歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >產品測評>到底奶茶會毀掉幾代人?我們來認真說說

到底奶茶會毀掉幾代人?我們來認真說說

2022-08-12 10:53:48責任編輯:阿魯瀏覽數(shù):201

最近,我們這個行業(yè)被各種黑。三個月之前,上海市消保委發(fā)布的奶茶有關檢測報告又被好事者從故紙堆里揀出來,大力翻炒。標題被冠


最近,我們這個行業(yè)被各種黑。

三個月之前,上海市消保委發(fā)布的奶茶有關檢測報告又被好事者從故紙堆里揀出來,大力翻炒。標題被冠以“奶茶,正在毀掉中國的三代人”,無限地上綱上線、極其危言聳聽。

這次被指責的還是老三樣:咖啡因、糖和奶精。
作為行業(yè)媒體,亦為“死理性派”,我們這次來認真說道說道,到底奶茶會毀掉幾代人?

1咖啡因
被指責的原因還是咖啡因超標,平均值達270mg/L,超過了有關專家指出的健康成人單次攝入量不超過200mg的標準。
但美國食品藥品監(jiān)督管理局有這樣的說法:
咖啡因(caffeine),是一種植物生物堿,很多植物都含有,在咖啡和茶葉中大量存在。綠茶咖啡因有 200~300mg,紅茶有 350~400mg,但茶葉中含有茶氨酸,具有安神的功效,使得茶中的咖啡因釋放的要慢,也更加健康。

深圳市標準技術研究院食品藥品安全研究所的專業(yè)人員對此也有過明確說法。奶茶作為茶飲料的一種,以茶作為原料,含有咖啡因很正常。
咖啡因并不只存在于咖啡和茶中,很多飲料都含有咖啡因,如茶類飲料、可樂、能量飲料等。

根據(jù)《茶飲料》(GB/T 21733-2008)明確,奶茶飲料是“以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料……調制而成的液體飲料”,而《食品工業(yè)用茶濃縮液》(QB/T4068)對茶濃縮液中的咖啡因含量還有最低限量要求。所以,奶茶含有咖啡因,真的不是事兒!
只是老人、孕婦、兒童等人群不宜過多攝入,否則會引起類似焦慮的癥狀,如心悸、震顫、睡眠紊亂等。
2
宣稱無糖,但被檢測出含有糖。
糖的問題,我們已經多次澄清和做出解釋,這里再次背書。


奶茶的總糖包括原料本身含有的糖,即牛奶中的乳糖、食用奶味香精中的糖等,以及制作過程中額外添加的糖。
《中國居民膳食指南(2016)》建議,每天糖的攝入量不超過50g,最好控制在25g以下,這25g指的是添加糖。
這25g指的是添加糖這25g指的是添加糖這25g指的是添加糖
這一點大多被誤解,所以重復三次。

目前國家對現(xiàn)制飲料的無糖尚無相應標準,參考的是GB28050- 2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中對“無糖”的要求。
現(xiàn)制飲料與預包裝食品又有著不同,因為目前的現(xiàn)制茶飲飲料中含有大量的天然果蔬,其中的纖維素可以延緩糖分的吸收,對生理機能的影響有所不同。
“無糖”怎么認定?茶飲中的所謂“無糖”大多所指,在原輔料之外沒有額外添加糖,但有關部門都是對整杯飲品進行檢測,珍珠、淡奶和煉乳含糖,所以得出來的結論往往“無糖”不符、夸大宣傳。“無糖”和“不加糖”的概念未能明確區(qū)分,監(jiān)管部門應該有明確的標準。

健康的“代糖”產品在越來越多地出現(xiàn)和得到實際應用。主要有甜葉菊、菊粉、羅漢果、赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜、楓糖漿等。他們能帶來豐富的甜味,但不構成對人體健康的危害。3奶精
被指:在對蛋白質一項檢測中,蛋白質含量明顯偏低。對反式脂肪酸一項檢測中,明顯過高。奶精最大的問題是反式脂肪酸。反式脂肪酸會對心腦血管造成壓力,長期過量食用將對身體造成傷害。

中國衛(wèi)生部在2011年發(fā)布的國家標準《GB28050-2011》中提到:(中國人)每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g,反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%。
奶茶使用奶精替代牛奶來調制,也不代表吃進去的都是反式脂肪。實際上,奶精中含有氫化植物油,的確可能含有反式脂肪,但含量并不高。調查數(shù)據(jù)顯示,奶茶/奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克。
反式脂肪酸是否會對健康產生危害,還是要看究竟吃了多少。

據(jù)統(tǒng)計,我國男性和女性的TFA供能比均為0.2%,2011年北京、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。
也就是說,我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會超過推薦標準。
而且現(xiàn)制茶飲中,目前大部分在使用鮮奶和0反奶精,基本上解決了方式脂肪酸的問題。

同樣一杯奶茶,使用0反奶精,其含量為0.27%,40克奶精制作的一杯奶茶,其反式脂肪酸含量為0.108克,按照國家指導標準,連續(xù)喝20杯才達到上限要求。
顯然,現(xiàn)實中除了苦逼的奶茶研發(fā)人員之外,沒人會這么干。

回想起來,幾乎每年,茶飲這個行業(yè)總被各種閑言碎語和謠言中傷。
先有珍珠塑化,乃至被說成是橡膠輪胎制作;后有傳言熱飲杯蓋致癌……如此等等,但最終都被各種科學手段和權威專家所證偽。

我們不妨以最壞的惡意來猜測這些人,你們的用意到底何在?
你們的惡意中傷很可能會毀掉這個正在勃興的行業(yè)。近4萬家街飲門店,行業(yè)年市值過千億,就業(yè)人口過百萬,這一切將何去何從?
在消費升級、拉動內需和供給側改革的大背景下,是不是有悖于國計民生!

客觀公允地講,每個行業(yè)不可能一塵不染。在茶飲行業(yè)龐大的生態(tài)系統(tǒng)中,良莠并存。我們知道問題的存在,也在正視這些問題,大量的頭部品牌正在身體力行,公眾有目共睹。
有一點耐心,給我們一點時間,這個行業(yè)會越來越來好,也經得起大眾的檢驗,這是業(yè)內的一致共識。

—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N

我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
找原料,請點擊下方LOGO

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 靈魂有香氣的水果茶——百香冰果茶
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://buymedsaustralia.com/news/202208/12/54527.html

轉載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網站所有展示信息內容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號