【行業(yè)資訊】 上海高端食品與飲料展在滬舉行

3月31日，第二十三屆上海國際酒店用品博覽會在上海新國際博覽中心啟動，包含餐飲供應設備展、桌面用品展等十個主題展區(qū)，面積約14萬平方米，吸引參展商約2000家。
規(guī)模宏大本屆博覽會共計14個展館，超14萬平方米的展示面積。展會包含十大主題展區(qū)，為配合旗下不同專業(yè)領域的主題板塊，屆時現(xiàn)場將會舉辦各類國際賽事、專業(yè)論壇和行業(yè)展示等超過25項相關活動，涵蓋幾乎所有展出類別，魯總監(jiān)針對現(xiàn)場涉及的賽事論壇活動進行了簡要的說明，特別介紹了專業(yè)性論壇峰會：未來21世紀餐飲業(yè)論壇。HOTELEX上海國際酒店用品博覽會作為酒店餐飲行業(yè)全球規(guī)模最大、影響力最強、水平最高的博覽會之一，一如既往關注酒店用品行業(yè)的創(chuàng)新元素與綠色理念的實踐。其中N3和N4館N6館及N1館是飲品行業(yè)的重點展區(qū)。N3館主題是飲料咖啡與茶，展商都是果汁、奶茶行業(yè)中有名氣的原料供應商如鮮活、廣村、晶花等等。
新品趨勢從各展商的介紹與新品的發(fā)布中可看出今年飲品原料的趨勢是真材實料、偏中高端。展會中有一些新的奇特亮點，如行業(yè)中較知名的上海盾皇今年就全力推廣酵素產(chǎn)品，酵素屬于健康概念產(chǎn)品，處于市場培育階段，假以時日，應當有一定市場空間。N4館主題是咖啡與茶，展商主要是行業(yè)中的老面孔，也有行業(yè)中的一批如圣唐國際等的行業(yè)新銳，服務與客制化是行業(yè)主調(diào)。
比賽紛呈與往年不同的是單獨開辟了N1館作為冰淇淋展示。今明兩天展會關注點將集中在一些行業(yè)比賽上今明兩天展會關注點將集中在一些行業(yè)比賽上其中值得關注的是上海潮流飲品創(chuàng)意制作大賽于2日至3日在N3館舉行，4月1日中國國際調(diào)酒大師杯賽花茹。據(jù)悉，包括世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽、世界拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽、2014上海國際手工冰激凌大賽、上海國際“潮流飲品”創(chuàng)意制作賽等在內(nèi)的比賽也將在此隆重舉辦。展會亮點市場的發(fā)展瞬息多變，但永遠不變的就是“變”。如何跟上行業(yè)發(fā)展的腳步，并且正確捕捉未來時代的亮點，牢牢抓住“供”與“需”之間的巨大商機就更顯得尤為重要。目前中國食品零售領域在品牌、產(chǎn)品、服務、價格、促銷等各個方面的同質化現(xiàn)象十分嚴重，品牌的抗風險能力和市場競爭活力日漸勢微。屆時上海國際零售業(yè)論壇將探討各品牌的決策層是如何創(chuàng)建、打造、發(fā)展自己的品牌故事，以及目前大眾對市場現(xiàn)狀和未來的判斷和預期。
針對零售領域，當下正處于被電商沖擊下的零售業(yè)轉型期，專業(yè)資深人士也將現(xiàn)身說法，與現(xiàn)場觀眾一同商討如何實現(xiàn)大型連鎖超市的可持續(xù)發(fā)展之路。