驚！未來的咖啡居然會是奢侈品！

每日精品咖啡文化雜志若先不論口味好壞，咖啡基本上是容易得到，且被視為理所當然的存在。但會不會有一天再也沒有咖啡可以喝？你能想像就連到星巴克也買不到咖啡這樣的杯具情況嗎？這不是什么末日預言，咖啡雖不至于在我們有生之年絕跡，但是據(jù)澳大利亞氣候研究組織 The Climate Institute 最新報告預測，由于氣候變化、全球變暖、旱災、暴雨等，全球咖啡產地將于 2050 年消失一半，未來咖啡將供不應求、價高珍貴。或許因為隨便走出家門就能用合理價格方便得買到咖啡，讓你誤以為問題還不嚴重，但其實問題早已迫在眉睫，來看看 MUNCHIES 的報道你就能了解現(xiàn)狀：目前全世界咖啡主要產自所謂的“咖啡帶”(bean belt) —— 鄰近赤道的熱帶產國，如巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南和印尼等。但由于氣候變遷使得溫度上升，改變了降雨分布地區(qū)，現(xiàn)有的咖啡產地將不再適合種植咖啡豆，甚至到了 2080 年，諸如精品咖啡界傳奇瑰夏咖啡 (Geisha) 等野生品種可能全面滅絕。星巴克、Lavazza 等連鎖咖啡巨擘也針對氣候劇變影響咖啡產量發(fā)出警告，但人們對咖啡需求量巨大，全世界每天平均喝掉二十幾億杯咖啡，且以每年 5% 的速度不斷增長。“此時已是烏云密布，情況極度嚴重，氣候變遷短期內就會造成重大影響，這已經不再是什么未來的事了，就在當下！”意大利Lavazza咖啡代表 Mario Cerutti 在去年一場于米蘭舉行的咖啡與氣候高峰會上嚴肅說道。那問題到底有多嚴重？澳大利亞 The Climate Institute 的報告指出：氣溫只要提高半度，就會“使咖啡產量、風味和香氣產生劇烈變化”，除此之外溫度上升也加重了作物疾病與蟲害。2012 年由于高海拔地區(qū)暴雨和不合季節(jié)的溫暖天氣，爆發(fā)了咖啡葉銹病 (coffee leaf rust)，摧毀了中美洲一半的咖啡豆，其中危地馬拉高達 85% 的作物被破壞殆盡。一種名為咖啡果甲蟲的害蟲每年造成美金五億元虧損，原先多聚集于剛果與其他低海拔產區(qū)，曾一度受到控制，現(xiàn)在卻能在高海拔地區(qū)見到蹤影，且隨著氣溫上升可能會爆量增長。這會是許多咖啡制造商的惡夢，尤其是倚賴咖啡出口的危地馬拉、越南、尼加拉瓜、洪都拉斯等開發(fā)中國家。研究報告指出，2020 年，在墨西哥種植咖啡可能成為歷史，2050 年尼加拉瓜的多數(shù)咖啡莊園將消失，咖啡大國巴西和坦桑尼亞未來數(shù)十年也同樣面臨嚴重損失。不過，某些損失或可由東非山區(qū)、新幾內亞、印尼和安地斯山脈等地新興產區(qū)的收成抵消。然而全世界約兩千五百萬的咖啡農中，以自營小型農地為主，對他們來說就算離開赤道，轉往其他高海拔地區(qū)發(fā)展幾乎不可能，因為咖啡樹需要花費多年養(yǎng)育，多數(shù)農民沒有足夠資本或時間這么做，他們目前已經在想辦法改種其他多元化作物，才能因應未來生活開銷。結論咖啡商與農人還能怎么做？或許是拓展新的種植地，但也有研究顯示這樣將傷害更多雨林，另外則有人說要培育新種。世界上咖啡豆主要分為三大原生種，以阿拉比卡豆種為主，包含各種精品咖啡，另外則是常拿來做即溶咖啡、風味較苦澀的羅布斯塔豆與較少見的利比里亞豆。但是阿拉比卡較為脆弱，易受害蟲和氣候侵襲，故也有人試著結合強健耐長的羅布斯塔，希望培育出既美味又能抵抗災害的品種，但沒人能保證何時能有成果。當然最根本的解決辦法是停止破壞環(huán)境，但這卻非一己之力能做到，工業(yè)、畜牧業(yè)等消耗自然資源的速度更快，但是若想想那些農民的無助，我們真的應該盡力從自身做起，節(jié)能減碳，做個有環(huán)保意識的消費者。趁現(xiàn)在，趕緊把好豆子都喝個夠推薦閱讀：科普 | 帶你認識中美洲各國的咖啡（上）科普 | 帶你認識中美洲各國的咖啡（下）科普 | 咖啡館里單品咖啡的種類及口味介紹免責聲明：網站部分圖片來源于網絡，內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！