每日精品咖啡文化雜志若先不論口味好壞，咖啡基本上是容易得到，且被視為理所當(dāng)然的存在。但會(huì)不會(huì)有一天再也沒(méi)有咖啡可以喝？你能想像就連到星巴克也買不到咖啡這樣的杯具情況嗎？
這不是什么末日預(yù)言，咖啡雖不至于在我們有生之年絕跡，但是據(jù)澳大利亞氣候研究組織 The Climate Institute 最新報(bào)告預(yù)測(cè)，由于氣候變化、全球變暖、旱災(zāi)、暴雨等，全球咖啡產(chǎn)地將于 2050 年消失一半，未來(lái)咖啡將供不應(yīng)求、價(jià)高珍貴。
或許因?yàn)殡S便走出家門就能用合理價(jià)格方便得買到咖啡，讓你誤以為問(wèn)題還不嚴(yán)重，但其實(shí)問(wèn)題早已迫在眉睫，來(lái)看看 MUNCHIES 的報(bào)道你就能了解現(xiàn)狀：目前全世界咖啡主要產(chǎn)自所謂的“咖啡帶”(bean belt) —— 鄰近赤道的熱帶產(chǎn)國(guó)，如巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南和印尼等。但由于氣候變遷使得溫度上升，改變了降雨分布地區(qū)，現(xiàn)有的咖啡產(chǎn)地將不再適合種植咖啡豆，甚至到了 2080 年，諸如精品咖啡界傳奇瑰夏咖啡 (Geisha) 等野生品種可能全面滅絕。
星巴克、Lavazza 等連鎖咖啡巨擘也針對(duì)氣候劇變影響咖啡產(chǎn)量發(fā)出警告，但人們對(duì)咖啡需求量巨大，全世界每天平均喝掉二十幾億杯咖啡，且以每年 5% 的速度不斷增長(zhǎng)。
“此時(shí)已是烏云密布，情況極度嚴(yán)重，氣候變遷短期內(nèi)就會(huì)造成重大影響，這已經(jīng)不再是什么未來(lái)的事了，就在當(dāng)下！”意大利Lavazza咖啡代表 Mario Cerutti 在去年一場(chǎng)于米蘭舉行的咖啡與氣候高峰會(huì)上嚴(yán)肅說(shuō)道。那問(wèn)題到底有多嚴(yán)重？澳大利亞 The Climate Institute 的報(bào)告指出：氣溫只要提高半度，就會(huì)“使咖啡產(chǎn)量、風(fēng)味和香氣產(chǎn)生劇烈變化”，除此之外溫度上升也加重了作物疾病與蟲(chóng)害。
2012 年由于高海拔地區(qū)暴雨和不合季節(jié)的溫暖天氣，爆發(fā)了咖啡葉銹病 (coffee leaf rust)，摧毀了中美洲一半的咖啡豆，其中危地馬拉高達(dá) 85% 的作物被破壞殆盡。一種名為咖啡果甲蟲(chóng)的害蟲(chóng)每年造成美金五億元虧損，原先多聚集于剛果與其他低海拔產(chǎn)區(qū)，曾一度受到控制，現(xiàn)在卻能在高海拔地區(qū)見(jiàn)到蹤影，且隨著氣溫上升可能會(huì)爆量增長(zhǎng)。
這會(huì)是許多咖啡制造商的惡夢(mèng)，尤其是倚賴咖啡出口的危地馬拉、越南、尼加拉瓜、洪都拉斯等開(kāi)發(fā)中國(guó)家。研究報(bào)告指出，2020 年，在墨西哥種植咖啡可能成為歷史，2050 年尼加拉瓜的多數(shù)咖啡莊園將消失，咖啡大國(guó)巴西和坦桑尼亞未來(lái)數(shù)十年也同樣面臨嚴(yán)重?fù)p失。
不過(guò)，某些損失或可由東非山區(qū)、新幾內(nèi)亞、印尼和安地斯山脈等地新興產(chǎn)區(qū)的收成抵消。然而全世界約兩千五百萬(wàn)的咖啡農(nóng)中，以自營(yíng)小型農(nóng)地為主，對(duì)他們來(lái)說(shuō)就算離開(kāi)赤道，轉(zhuǎn)往其他高海拔地區(qū)發(fā)展幾乎不可能，因?yàn)榭Х葮?shù)需要花費(fèi)多年養(yǎng)育，多數(shù)農(nóng)民沒(méi)有足夠資本或時(shí)間這么做，他們目前已經(jīng)在想辦法改種其他多元化作物，才能因應(yīng)未來(lái)生活開(kāi)銷。
結(jié)論咖啡商與農(nóng)人還能怎么做？或許是拓展新的種植地，但也有研究顯示這樣將傷害更多雨林，另外則有人說(shuō)要培育新種。
世界上咖啡豆主要分為三大原生種，以阿拉比卡豆種為主，包含各種精品咖啡，另外則是常拿來(lái)做即溶咖啡、風(fēng)味較苦澀的羅布斯塔豆與較少見(jiàn)的利比里亞豆。但是阿拉比卡較為脆弱，易受害蟲(chóng)和氣候侵襲，故也有人試著結(jié)合強(qiáng)健耐長(zhǎng)的羅布斯塔，希望培育出既美味又能抵抗災(zāi)害的品種，但沒(méi)人能保證何時(shí)能有成果。
當(dāng)然最根本的解決辦法是停止破壞環(huán)境，但這卻非一己之力能做到，工業(yè)、畜牧業(yè)等消耗自然資源的速度更快，但是若想想那些農(nóng)民的無(wú)助，我們真的應(yīng)該盡力從自身做起，節(jié)能減碳，做個(gè)有環(huán)保意識(shí)的消費(fèi)者。趁現(xiàn)在，趕緊把好豆子都喝個(gè)夠
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