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【蜜語(yǔ)】（水洗 輕度烘焙）推薦理由：埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1微批次口感：野姜花、佛手柑、黑醋栗，多種熱帶水果豐富香氣復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街蜜語(yǔ)精品咖啡豆埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1進(jìn)口微批新鮮烘焙包郵】￥ZdilKZqM9K￥http://c.b1wt.com/h.fQNDQ3?cv=ZdilKZqM9K&sm=7c5f86
【燭芒】（日曬 輕度烘焙） 推薦理由：回甘好，甜度高 口感：莓果，花香，葡萄，多種熱帶水果豐富香氣淘寶口令：復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街90+燭芒咖啡豆西達(dá)摩日曬咖啡豆進(jìn)口烘焙精品咖啡粉包郵】￥bUF5l3gcD9￥http://c.b1wt.com/h.Ww9zY5?cv=bUF5l3gcD9&sm=824151 手沖建議：【90+燭芒手沖參考】V60濾杯，15克粉30克水燜蒸28秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細(xì)研磨，小富士3.5，第二次注水到105g， 135g斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過(guò)高，再次注水到225ml停止，萃取時(shí)間2:03秒～豐富的日曬甜感，大家可以根據(jù)自己的口感微調(diào)非常適合滴冰滴！
【肯尼亞】 風(fēng)味敍述：強(qiáng)烈的檸檬與梅子的干濕香氣，淺焙時(shí)啜飲有著 花香、檸檬等多種另人驚艷的香氣還有著像是葡萄柚綠茶, 柑橘汁的酸甜多汁，稍稍加深焙度隨即有著蜂蜜、覆盆黑李的各種風(fēng)味，余韻則是多多綠茶的討喜酸甜滋味。【肯尼亞水洗AA級(jí)克林亞加產(chǎn)區(qū)卡巴雷孔魚(yú)處理廠下單烘焙精品豆包郵】，點(diǎn)擊鏈接再選擇瀏覽器打開(kāi)http://c.b1yt.com/h.R7Q6YQ?cv=5Wu9ZwxtOqz&sm=4ac561 ，或復(fù)制這條信息￥5Wu9ZwxtOqz￥后打開(kāi)手機(jī)淘寶【美洲豆專區(qū)】
【巴拿馬花蝴蝶】日曬瑰夏含量50%推薦理由：性價(jià)比超高口感：花果香、蜂蜜，莓果、經(jīng)典翡翠莊園Geisha口味復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街巴拿馬波魁特日曬水洗花蝴蝶咖啡豆精品含瑰夏新鮮可磨粉】￥Kriyr7Vm3S￥http://c.b0yp.com/h.5zlVQW?cv=Kriyr7Vm3S&sm=2b7b92 首次開(kāi)團(tuán)！！ 危地馬拉【茵赫特莊園】 帕卡馬拉競(jìng)標(biāo)微批次
世界的咖啡莊——茵赫特莊園 這次競(jìng)標(biāo)茵赫特莊園特別打出”BEST茵赫特”系列，精選莊園內(nèi)品質(zhì)優(yōu)異的少量批次和咖啡品種，茵赫特莊園內(nèi)的Pacamara品種大約只占了總產(chǎn)量的8%?！ ∥５伛R拉帳帕卡馬拉 競(jìng)標(biāo)批次 潘多拉 法蒂瑪-帕卡馬拉 PI07號(hào) 風(fēng)味飽滿、豐富、多變,少有咖啡品種既帶果酸,甜感仍明顯,并有帶核果類、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多樣變化。
