在上一期上海糕點老字號分享中，介紹了六家老字號店鋪成功引發(fā)了小伙伴們的熱烈討論。對于老字號美食，一直有著褒貶不一的說法。老字號目前確實需要注入更多創(chuàng)新活力。但我也想說，追求老字號的人，大多也是奔著一份情懷而去。這不，今天又帶來了六家上海老字號，看看這里面有沒有勾起你的美好味蕾記憶的吧！
ink="http://www.w3.org/1999/xl 本期老字號：① 凱司令西餅② 衡山餅屋③ 王家沙④ 上海食品一店商店⑤ 上海泰康食品⑥ 上海虹口糕團食品廠01
凱司令西餅特色：白脫蛋糕、維納斯餅干說到凱司令，老上海人第一反應就是各種老式的裱花蛋糕。1928年，由兩位中國商人在舊上海中國人經營的第一家西餐館，為了紀念北伐戰(zhàn)爭歸來的將士，而將西餐館命名為“凱司令西餐社”。女作家張愛玲都是它家的?？?。在1932年，凌慶祥帶著他的左右手來到凱司令，將精湛技藝運用于裱花蛋糕之中。公私合營后的凱司令還在上海建立了上千平方米的制作工廠，可見其市場需求在當時有多大。2006年，凱司令打破直營店模式，打開多渠道經營，通過加盟的形式，讓老字號品牌得以延續(xù)。凱司令主要產品有蛋糕、栗子蛋糕、西點、餅干、面包、禮盒、西餐等。
（截圖來源：大眾點評）凱司令的裱花蛋糕可以說是代表產品之一。尤其是白脫蛋糕，純手工制作的傳統(tǒng)裱花造型，有康乃馨、玫瑰花，而最特別之處要屬那口奶油了。
（截圖來源：大眾點評）和戚風蛋糕里的輕盈奶油截然不同，凱司令的白脫奶油以偏硬的獨特口感而出名。然而對于這種奶油的評價，可以說是兩極分化的厲害。喜歡的人特別鐘情這一口老式硬奶油，不喜歡的人嫌它厚實又油膩，就像干吃黃油。所以，對于這種老式的裱花蛋糕，喜歡還是不喜歡，你站哪一方呢？當然，為了迎合市場，凱司令也順勢推出鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。不過我個人建議，如果你是第一次去凱司令，還是推薦嘗試一次白脫小方，或許就是你的菜呢～
（截圖來源：小紅書）凱司令的栗子蛋糕也是一大特色。凱司令經過技術革新，讓食客一年四季都能吃到栗子蛋糕。
（截圖來源：大眾點評）據(jù)說，凱司令從1928年創(chuàng)立開始，所制作的白脫蛋糕都是用從新西蘭進口的純天然奶油，甚至連供應商好像都沒有換過哦。
（截圖來源：大眾點評）
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在上一期上海糕點老字號分享中，介紹了六家老字號店鋪成功引發(fā)了小伙伴們的熱烈討論。對于老字號美食，一直有著褒貶不一的說法。老字號目前確實需要注入更多創(chuàng)新活力。但我也想說，追求老字號的人，大多也是奔著一份情懷而去。這不，今天又帶來了六家上海老字號，看看這里面有沒有勾起你的美好味蕾記憶的吧！本期老字號：① 凱司令西餅② 衡山餅屋③ 王家沙④ 上海食品一店商店⑤ 上海泰康食品⑥ 上海虹口糕團食品廠01凱司令西餅特色：白脫蛋糕、維納斯餅干說到凱司令，老上海人第一反應就是各種老式的裱花蛋糕。1928年，由兩位中國商人在舊上海中國人經營的第一家西餐館，為了紀念北伐戰(zhàn)爭歸來的將士，而將西餐館命名為“凱司令西餐社”。女作家張愛玲都是它家的?？?。在1932年，凌慶祥帶著他的左右手來到凱司令，將精湛技藝運用于裱花蛋糕之中。公私合營后的凱司令還在上海建立了上千平方米的制作工廠，可見其市場需求在當時有多大。2006年，凱司令打破直營店模式，打開多渠道經營，通過加盟的形式，讓老字號品牌得以延續(xù)。凱司令主要產品有蛋糕、栗子蛋糕、西點、餅干、面包、禮盒、西餐等。
（截圖來源：大眾點評）凱司令的裱花蛋糕可以說是代表產品之一。尤其是白脫蛋糕，純手工制作的傳統(tǒng)裱花造型，有康乃馨、玫瑰花，而最特別之處要屬那口奶油了。
（截圖來源：大眾點評）和戚風蛋糕里的輕盈奶油截然不同，凱司令的白脫奶油以偏硬的獨特口感而出名。然而對于這種奶油的評價，可以說是兩極分化的厲害。喜歡的人特別鐘情這一口老式硬奶油，不喜歡的人嫌它厚實又油膩，就像干吃黃油。所以，對于這種老式的裱花蛋糕，喜歡還是不喜歡，你站哪一方呢？當然，為了迎合市場，凱司令也順勢推出鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。不過我個人建議，如果你是第一次去凱司令，還是推薦嘗試一次白脫小方，或許就是你的菜呢～
（截圖來源：小紅書）凱司令的栗子蛋糕也是一大特色。凱司令經過技術革新，讓食客一年四季都能吃到栗子蛋糕。
（截圖來源：大眾點評）據(jù)說，凱司令從1928年創(chuàng)立開始，所制作的白脫蛋糕都是用從新西蘭進口的純天然奶油，甚至連供應商好像都沒有換過哦。
（截圖來源：大眾點評）
