手機(jī)瀏覽中華飲品屆
很多童鞋說做甜品得有藝術(shù)細(xì)胞，配色啊、造型啊、擺盤啊，都要精通，才能做出好看又美貌的甜點(diǎn)來。那小編弱弱的問一句：紅配綠你看腫么樣？
抹茶樹莓撻
模具：9寸派盤派皮雞蛋（大）1個(gè)蛋黃（大）1個(gè)香草精少許低筋面粉280g無鹽黃油（冷凍）225g細(xì)砂糖50g食鹽2.5g白巧克力56g抹茶蛋奶凍蛋黃（大）4個(gè)細(xì)砂糖100g玉米淀粉28g抹茶粉6g食鹽少許全脂牛奶500ml香草精少許無鹽黃油40g裝飾樹莓適量防潮糖粉少許
①首先將中粉、食鹽、細(xì)砂糖混合過篩，備用②將冷凍的無鹽黃油取出，切成小塊，包入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖敲軟，放于操作臺(tái)上，備用③將雞蛋、蛋黃、香草精混合打散，慢慢的倒入步驟2的黃油之中，用指尖將蛋液與黃油抓勻（每次都確保蛋液與黃油完全融合，再添加下一次的蛋液），直至混合物變?yōu)楦酄睥軐⒉襟E1中的混合粉類篩在步驟3的黃油之上，用手指將混合物搓成如杏仁粉一般的粗粒狀態(tài)⑤用手掌將粗粒狀的混合物碾壓推開，繼續(xù)揉搓、混合，直至混合物呈現(xiàn)光滑、沒有結(jié)塊的狀態(tài)，滾成團(tuán)狀，裹好保鮮膜，送入冰箱冷藏松弛約45分鐘（不要過度揉搓面團(tuán)，避免面團(tuán)上筋）⑥將松弛好的派皮面團(tuán)取出，搟成一個(gè)面積略微大于派盤尺寸的面片，將面片貼入模具之中，按緊四邊與底部，使面片與模具貼合的更好⑦用小刀或刮板切去超出模具側(cè)邊的面片，面片底部用叉子插上一些小孔，在派盤內(nèi)墊上一層烘焙油紙，放入烘烤用石子壓底，送入冰箱冷藏松弛約20分鐘⑧烤箱預(yù)熱上下火190度，將模具取出，烤箱中層烘烤20分鐘，取出烘焙用石子與油紙，送入烤箱再烤15-20分鐘，直至派皮表面呈現(xiàn)金黃色色澤，取出放涼⑨白巧克力隔水加熱至40度左右（盛放白巧克力的容器不能有水），用刮刀將白巧克力攪拌至沒有結(jié)塊的順滑狀態(tài)，用刷子蘸取適量白巧克力，刷于烤好的派皮表面，將派皮完全放涼，即可完成抹茶蛋奶凍①將玉米淀粉、抹茶粉、蛋黃、食鹽、250ml牛奶混合打勻，備用②將剩下的250ml牛奶與細(xì)砂糖倒入奶鍋之中，中小火將混合物煮沸離火，沖入到步驟1的混合物中（沖入熱牛奶時(shí)，要不斷攪打步驟1的混合物避免蛋黃受熱凝固）③將步驟2所得混合物過篩一次，篩入到一個(gè)不粘鍋中，中小火將過篩后的混合物再次回火，一旦混合物沸騰，立即離火（回火期間要不停攪打混合物，避免蛋黃受熱凝固）④將制作好的抹茶蛋奶凍再次過篩，放涼備用⑤將放涼后的抹茶淡奶凍填入派皮之中，用新鮮樹莓稍作裝飾，篩上少許防潮糖粉，即可完成TIPS如果沒有樹莓，用草莓就好啦~
換成草莓超級(jí)美~
西瓜杯子蛋糕
參考量：9-10個(gè)杯子蛋糕體低筋面粉250g食鹽2g泡打粉2g小蘇打1g青檸果凍粉（或其他味道）40g全蛋液45g清水155ml西瓜奶油霜無鹽黃油60g糖粉80g牛奶63ml果珍西瓜粉（飲料沖劑，可不加）少許粉色色素少許巧克力豆少許杯子蛋糕體①將杯子蛋糕所有原料放入打蛋盆中，開啟打蛋器高速攪打混合物約2分鐘，直至將混合物打勻②將混合物填入裝有油紙托的馬芬模中，約5分滿即可③烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤約15分鐘，將杯子蛋糕取出放涼西瓜奶油霜①無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉、粉色色素、西瓜粉，將混合物打勻②將牛奶分次加入到步驟1的黃油之中，將混合物打勻（每次都要確保牛奶與黃油完全融合，再加入下一次的牛奶）③將步驟2的混合物填入模具之中，擠在杯子蛋糕表面，撒上少許巧克力豆裝飾，即可完成TIPS若沒有檸檬布丁粉，可換成10g低粉與30g細(xì)砂糖。但是要添加綠色色素。超能思慕雪
參考量：約2杯香蕉（大）2根嫩菠菜（或羽衣甘藍(lán)）一大把蘋果（大）1/2個(gè)牛奶（或杏仁露）125ml亞麻籽（可不加）少許草莓7個(gè)檸檬汁少許①首先將香蕉去皮切片，送入冰箱冷凍凍硬②蘋果去皮切成小塊，與菠菜、1根香蕉、一半的牛奶、檸檬汁、奇亞籽一起放入料理機(jī)內(nèi)，打成糊狀（若混合物過稠，可添加一些配方份額外的牛奶）③將步驟2所得混合物倒入杯中，備用④將剩余的1根香蕉取出，與剩下的牛奶、草莓打成糊狀（若混合物過稠，可添加一些配方份額外的牛奶），將混合物填入步驟3的杯中，即可完成
不僅紅配綠，其他撞色也好看~
西瓜獼猴桃棒冰
參考量：約8根西瓜汁550ml檸檬汁25ml細(xì)砂糖40g朗姆酒（或其他酒類）25ml奇異果2-3個(gè)蜂蜜（可不加）10ml①首先將1/4個(gè)大西瓜切成小塊，放入料理機(jī)中打成果茸②將步驟1中的果茸取出過篩，濾去雜質(zhì)，取出550ml西瓜汁備用③將550ml西瓜汁與細(xì)砂糖混合拌勻，放入奶鍋之中，用小火將西瓜汁煮至糖化，離火后放至微涼，加入蜂蜜，將混合物拌勻④將檸檬汁與朗姆酒加入到混合物中，將混合物拌勻，備用⑤奇異果去皮，切成厚片，填入棒冰模中，注入適量西瓜汁混合物，插上棒冰棍，送入冰箱冷凍至少6個(gè)小時(shí)，直至凍硬，取出脫模，即可食用
其他的紅綠配，效果也很美(≧▽≦)/
▲ 樹莓奇異果棒冰
▲ 草莓抹茶棒冰▲ 以綠色為主色調(diào)的黃瓜樹莓棒冰
▲ 獼猴桃草莓棒冰，看起來很有夏天的感覺~
