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酒桶發(fā)酵處理法是先將新鮮采摘后的咖啡果實進(jìn)行精致水洗，然后放入熟成過雪莉酒的威士忌橡木酒桶中低溫發(fā)酵30-40天（溫度大約在15-20℃），然后再進(jìn)行蔭干晾曬。這種特殊的處理法讓這兩支豆子都有爆炸般的迷人酒香氣，一打開熟豆包裝袋的那一刻，我想你一定很陶醉~在研磨后、在沖煮時，空氣中那股醉人的酒香、甜甜的類似糖漿香與水果香在周圍、在鼻尖繚繞~威士忌酒桶發(fā)酵 | 洪都拉斯雪莉國家：洪都拉斯產(chǎn)區(qū)：馬薩瓜拉莊園：莫卡莊園海拔：1500-1700m品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯處理法：精致水洗+威士忌雪莉酒桶發(fā)酵烘焙程度：中烘風(fēng)味：聞起來有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、黑巧克力風(fēng)味，余韻有楓糖的回甘。沖煮建議：1：15粉水比/ 88-90℃水溫/ 15克粉/ 2分鐘內(nèi)萃取完
白蘭地酒桶發(fā)酵 | 洪都拉斯荔枝蘭國家：洪都拉斯產(chǎn)地：馬薩瓜拉莊園：莫卡莊園海拔：1500-1700m品種：卡杜拉、卡杜艾處理法：精致水洗+白蘭地酒桶發(fā)酵烘焙程度：中烘風(fēng)味：白蘭地、黑巧克力、奶油，蜂蜜，口感醇厚，酒味濃郁，余韻甜感明顯。沖煮建議：1：15粉水比/ 88-90℃水溫/ 15克粉/ 2分鐘內(nèi)萃取完
耶加雪菲的咖啡有明顯的區(qū)域特征，是世界上最有特色的咖啡之一，也一直深受大眾喜歡；花香、檸檬、柑橘調(diào)果酸都非常明顯，水洗豆口感清香酸質(zhì)明亮、茶感明顯；日曬豆有豐富的水果調(diào)性，發(fā)酵味、口感復(fù)雜多變且甘甜。這支日曬的紅櫻桃是將把整?？Х裙夂凸ね暾乇Ａ羝饋淼目Х葯烟曳诺礁呒芘镞M(jìn)行日曬處理，隔絕與地面的接觸，防止直接暴曬產(chǎn)生的泥土雜味，再經(jīng)過兩個多星期的日曬后，把深褐色的咖啡果實儲存起來，等待整個風(fēng)味的熟成，待出貨前，處理廠才將咖啡豆從咖啡櫻桃中取出，經(jīng)這種日曬的處理方式使豆子的酸度較低。耶加雪菲 | 日曬|紅櫻桃國家：埃塞俄比亞地區(qū)：耶加雪菲處理廠：阿勒特蘭海拔：2300m品種：當(dāng)?shù)卦N處理法：日曬處理風(fēng)味：莓果、檸檬、草莓、發(fā)酵酒香烘焙程度：淺中烘沖煮建議：1：15粉水比/ 90-91℃水溫/ 15克粉/ 2分鐘內(nèi)萃取完
金曼特寧出自PWN公司，全名叫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）是印尼當(dāng)?shù)匾患曳浅３雒目Х仁召徆?，主要是收購曼特寧咖啡，印尼最好的產(chǎn)區(qū)幾乎都被它收購走了，生豆收購回來之后再經(jīng)過多重人工手選，挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最后這些仿佛經(jīng)歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分為黃金曼特寧。印尼蘇門答臘|濕刨法|黃金曼特寧國家：印尼蘇門答臘地區(qū)：塔瓦湖海拔：1100-1600米品種：鐵皮卡處理法：濕刨法烘焙程度：中深烘風(fēng)味：草本植藥、黑巧克力、甘草、焦糖，口感醇厚、柔和、干凈。沖煮建議：1：15粉水比/ 87-86℃水溫/ 15克粉/ 2分鐘內(nèi)萃取完
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