咖啡器具 | Delter Coffee Press D 特壓使用方法

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)Delter Coffee Press D特壓作為一款新的器具，第一眼看到它，就是跟愛(ài)樂(lè)壓很像的一款咖啡器具，但事實(shí)上它又截然不同，愛(ài)樂(lè)壓的獨(dú)特萃取方式在于它是通過(guò)“浸泡式萃取”原理，而D特壓采用的是“壓濾式萃取”原理。由澳洲人設(shè)計(jì)的D特壓在2018年底問(wèn)世，在2019年一些沖煮大賽中可看到它的身影，而被人所知，Delter是一家澳大利亞公司，創(chuàng)始人為Mark Folker，曾設(shè)計(jì)過(guò)另外一款名為T(mén)rinity One的壓力式?jīng)_煮器具，該公司生產(chǎn)這款器具的主要目的是解決沖煮中最大的挑戰(zhàn)——難以控制的攪動(dòng)這個(gè)難題。D特壓的結(jié)構(gòu)底座：萃取時(shí)里面放濾紙，咖啡液從底座濾出。粉倉(cāng)：位于D特壓主體下方，擰上粉倉(cāng)蓋構(gòu)成一個(gè)狹小的粉倉(cāng)。粉倉(cāng)外則有膠條與粉倉(cāng)蓋貼合，防止側(cè)漏。水倉(cāng)：位于主體上方，有水量刻度，分離閥膜：位于粉倉(cāng)與水倉(cāng)之間，隔開(kāi)咖啡粉和水；閥門(mén)功能，軟膠材質(zhì)的一層膠膜，當(dāng)上方施加壓力，膠膜上的閥孔會(huì)張開(kāi)，水就可以流入粉倉(cāng)?；钊簦簩?shí)行施壓注水功能。使用方法

擰開(kāi)“D特壓”的咖啡倉(cāng)的蓋子，把濾紙放進(jìn)去，用熱水浸濕
將磨好的咖啡粉倒進(jìn)咖啡倉(cāng)，然后將咖啡倉(cāng)蓋擰緊將“D特壓”倒轉(zhuǎn)并放在咖啡上加入所需要的水量一手扶“D特壓”的咖啡倉(cāng)部位，另一只手將“D特壓”內(nèi)層活塞往上提起，水就會(huì)流至所需要的水量
把活塞往下壓，水流將通過(guò)粉倉(cāng)萃取咖啡（多次加水后，往上提起內(nèi)活塞，可改變咖啡的濃度和味道）注意事項(xiàng)①要確保將粉倉(cāng)過(guò)濾網(wǎng)擰緊，否則咖啡會(huì)從粉倉(cāng)過(guò)濾網(wǎng)邊緣溢出，影響咖啡口感②要緩慢按壓，避免水逆流，確保合適的萃取結(jié)果。

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