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咖啡地圖｜法蘭西咖啡工業(yè)的新時(shí)代 | Part 3

2022-08-08 12:13:10責(zé)任編輯：Mink瀏覽數(shù)：178

Best Coffee in France | Part 3所謂精品咖啡，內(nèi)意在于高品質(zhì)，用心對(duì)待從豆子到出品。無論是專注于哪一類萃取工藝，只有用心對(duì)

Best Coffee in France | Part 3

所謂精品咖啡，內(nèi)意在于高品質(zhì)，用心對(duì)待從豆子到出品。無論是專注于哪一類萃取工藝，只有用心對(duì)待每一位客人與每一粒豆子，才能被稱之為是精品。這些奔赴于此的咖啡師，他們將對(duì)精品咖啡的理解與自身特色相融，萃取出一杯只專屬于他們的味道。

1KBCaféshop

KB是Kooka Boora的縮寫。在這里為你服務(wù)的很有可能是來自澳洲的咖啡師和新西蘭的女服務(wù)生。或許有很多人會(huì)認(rèn)為，這又是一家澳大利亞植入式咖啡店，其實(shí)Kooka Boora的所有者卻是位地道的法國人。他家的豆子由具備專業(yè)烘焙技術(shù)的Café Lomi提供，每月都會(huì)更換拼配的種類。他們還計(jì)劃從諾曼底購入鮮奶。在這里你可以品嘗到的手工咖啡，不只有手沖，還可以喝到專門用愛樂壓萃取的咖啡。選擇豆子的種類，看咖啡師稱豆、測(cè)水溫、萃取，萃取時(shí)就像是在擠壓一支大注射器：為你準(zhǔn)備一劑咖啡因。Kooka Boora設(shè)有專門的外場(chǎng)座位。坐在淡藍(lán)色的座椅上感受陽光、喝咖啡，并且不用擔(dān)心與朋友的聊天會(huì)影響到其他客人。而在室內(nèi)你會(huì)看到很多的客人都在敲擊著自己的MacBook，就像一個(gè)學(xué)生公共休息室；窗邊的長椅座則是感受時(shí)間流逝的最佳位置，捧著一杯咖啡，看著來來往往的行人，享受這一刻，如電影中的鏡頭。

Address:62 rue des Martyrs, 18eParisVenue phone:01.56.92.12.41Opening hours:Daily 9.00-19.00Transport:Metro: Pigalle

2Comme à Lisbonne

說到葡式蛋撻，就會(huì)讓人想起葡萄牙。葡萄牙咖啡師Victor Silveira于2011年在Le Marias開了這家店，在這一帶這家店或許會(huì)顯得有些狹小，但他家的葡式蛋撻和葡萄牙咖啡卻十分誘人。多汁的蛋撻是使用了Victor媽媽的秘方制作的，而咖啡，如果你在Lisbon，Victor會(huì)很自豪的告訴每一個(gè)人，葡萄牙人對(duì)咖啡的狂熱一點(diǎn)兒都不亞于意大利人?？Х葯C(jī)使用的是意大利品牌Conti，因?yàn)檫@款機(jī)子足夠小，剛好能放在他的店里，而豆子則是直接從葡萄牙進(jìn)口。Victor選用的豆子是Delta Coffee的Diamante，大部分的豆子都來自坦桑尼亞和巴西，他解釋說：“我選擇的首要原因是口感平滑細(xì)膩，并在做Espresso的時(shí)候有很好的油脂，這一點(diǎn)對(duì)于葡萄牙的咖啡客們來說是很重要的?！彪m然Victor還未能跟緊精品浪潮，依然在使用巴氏奶，而非鮮奶；雖然這家小店沒有座位，只有一個(gè)小小的吧臺(tái)；雖然來到這里，你只能站在吧臺(tái)邊喝咖啡吃蛋撻，但在這里你能購買到一些葡萄牙的特色食品：Tricana的沙丁魚罐頭、橄欖油和櫻桃酒。

Address:37 rue du Roi de Sicile4eParisVenue phone:07.61.23.42.30Venue website:www.commealisbonne.comOpening hours:Tue-Sun 11.00-19.00Transport:Metro: Hotel de Ville

3Café Lomi

Café Lomi是巴黎少有的幾家能做到專業(yè)烘焙的自烘焙咖啡店，該店開于2012年，由法國人Aleaume Paturle與澳洲咖啡師Paul Arnephy合作創(chuàng)建。Paul是拉花比賽設(shè)計(jì)獎(jiǎng)的獲得者。店內(nèi)的豆子選自20個(gè)國家的種植園直接進(jìn)口。店內(nèi)風(fēng)格主打布魯克林工業(yè)風(fēng)，極富年代感的褪色家具、真皮沙發(fā)、鋼架結(jié)構(gòu)和寬敞的空間，使環(huán)境既大氣又溫馨，混凝土制的墻上還掛著一些不錯(cuò)的攝影作品。透過一側(cè)的玻璃間你可以看到他們的烘焙機(jī)，還有未烘焙豆和各種咖啡器具。這里還供應(yīng)沙拉、三明治和蛋糕。絕對(duì)是個(gè)適合長坐的休閑之處。這里不定期會(huì)舉辦一些有意思的活動(dòng)，沒準(zhǔn)兒當(dāng)你哪天推門而入時(shí)，這里剛好在上瑜珈課。

Adresse :3 ter rue Marcadet18eParisTéléphone :09.80.39.56.24Site web :www.cafelomi.comHoraires :Tous les jours de 10h à 19hTransports :Metro : Marx Dormoy

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