因為雙，我都想放棄烘焙了.....

先和大家說個壞消息：當你看到這篇推送時，距離2021年結束還有……20天！但好消息是，明天就是雙十二了！作為全年的收官大促，此時的我們除了查漏補缺之外，更重要的是為了明年做準備！所以，種草小伊趕在大促前一天，想和大家聊聊那些實用的寶藏好物。一秋冬季必備進入秋冬季之后，幾個重大節(jié)日陸續(xù)到來，成為了商家們寄愿好好把握的盈利節(jié)點。此時，我們要做的第一步就是脈準秋冬季新品的開發(fā)趨勢。在我之前的文章中，其實我也有透露了不少的資訊，總結一下圍繞的無非就是一個點：由于豐潤的秋冬季食材不像春夏季的鮮果般水潤可人，所以，高熱量、高碳水才是成為守住秋冬味蕾的關鍵。（圖源：ins）溫暖的滋味、甜蜜的芬芳、熱量的環(huán)繞，似是為飽受寒冷天氣侵蝕的味蕾，披上了一條暖融融的毯子，是一種安慰劑，也是一種對于春夏清爽風味的反骨，讓我們能夠有理由在秋冬盡情品嘗不一樣產品。巧克力產品無法否認，巧克力一年四季都受人喜愛，但在秋冬季才是最能展示出其魅力的高光時刻。百變的造型、甜蜜的滋味、順滑的質感，既能制作出小巧靈動的BonBon、柔軟美味的布朗尼、爽口順滑的巧克力慕斯……還能幫助各色產品以巧克力插件或淋面的形式錦上添花。但效果要好，原料和工具少不了。// 原料：這款來自來比利時進口的貝可拉烘焙專用巧克力，濃醇口感，經久不散。據(jù)悉是堅持整顆可可豆烘焙，鎖住了可可香氣，在悉心研磨和精煉提純下，保證了每一粒巧克力的品質。有沒有發(fā)現(xiàn)，我用了一個“?！弊?！沒錯，貝克拉巧克力都采用了圓粒形狀，為的就是于細微之處讓烘焙師用得更趁手。比如控制用量、方便融化攪拌等，都是很貼心的設計~另外一點，這款巧克力是純可可脂巧克力，相對那種含有反式脂肪酸的代可可脂，擁有著更絲滑細膩的口感以及令人安心的品質。我有直接品嘗過，入口即化，味道上還是挺香醇的，當然黑巧克力由于甜度更低，會更得我心。不過應用于產品上，黑巧、白巧、牛奶巧，都各有優(yōu)勢。復制下方淘口令進店嘿嘿嘿，微個過不中他對和生于可大，喜// 工具：有了原料，工具肯定也不能少，巧克力調溫鏟刀、巧克力專用融化盆、巧克力噴槍、巧克力模具、巧克力玻璃紙等都得一應俱全。滑動查看更多尤其巧克力還是挺需要悉心對待的原料，值得給它最好的。酥皮產品秋冬季，酥脆香濃的酥皮類產品，也是非常令人上頭?？身?、水果丹麥、國王餅、千層酥……通過足夠的甜蜜與熱量提升多巴胺，讓人從味覺到嗅覺到視覺，都滿足。// 原料：制作酥皮類產品，有一樣非常至關重要的原料。那就是——黃油。如果讓我推薦的話，我一定首選AOP認證黃油！能夠保證卓越品質、真實特性、獨一無二的專業(yè)性、對風土的完美詮釋以及對傳統(tǒng)生產方式的尊重，可確保產品100%天然性。這款萊斯居爾黃油片就有著AOP認證，得天獨厚的夏朗德普瓦圖地區(qū)光照充足、雨水豐沛，全年盛產著品質如一的草料和谷物，這也讓這里出品的牛奶能含有穩(wěn)定的脂肪含量。84%的乳脂含量，光看這數(shù)字，就能想象到入口的純正乳香釋放的迷人風味。值得一提的是，這還是通過自然熟化的奶油制成，特殊的流程也為賦予了它獨特的風味，細細一品，能感受到淡淡的榛子香。不僅如此，對烘焙師來說，操作性上的便利也是需要考量的。高乳脂的設定，能帶來更加干爽便捷的操作，超強延展性適配各種開酥需求。另外，動物黃油也是我們挑選的一個標準，油脂性強、有潤澤感，好不好吃，嘴巴會知道！重點是比起植物黃油也會更健康一些。其他方面譬如香草精、烘焙酒等也能讓產品的香味更加分！// 工具：酥皮類面包，開酥是個大工程，專業(yè)的開酥機我認為還是需要結合實際門店的產品線以及出產量考慮，但簡單的可頌開酥滾輪刀、可頌模之類的，還是可以輕輕松松入手的。復制下方淘口令進店嘿嘿嘿，微個過不中他對和生于可大，喜二喜迎新年如果雙十一的時候，我推薦大家把重點放在圣誕季的話，在雙十二我認為是時候為新年籌劃起來了。新年產品如我開頭所說，距離2022年僅剩下20天。而春節(jié)的腳步，今年似乎來得也非常速度。所以早早安排起來，才能在應對時不慌不忙。同樣，與圣誕季的原理相同，烘托出節(jié)日的氛圍是重點。為此我們可以選擇利用一些新年元素來呈現(xiàn)。近年來，國潮風大放異彩，新年禮包、福袋、燈籠、蠟燭、紙扇花、金桔、春聯(lián)，滿滿的新年既視感。一體成型帶來的快捷制作，可冷藏亦可烤，-40℃~280℃的溫度跨度，不論是對于新手還是老手來說，都很實用。且食品級硅膠材質，一沖即凈，使用方便。另外，包裝上也可以有巧思。當然提到原料的話，還可以串聯(lián)到巧克力上，真棒，呼應上了~以上，就是我這次的推薦，與雙十一還是很有差別的吧，希望能給大家?guī)碛杏玫膸椭?svg viewbox="0 0 1 1" >劃重點?。?！話說回來，此次雙十二的活動力度也足夠給力，但凡留意過甘那許日常優(yōu)惠活動的小伙伴們，就知道我們是在認真喊你薅羊毛！跟著我一起看看來自《甘那許烘焙坊》這家店的安利！1、心意疊加，出驚喜?、匐p12跨店滿減【199-25】+【200-10】店鋪券=【200-35】②店鋪會員領券【199-20】+【199-25】滿減券=【199-45】2、實付滿贈，快者得?、賳喂P實付滿129元送面包割刀（限量1000份）②單筆實付滿199元送搟面杖（限量800份）③單筆實付滿299元送中號刮刀（限量500份）3、0點開搶，折上折！12月12日0-1點，限時專區(qū)8折，限時專區(qū)9折，硅膠模具專區(qū)2件9折復制下方淘口令進店嘿嘿嘿，微個過不中他對和生于可大，喜年末最后一場超強大促，別錯過咯~哼，我是第一次做標題黨....你不要打我。月度好文會流心的焦糖瑪奇朵咖啡泡芙|法國最佳面包店朋友圈快被柿子刷屏了|可以吃的美妝蛋長啥樣讓銷量秒翻倍的小動作|新中式糕點最重要的一點進入甘那許烘焙坊的好物間 預覽時標簽不可點