咖門專訪 | 茶飲黑馬喜茶獲1億融資，專訪創(chuàng)始人揭秘背后故事）
喜茶是總部位于廣東省的時尚茶飲連鎖店，如今已有50個門店，創(chuàng)始人是25歲的聶云宸。
他的宏偉目標是效仿星巴克在中國經(jīng)營咖啡的做法，使傳統(tǒng)茶飲獲得年輕人的青睞。（傳送門：咖門對話 | 喜茶創(chuàng)始人聶云宸：我想開的不是“更好的奶茶店”）
?喜茶的目標是讓傳統(tǒng)茶飲年輕化
《華爾街日報》認為，喜茶在這方面的競爭對手之一是因味茶，后者7月份獲得了京東創(chuàng)始人劉強東人民幣5億元的融資。（傳送門：專訪 | 劉強東低調(diào)聯(lián)手前麥當(dāng)勞中國一哥，他們的野心跟星巴克有關(guān)）

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文章援引達晨創(chuàng)業(yè)公司高洪慶觀點稱，低價和補貼已經(jīng)成為過去時，該回到基本面了。
過去幾年對初創(chuàng)企業(yè)的瘋狂投資無法持續(xù)；因為初創(chuàng)企業(yè)通過補貼來獲取如網(wǎng)約車等的分享經(jīng)濟服務(wù)用戶，而他們的客戶是追隨折扣而來，缺乏忠誠度。
文章就此分析，雖然諸如人工智能之類的科技領(lǐng)域仍然火熱，但投資人對互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的濃厚興趣持續(xù)多年之后，過去一年來對于創(chuàng)業(yè)公司的態(tài)度已普遍趨于謹慎。
但與此同時，餐飲連鎖店等傳統(tǒng)消費類公司，在消費升級的驅(qū)動下，為年輕消費者提供了大方花錢的機會。
更為吸引人的是，喜茶等強大的吸金能力以及清晰的盈利路徑。

?資本瞄向現(xiàn)金流好、盈利路徑清晰的餐飲業(yè)
比如，聶云宸稱他的喜茶連鎖店，茶飲料每杯售價約人民幣20-25元。單店月均收入逾人民幣100萬元，而且從未虧損過。

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盡管風(fēng)投的目光轉(zhuǎn)向了飲品，但資本對茶飲青睞有加，對咖啡卻有些冷落。
數(shù)據(jù)顯示，2015中國茶市場達到3000億，咖啡市場大約在700億。但值得注意的是，咖啡消費市場正在以16%的速度快進，這個速度大約是世界平均增速的8-10倍，在中國是非酒精類飲品中增長最快的品類。
然而，就是這樣一個極有前景的700億咖啡市場，資本卻“瞧不上”？（傳送門：700億的咖啡市場，資本為什么看不上？）
其中很重要的一點是，管理上的不規(guī)范。另外還存在標準化程度低、人員流動性大、財務(wù)不透明、投入產(chǎn)出比低等原因。

咖啡的前景，其實可以參考一下餐飲行業(yè)的發(fā)展。沒幾年時間，從遍地的小飯館到今天的各大連鎖品牌，背后發(fā)生了什么？
說到底，是品牌、管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈的整合升級。
這也一定是未來咖啡行業(yè)和新式茶飲實現(xiàn)規(guī)模化爆發(fā)的必修課。
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