【本期對(duì)話人物：劉建海，湖南岳陽(yáng)人，中國(guó)百瑞斯塔咖啡師培訓(xùn)學(xué)校湖南、湖北分校校長(zhǎng)，中國(guó)特種咖啡協(xié)會(huì)會(huì)員，北京柯唯咖啡管理有限公司創(chuàng)始人，成就夢(mèng)想咖啡館的咖啡達(dá)人?！?br />
偶然的選擇變成職業(yè)的夢(mèng)想大學(xué)畢業(yè)后，劉建海成了一名教師，但他并不甘于過(guò)墨守成規(guī)的生活，生性自由的他特別想去外面的世界闖蕩。2001年他來(lái)到海南，應(yīng)聘一家餐飲公司學(xué)習(xí)咖啡吧臺(tái)咖啡師制作，就這么誤打誤撞，他開(kāi)始走進(jìn)了咖啡，并且漸漸對(duì)咖啡產(chǎn)生了濃厚的興趣。
為了更深入的學(xué)習(xí)咖啡，他還專門(mén)在北京系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了咖啡的制作，也正是在北京的生活奠定了他后來(lái)創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)。劉建海真正開(kāi)始了咖啡師的生活，不斷地調(diào)制花式咖啡，研習(xí)咖啡器具、原料、文化，業(yè)務(wù)一天天精進(jìn)。2004年他在廣州天河城購(gòu)物城星巴克咖啡任咖啡師。一次回家鄉(xiāng)岳陽(yáng)時(shí)，他猛然發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的咖啡館雖然開(kāi)了好幾家，但是卻沒(méi)有一家真正宣導(dǎo)咖啡文化的，出于對(duì)咖啡的熱愛(ài)，他決定要做一個(gè)特別的事業(yè)，專門(mén)宣導(dǎo)咖啡文化，教別人煮咖啡、喝咖啡。2007年他成立了北京柯唯咖啡管理有限公司。對(duì)著進(jìn)門(mén)的顧客，他開(kāi)始了一對(duì)一的演講，交流。隨著時(shí)間的推進(jìn)，劉建海出去學(xué)習(xí)交流的次數(shù)越來(lái)越多，逐漸對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生影響，帶動(dòng)一些咖啡飲料行業(yè)發(fā)展。公司成立之后，他和朋友合伙開(kāi)了一家咖啡館。由于閱歷有限，加上對(duì)當(dāng)時(shí)城市的發(fā)展?fàn)顩r、人文文化了解不夠，幾個(gè)月后，咖啡館經(jīng)營(yíng)不善，合作人都撤資。這個(gè)時(shí)候的劉建海一無(wú)所有，開(kāi)公司和經(jīng)營(yíng)咖啡館已經(jīng)花去了所有積蓄，現(xiàn)在是要放棄經(jīng)營(yíng)還是堅(jiān)持自己最初的想法？劉建海心里有了自己的答案，堅(jiān)持走自己選擇的咖啡傳播之路。堅(jiān)守夢(mèng)想事業(yè)全面擴(kuò)張一個(gè)人堅(jiān)守著咖啡夢(mèng)想，劉建海并沒(méi)有什么技巧，來(lái)了客人就免費(fèi)請(qǐng)別人喝咖啡、制作咖啡的方法，無(wú)論男女老少，他像著了魔一樣一天到晚教人如何品咖啡、做咖啡。
客人被劉建海的熱情所感染，不時(shí)地捎帶一些咖啡豆和速溶咖啡，這樣讓他維持了基本開(kāi)支，更沒(méi)有后顧之憂了。劉建海就是這樣用無(wú)比用心、無(wú)比認(rèn)真的態(tài)度向別人傳播咖啡，在湖南各地產(chǎn)生了一些影響，這樣慕名前來(lái)的人多起來(lái)。并且真心想投入咖啡事業(yè)的人也找到了劉建海，請(qǐng)教他怎么開(kāi)咖啡館。經(jīng)營(yíng)形勢(shì)越來(lái)越好，劉建海擴(kuò)大了公司的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，變成了如今的柯唯咖啡行，專營(yíng)咖啡器具、原料、培訓(xùn)以及一些原物料。他在南美進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，向咖啡同業(yè)者提供批發(fā)業(yè)務(wù)，由于專業(yè)、用心的服務(wù)態(tài)度，很快就在市場(chǎng)上建立了口碑。現(xiàn)如今，劉建海的咖啡行已經(jīng)供應(yīng)了岳陽(yáng)市場(chǎng)上60%、70%的物料，幫別人開(kāi)一家成功的咖啡館成了自己事業(yè)的重心。怎樣把咖啡培訓(xùn)事業(yè)做得更加專業(yè)和全面？劉建海不斷地向外界學(xué)習(xí)，最后他領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)成為了廣州百瑞斯塔咖啡師培訓(xùn)學(xué)校湖南湖北地區(qū)唯一的授權(quán)機(jī)構(gòu)，每年都舉辦多場(chǎng)專業(yè)賽事，挖掘咖啡行業(yè)人才，傳播咖啡行業(yè)的影響力。
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