咖啡師給你一些小經(jīng)驗(yàn) 在平時(shí)與客人的交流中我會(huì)發(fā)現(xiàn)，手沖時(shí)該用怎么樣的研磨度、怎樣的水溫、怎樣的手法、怎樣的時(shí)間、為什么我沖出來(lái)的咖啡這么苦澀等問(wèn)題經(jīng)常會(huì)被提出。所以，我打算寫(xiě)
一點(diǎn)點(diǎn)自己的小經(jīng)驗(yàn)來(lái)給各位剛?cè)胧譀_坑的玩家一點(diǎn)參考。我不會(huì)寫(xiě)一些復(fù)雜的理論或者原理，我會(huì)給出直觀的參數(shù)和大致的規(guī)律讓大家慢慢去嘗試。 先是一點(diǎn)小提醒。想用手沖的方式較為穩(wěn)定地沖出一杯不錯(cuò)的咖啡，溫度計(jì)、專門用來(lái)研磨咖啡豆的器具（2-3百的小手磨、一般的幾百大洋的電動(dòng)磨豆機(jī)或者各種上萬(wàn)土豪磨都可以！），還有一個(gè)小電子稱我覺(jué)得缺一不可，沒(méi)有它們不一定沖出來(lái)就很難喝，但是是很難幫助自己手沖水平進(jìn)步的喲！
那么開(kāi)始分享我的小經(jīng)驗(yàn)吧！ 如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以參考如下的建議?！ ?、研磨度：跟砂糖顆粒大小一般的粗細(xì)是適用范圍比較廣的研磨度?？梢杂檬种溉ゴ耆嗌疤穷w粒跟咖啡粉顆粒比較?！ ?、沖煮時(shí)間：一般沖煮時(shí)間在1分40秒到2分鐘之間。時(shí)間越長(zhǎng)咖啡中被萃取出來(lái)的物質(zhì)會(huì)越多，注入水量不變的情況下咖啡味道會(huì)越濃，但同時(shí)也會(huì)增加味道變得明顯有苦澀的風(fēng)險(xiǎn)?！ ?、沖煮溫度：根據(jù)你的咖啡豆烘焙度你會(huì)需要調(diào)整你的沖煮溫度。如何調(diào)整可以參考下列數(shù)據(jù)： 淺度烘焙：攝氏90-92度 中淺烘焙：攝氏87-90度 中度烘焙：攝氏85-87度 中深烘焙：攝氏83-85度 深度烘焙：攝氏80-83度 一般來(lái)說(shuō)烘焙度在咖啡豆的外包裝上都會(huì)有標(biāo)明的。如果你覺(jué)得一個(gè)溫度下沖出來(lái)的咖啡有明顯的苦澀感就可以試著降低水溫，太淡而且味道單薄可以試著稍微提高水溫，一次調(diào)整2度是不錯(cuò)的選擇。
4、關(guān)于注入的水量（水粉比）：你準(zhǔn)備注入的水量和你使用的咖啡粉之間的比例就是水分比，調(diào)整這個(gè)比例可以很容易的去改變你咖啡液的濃度。如果使用的磨豆機(jī)一般或者入門級(jí)別，并且剛剛開(kāi)始學(xué)習(xí)手沖，使用水和粉12：1至14：1的比例（也就是15g的粉量注入180-210g的水）會(huì)比較安全，可以在保證咖啡有足夠濃度的情況下不至于容易出現(xiàn)苦澀?！ ?、手沖時(shí)用的上的規(guī)律：一般情況下在手沖時(shí)，在固定粉量和水粉比的情況下，越高的水溫、越長(zhǎng)的時(shí)間、越細(xì)的研磨度會(huì)帶出越多咖啡中的物質(zhì)，沖出越濃的咖啡，展現(xiàn)更加完整的咖啡風(fēng)味，但是越容易苦澀。所以，需要自己多試幾次找到一個(gè)平衡點(diǎn)?！ ∽詈螅@些只是我自己給初初接觸手沖的各位的參考。一杯咖啡沖出來(lái)滿不滿意還是要自己喝出來(lái)的。學(xué)會(huì)自己去學(xué)習(xí)和調(diào)整沖煮，從這個(gè)過(guò)程中感受到手沖的樂(lè)趣才是最好的！
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