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長身龍果曼特寧的咖啡鮮果只有在果實成熟、咖啡果質(zhì)量達到最佳的時候才會被采摘，咖啡豆質(zhì)量很高，但咖啡產(chǎn)量很低，市面上比較少見。
長身龍果最早來自非洲埃塞俄比亞哈拉（Harrar）產(chǎn)區(qū)，在亞齊省擁有三個世紀的種植歷史，與其他咖啡豆種的不同的是，這個批次的咖啡豆種名字的來源是因為咖啡豆的外形偏長而得名，也有人稱為之為“長條曼特寧”，是鐵比卡（typica）的自然突變種，在印度尼西亞，Longberry只生長于亞齊省，但WAHANA將它帶到多巴湖地區(qū)的莊園測試，發(fā)展成了一支跟亞齊省風味不一樣的長豆，印度尼西亞亞齊省盛產(chǎn)龍果，但在幾年前，這咖啡豆種被帶去了多巴湖（Lake Toba）地區(qū)，在2006年把它種在了瓦哈納莊園。WAHANA莊園成立于2005年，位于1300——1500米之間的蘇門答臘Shidikaran產(chǎn)區(qū)多巴湖西側，理想的氣候條件和足夠的降水，代表了多巴湖地區(qū)的高水平。WAHANA莊園并非一家傳統(tǒng)意義上的莊園，不僅出產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡，還致力于為整個區(qū)域的農(nóng)民提高栽種咖啡的質(zhì)量。作為一個實驗性農(nóng)場，其目的之一就是找到適合該地區(qū)氣候的咖啡品種。在處理法上，印尼多巴湖瓦哈娜紅酒日曬長身龍果咖啡，長果曼特寧獨特之處在于，它除了有曼特寧咖啡的醇厚外，還帶有埃塞種的優(yōu)質(zhì)果香，處理方式也不同于印尼的濕刨處理法，由于亞洲氣候多雨潮濕，咖啡生豆處理一般采用水洗法和濕刨法的加工處理方式，生豆的豆型大多比較均勻，處理后的豆子顏色較暗，而是長果曼特寧采用獨特的紅酒日曬處理法。在烘焙程度上，印尼多巴湖瓦哈娜紅酒日曬長身龍果咖啡建議烘焙是中焙，整體來看這種“l(fā)ong berry”豆子的口感溫潤，平衡感比較好，風格多變又平易近人，形成了自己獨樹一幟的風味特色，在咖啡家族中可謂“鶴立雞群”，普通品種的曼特寧咖啡采用的是深度烘焙，在深烘焙咖啡風味呈現(xiàn)的是低酸度，濃稠帶有草藥的特殊香氣，使得它在亞洲地區(qū)十分受歡迎。 免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
