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蜜處理對了，還有一點得說那就是哥斯達黎加的蜜處理，我們知道，哥斯達黎加的咖啡大多數(shù)都以蜜處理來處理咖啡，這源于它們的天氣氣候，哥斯達黎加的氣候基本是半年雨半年干旱，剛好在咖啡收季時干旱，于是咖農(nóng)便研究出這種介于日曬與水洗之間的蜜處理方法。
蜜處理是讓咖啡豆帶著黏膜進行日曬干燥的生豆制成過程，而蜜處理則根據(jù)果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等，蜜處理又區(qū)分為黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。
鉆石系列鉆石系列的概念來自于葡萄酒的最高等級，grand cru,在1885年法國國王拿破侖三世將葡萄酒莊做了分級，其中最高等級則可以grand cru 表示，字面上是有著（尊貴的地方，有名的地方），他隱含著栽培著優(yōu)質(zhì)葡萄地方的含意，我們沿用這個概念，以哥斯達黎加為產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)組織的咖啡農(nóng)所提供高質(zhì)量微批次為主（micro-regional selections）,我們的杯測團隊逐批次杯測，另外再挑選出風味十分優(yōu)異的批次，讓味蕾有全新的體驗，于這一季的鉆石系列與您分享，高質(zhì)量的咖啡櫻桃集結(jié)起來，該系列為2016年最新的推出精品咖啡微批次尊貴系列。
Venecia咖啡品種Venecia這個咖啡品種是來源于100%卡杜拉中挑選出來更加抗病更加高產(chǎn)的植株，是卡杜拉的一個自然突變種，因這些咖啡樹表現(xiàn)出生產(chǎn)力提高、果實更大、抗雨能力強。在1991年，哥斯達黎加咖啡研究所（ICAFE）開始對這種咖啡進行研究，在Turrialba、Coto Brus和Perez Zeledon進行了試驗，這些試驗表明，在選擇過程中，果實重量不足的比例降低，一般來說，櫻桃的大小更均勻，樹木的產(chǎn)量和比率也更均勻或者畢業(yè)。
Perez Zeledon試驗表明，咖啡的成熟時間似乎很長，對某些環(huán)境有益，對咖啡杯的質(zhì)量有很大的影響。人們對這種咖啡特別感興趣，因此在2010年推出了Venicia品種，作為一種晚熟品種，具有優(yōu)良的杯質(zhì)。以上便是對“鉆石系列”、“Venecia咖啡品種”的一個介紹，至于這支豆子風味如何呢？就留到下期，咱們再一起來分享~免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
